Osteria Rivelin

La selezione di salumi

Tagliere di salumi tipici delle nostre zone con eccellenze di salumeria artigianale e sottaceti fatti in casa

La selezione di formaggi

Tagliere di formaggi scelti in malghe, appassionati affinatori e piccoli caseifici artigianali con mostarde e marmellate fatte in casa

La selezione di salumi e formaggi

Degustazione di salumi e formaggi, accompagnata da sottaceti e marmellata fatti in casa

Polenta e soppressa

Soppressa della Valpolicella all'aglio accompagnata da polenta

Fasoi imbogonà

Piatto tipico Veronese con luganega e fagioli, servito con polenta

Melanzane e Monte Veronese

Alla parmigiana. Piccola cocotte con melanzane alla piastra, pomodoro, Grana Padano e Monte Veronese

Ovetto al tegamino e tartufo

Ovetto al tegamino con tartufo nero del monte Baldo e della Lessinia

Roast beef e Monte Veronese

Roast beef e Monte Veronese stagionato 18 mesi

Trota marinata agli agrumi

Tartare di filetto di trota marinato con arancia e limone, servito con insalatina di rapa rossa, carota e mela

Zuppa di cipolle

Preparata con cipolla dorata e Monte Veronese di malga stagionato 18 mesi e crostini di pane

Bigoli con le sarde

Sarde del lago di Garda, sugo di pomodorini e olive della Valpantena, pinoli e uvetta passa

Bigoli porri e guanciale

Pesto di porri, guanciale della Lessinia e noci

Tagliatelle al ragù d'anatra

Ragù bianco di petto d'anatra

Tagliatelle al tartufo

Ricotta fresca, burro nocciola e tartufo nero del monte Baldo e della Lessinia

Tagliatelle al sugo di lago

Ragù di pesci del lago di Garda (tinca, luccio e sarde a seconda del pescato)

Gnocchi di patate al pomodoro

Gnocchi fatti in casa conditi con sugo di pomodoro

Gnocchi di patate al ragù

Gnocchi fatti in casa conditi con ragù tradizionale della nonna

Cunel della Ivana

Coniglio cotto in teglia come si faceva una volta, servito con polenta

Costine di maiale glassate al Custoza

Cotte al forno e glassate al Custoza

Fegato alla veneta al Bardolino

Piatto della tradizione contadina preparato con fegato di vitello e cipolla, servito con polenta

Filetto al tartufo

Filetto di scottona, servito con una salsa di ricotta fresca e tartufo nero del monte Baldo e della Lessinia

Costata di manzo

500 g di scottona della Lessinia

Tartare di manzo

Preparata al momento con scorzetta di limoni bio, sale, pepe e aromi dell'orto

Tinca in saor del Rivelin

Pesce di lago cucinato al forno, condito con un saor leggero di cipolle, pinoli e uvetta. Servita con polenta

Luccio in salsa di lago

Pesce di lago cucinato al forno, insaporito con sugo di pomodoro, capperi e olive della Valpantena. Servito con polenta

Insalata e pomodori

Terrina di insalata verde e pomodori

Pomodori e seola

Terrina di pomodori con cipolla rossa e frutti del cappero, condita con un'emulsione di olio extravergine e aceto balsamico delle colline veronesi

Pepero-tata

Peperonata della nonna Gilda, con peperoni, cipolle e patate

Rape rosse ai pepi

Barbabietole saltate in padella con un mix di pepi

Patate al forno

Cotte al forno e aromatizzate al rosmarino

Piatto vegetariano al forno

Verdure scelte cotte al forno al momento dell'ordinazione

Panna cotta

Panna fresca e vaniglia, completate con salsa di frutta o cioccolato di nostra produzione

Tiramisù

Preparato al momento come lo faceva il nonno Mario

Torta all'erba madre

Ricetta della nonna Gilda, servita con gelato alla crema di nostra produzione

Pere cotte al Valpolicella

Servite con gelato al cioccolato di nostra produzione

Sbrisolona

Dolce tipico mantovano, accompagnato da un piccolo calice di Recioto della Valpolicella o passito bianco del Garda