Onkel Taa

Kaiserliches Menü

Lieblingsgerichte von Kaiserin Elisabeth Sisi und Kaiser Franz Joseph I.: Egarter Flusskrebssalat, Potage crème d'Empereur, Kalbspörkölt "Gödöllö", Des Kaiser's Gugelhupf. Wird ab zwei Personen serviert

Egarter Flusskrebs Salat

Flusskrebs-Schwänze auf mariniertem Gartensalat, buntem Gemüse, gerösteten Sonnenblumenkernen, Kräuter und essbaren Blumen

Geräucherte Gansbrust

Auf mariniertem Gartensalat, frischen Pfifferlingen, Kräuter und essbaren Blumen

Zucchiniblüten

In einer Sesam-Buchweizenkruste frisch gebacken, mit buntem Gemüse und einer Kräuter-Remouladen-Sauce

Kaiser Franz Joseph's Lieblingssuppe

Weißweinsuppe mit Artischocken, verfeinert mit weißem Trüffel und Saflor-Blüten im Fonduekessel serviert

Rote Beete Creme Suppe

Mit Flusskrebsschänzen, frischer Gurke und Kräuterbrot-Croutons

Kürbis Schlutzer

Teigtaschen mit einer feinen Kürbisfüllung und Ananassalbei, mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Kräuter Gnocchi

In einer Käse-Lauch-Sauce mit frischen Pfifferlingen und knusprigem Bauchspeck

Tomaten Triangoli

Teigtaschen gefüllt mit Büffel Mozzarella, Tomaten und Pur Pur Basilikum

Weinbergschnecken gratiniert á la Provence

Weinbergschnecken á la Bourguignonne

Weinbergschnecken mit Ziegenkäse

Mit einheimischem Ziegenkäse gratiniert, alpin-mediterran zubereitet und mit Preiselbeermarmelade verfeinert

Tagliata vom "Ox"

Roastbeef Uruguay Grain Angus UMI mit gegrilltem und gedünstetem Bio-Gemüse (14 Sorten)

Kaninchenleber

Mit Kräuterbutter rosa gebraten, auf frischer Williams-Birne und buntem Marktgemüse vom Grill

Frische Forelle vom Grill

Mit Kräutern gefüllt und bunt gemischtem Bio-Gemüse vom Grill serviert

Kalbswangerl

In Blauburgunder sanft geschmort, mit Kartoffelstrudel im Ziehteig und glasiertem Wurzelgemüse

Hirsch und Kastanie

Geschmortes Hirschragout in kräftigem Lagrein Dunkel, mit hausgemachten Kastanienspätzle und Polenta-Strudel von drei Polentasorten

Ziege, Schaf, Kuh: who is who?

Premium-Sortiment von 6 verschiedenen Käsesorten mit frischer Birne, Trauben, Nüssen und hausgemachter Marmelade und Chutney

Des Kaiser's Gugelhupf

Mit kandierten Früchten, warmer Edelbitter-Schokoladensauce und Sisi's Veilchen-Eis

Alles Schokolade

Schokoladen-Haselnuss-Törtchen mit warmer Edelbitter-Schokoladensauce und zweierlei Schokoladen-Eis

Herbstliche Eis-Kreation

Kastanien, Williams-Birnen und Preiselbeeren

Zwetschgenstrudel

Im Ziehteig gebacken, auf Bourbon-Vanillesauce und Vanille-Eis