Tappo Matto

Tagliere di porchetta artigianale di nostra produzione

Assortimento di salumi del territorio

Selezioni di formaggi italiani ed esteri

Patanegra iberico servito con pan tomato

80 grammi

Focaccia vuota

Olive all'ascolana artigianali

Patate bravas

Patate al forno condite con mix di spezie varie e servite con nostra mayo

Raisusamon

Risosushi fritto, tartare di salmone flambata, mayo e salsa sriracha, 3 pezzi, leggermente piccante

Tuna brioches

Pan brioches fresco tostato, tonno porchettato sfilacciato, maionese ai carciofi e lardo di patanegra, 2 pezzi

Fassona brioches

Pan brioches fresco tostato, tartare di fassona piemontese, patanegra e crema di parmigiano, 2 pezzi

Pulled bao

Panino al vapore orientale, pulled pork, guacamole, cipolla crispy, salsa BBQ, 2 pezzi

San-katsu

Pan brioche, cotoletta di tonno, rucola, salsa tonkatsu, 2 pezzi

Mini cono salato

Cono di pasta brisè, baccalà mantecato, cipolla agrodolce, 3 pezzi

Carbopacchero

Pacchero fritto ripieno di pecorino romano e parmigiano, carbocrema tiepida e guanciale croccante, 4 pezzi

Ostriche Fin de Claire calibro 00

Al pezzo

Mini cheeseburger meat!

3 pezzi: mini bun al sesamo nero, 40 g di bovino, pendolino, formaggio, salsa BBQ e mayo artigianale, non modificabili

Battuta di gambero rosso, stracciatella, passion fruit e zeste di lime

Insalatina di puntarelle, alici del Cantabrico, pane croccante e burrata

Disponibile solo in stagione

Riso croccante al salto (150 g), triglie, mazzancolle, crema di scampi, basilico e coulis di bufala

Tartare di tonno, guacamole e stracciatella di burrata

Spiedino di filetto di branzino panato, dressing di miele e senape, rucola, stracchino e chips di piadina

Jambonet di pollo ruspante in crosta di patanegra

Servito con contorni

Tartare di fassona piemontese, tuorlo d'uovo CBT, crema di parmigiano e nocciole tostate

Melanzana cotta a bassa temperatura, crema di basilico, crema di parmigiano e salsa di pomodoro

Proposta della settimana/mese

Eroica

Carne salada, stracciatella di burrata, fichi caramellati e granella di pistacchio

Adriatica

Sardoni scottadito, rucola, cipolla di Tropea e maionese al lime

Briatore

Patanegra iberico, pomodoro, fiordilatte e oro alimentare

Parmigiana

Scamorza, chips di melanzane, pomodori confit e basilico

Tonnara

Tataki di tonno, uovo sodo marinato alla soia, cipollotto bruciato e spicy maio

Mela verde, ghiaccio di lampone, aceto balsamico, croccante al miele, olio al basilico e spuma di yogurt

Moka-misù

Pacman! Semifreddo al lampone e cioccolato bianco

Torta o dolce del giorno

Selezione di formaggi internazionali

Dolci secchi misti

Ananasso

Rum infuso all'ananas, lime, sciroppo di zucchero, menta fresca, servito con blocco di ananas

French 75

Gin, limone, sciroppo di zucchero, Franciacorta

Apple vibes

Pisco infuso alla mela verde, limone, cannella, foam

L'agrodolce

Bitter Fusetti, mezcal, vermouth, marmellata di arancia amara, angostura

Chinotto piccante

Rabarbaro Zucca, whiskey alla cannella, bitter Fusetti, succo di lime, ginger beer

Non ca-pisco

Limoncello, pisco, basilico fresco, sciroppo di sangria, succo di limone

Hurricane

Passion fruit, succo di limone, blend di rum

Zombie!

Rum Brugal Blanco, rum Brugal Anejo, rum Don Q 7 anni, falernum, succo di lime, succo di pompelmo, sciroppo maracuja, passion fruit fresco, orzata, sciroppo alla cannella

Welcome to Honolulu

Rum giamaicano, rum bianco, rum scuro, cannella, succo di lime, orange bitter, sciroppo di zucchero, succo di ananas

Amaro ma non troppo

Bitter analcolico, succo di arancia, sciroppo di zucchero, succo di limone, foam

Tonic zero

Tanqueray 0, tonica

Ginger love

Ginger beer, succo di limone, fiori di sambuco

Empire (Scozia)

Tanqueray (Inghilterra)

Bombay Stars (Inghilterra)

