Carpacceria Goretti

Grissino

Con carpaccio di manzo e salsa Cipriani

Mini tartare di manzo

Una con acciuga e una con scaglie di grana

Prosciutto crudo e burrata

Prosciutto crudo, burratina e mandorle

Ricotta scottata e lardo

Ricotta di Palse scottata alla piastra con lardo

Peperone dolce e acciughe

Crostini di pane tostato con peperone e acciuga

Bruschetta bacon

Pane, carciofi, ricotta spalmabile e bacon croccante

Bruschetta mortadellosa

Pane, pesto di pistacchi, mortadella, burratina

Burratina bacon

Burratina 100 g, bacon croccante, su letto di misticanza

Burratina pugliese

Burratina 100 g, pomodoro pugliese, capperi, origano, su letto di misticanza

Spicchio di carpaccio

Spicchio di pane carasau con carpaccio di manzo, olio e pepe

Piatto di prosciutto crudo

Affettato misto e formaggi

Cotto, mortadella, pancetta, coppa, della latteria di Palse, confettura e giardiniera

Acciughe, burro e lime

Crostini di pane tostato con burro, acciughe e lime

Tortino di melanzane

Con pomodoro, olive, stracciatella e pane tostato

Bruschetta cotto e cren

Pane, formaggio aromatizzato al cren, prosciutto cotto e rafano grattugiato

Bruschetta spaccatelle

Pane, spaccatelle condite e acciughe

Burratina acciughe

Burratina 100 g, acciughe e peperone su letto di misticanza

Antipasto misto per 4 persone

Bruschette, burrata, affettati e formaggi

Ghost (carpaccio vegetariano)

Pane carasau, misticanza, pomodoro, peperoni, burrata, mandorle, ricotta salata

Uroboro

Pane carasau, misticanza, prosciutto crudo, stracciatella, peperoni, mandorle, pomodorini soleggiati

Carpaccio di manzo

Servito su pane carasau o su letto di misticanza

Tartare classica

Olio, sale, pepe. Con pane tostato e salsine

Tartare aromatica

Acciughe, erbe aromatiche, olio, sale, pepe, semi di zucca, prezzemolo. Con pane tostato e salsine

Tartare uovo fritto

Cipolla stufata, acciughe, olio, sale, pepe, prezzemolo, tuorlo d'uovo fritto, peperone piquillo. Con pane tostato e salsine

Tartare siciliana

Pistacchi, acciughe, olio, sale, pepe, prezzemolo. Con pane tostato e salsine

Tartare decisa

Cetriolini in agrodolce, erba cipollina, senape, tabasco, olio, sale, pepe. Con pane tostato e salsine

Tartare bianca

Servita su burrata, pesto genovese, pomodori, olio, sale, pepe. Con pane tostato e salsine

Tartare al brandy

Acciughe, capperi, scalogno, tuorlo d'uovo, senape, salsa Worcestershire, brandy, olio, sale, pepe. Con pane tostato e salsine

Tartare di salmone coda nera riserva

Servita con riso e verdure in base alla stagione

Baccalà mantecato

Servito con verdure e crostini di pane

Rigatoni al pomodoro

Tagliatelle alla bolognese

Spaghetti alla carbonara

Pasta alla calabrese

Con sugo di pomodoro San Marzano, guanciale e 'nduja

Omelette al formaggio

Servita con patate al forno

Tartare scottata

Tartare scottata alla piastra, pistacchio, acciughe, capperi, servita con pane, formaggio fuso e peperone dolce

Il panino

Hamburger di manzo, pistacchio e capperi, insalata, cipolla stufata, peperoni, formaggio, bacon, pane alla curcuma

Tagliata di fassona piemontese

Su lettino di misticanza

Spiedini di manzo

Con patate al forno