Malfy al pompelmo (Italia)

Hendrick's (Scozia)

Gin Mare (Spagna)

Nordes (Spagna)

Beefeater (Inghilterra)

Kayko Est 135 (Giappone)

Engine (Italia)

Jin Jiji Darjeeling (India)

Roku (Giappone)

Monkey (Germania)

Sylvius (Olanda)

Lonewolf pesca bianca e passion fruit (Inghilterra)

Gin Mezzanotte (Italia, Pesaro)

Peter in Florence (Italia)

Merlot Marche IGT 2023, Cantina Gagliardi

Rosso Piceno Podere 72 2020, Poderi San Lazzaro

Marche Rosso IGT Ninfa 2021, Velenosi

Lagrimetta Lacrima di Morro d'Alba 2023, Cantina Bolognini

Guerriero Nero 2020, Cantina Guerrieri

Galileo Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC 2021, Cantina Guerrieri

Guerriero della Terra 2021, Cantina Guerrieri

Montefalco Rosso 2020, Cantina Napolini

Montepulciano d'Abruzzo bio 2021, Torre dei Beati

Primitivo di Manduria Sassi Rossi DOC 2021, Feudi Salentini

Nero d'Avola Deraciné bio 2022, Baroni di Pianogrillo

Brunello di Montalcino DOCG 2017, Cantina Fanti

Pinot Nero 2020, Markus Prackwieser Gump Hof

Chianti DOCG Rufina 2022, Selvapiana

Valpolicella Classico 2022, Villa Spinosa

Amarone Valpolicella Classico 2018, Villa Spinosa

Nebbiolo Langhe Baluma 2022, Diego Conterno

Gattinara 2020, Travaglini

Barbaresco Morassino 2020, Cascina Morassino

Barbera d'Alba La 2021, Virna Borgogno

Barolo 2019, Cantina Conterno

Cirò Rosso Classico Superiore 2021, Francesco Scala

Rossese Riviera Ligure di Ponente 2023, Cantina Sancio

Leclisse Lambrusco di Sorbara 2022, Paltrinieri

Bordeaux Rouge Supérieur 2019, Chapelle d'Aliénor by La Gaffelière

Gagliardi Verdicchio di Matelica Selezione 2023

Verdicchio dei Castelli di Jesi Pievalta 2023

Bianchello del Metauro Superiore DOC Chiaraluce 2022, Crespaia

Guerriero del Mare 2022, Cantina Guerrieri

Pecorino Offida Pistillo bio 2023, Poderi San Lazzaro

Soave Classico Montesei 2023, Le Battistelle

Gewurztraminer Cros del Mont 2023, Pravis

Kerner Trentino DOC 2022, Toblino

Ribolla Gialla 2022, Simon Komjanc

Pinot Bianco Collio 2023, Simon Komjanc

Brezanka 2020 macerato, Kocjancic

Malvasia 2020 macerato, Damijan Podversic

Derthona Timorasso 2023, Vigneti Massa

Colli Luni Vermentino 2023, Lunae

Flaneur Grillo bio 2023, Baroni di Pianogrillo

Petit Chablis 2022, Philippe Goulley

Riesling Trocken 2022, Weingut Hirschhof

Ars Prosecco Brut, Marsuret

Marotti Campi Brut Rosé

Perlugo Metodo Classico dosaggio zero, Marotti Campi

Organza Oltrepò Pavese Brut, Marchesi di Montalto

Trento DOC Brut, Cenci

Trento DOC Perlé 2018, Ferrari

Antares Trento DOC Brut Rosé millesimato 2020, Toblino

Alta Langa dosaggio zero millesimato 2020, Contratto

Franciacorta Brut Nitens, Le Marchesine

Franciacorta Rosé Brut millesimato 2020 Artio, Le Marchesine

Franciacorta Satèn Brut millesimato 2020 Brigantia, Le Marchesine

Franciacorta dosaggio zero Animante, Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut Selezione 144 mesi 2010, Rizzini

Segura Viudas Brut Reserva

Crémant de Loire Brut, La Perrière

Varichon & Clerc Dry Rosé

Champagne Tradition Brut Les 3 Puys Premier, Larnaudie Hirault

Champagne Taittinger Prestige Brut

Champagne Taittinger Prestige Brut Rosé

Champagne Brut Vintage 2013 Dom Pérignon, Moët & Chandon

Moscato d'Asti DOCG, Bervini

L'Amico Visciola, Cantina Guerrieri

Goldetraminer Vigneti delle Dolomiti IGT 2019, Toblino