Convivio - Restaurant & Cocktail Bar

Crudo di mare

Gambero rosso di Mazara, scampi, sashimi di pesce bianco, tartare del giorno

Ricciola hamachi

Marinata alla barbabietola, crumble, alghe di mare e dressing al mango

Polpo CBT al timo

Hummus di ceci, chips di panelle croccanti e olio al cipollotto

Tartare di manzo

Caviale di aceto balsamico, formaggio labneh e anacardi tostati

Parmigiana riposata

Melanzana in olio cottura, datterino confit, crema di basilico e nuvola di burrata

Spaghetto Tenute Costa, aglio nero e tartare di gambero rosso

Clorofilla di prezzemolo e peperoncino

Gnocchetti di mare

Gnocchi homemade con tenerumi, calamaro, gambero e croccante di mare

Linguine bottarga e lime

Pasta trafilata al bronzo, alalunga, bottarga, mandorle e lime

Riccioli d'oro

Pasta fresca di grano duro siciliano, salsa di pomodoro dorato, datterino confit, pesto di basilico e stracciatella

Tempura di calamaro, baccalà e gambero

Gel di cipolla rossa all'arancia

Pesce del giorno in crosta di quinoa soffiata

Crema di zucchina estiva, fiori di zucca croccanti e jus di pesce

Bavetta di Wagyu

Salsa al chimichurri, misticanza selvatica e cipolla marinata

Maialino e popcorn

Carrè di maialino da latte, salsa alla birra, gel di albicocche, popcorn di maialino e indivia saltata

Lemon tea

Mousse al limone, mousse al tè matcha e frutti di bosco, crumble alle mandorle e gel ai frutti rossi

Ginger fresh

Gelato zenzero e camomilla, frolla al pepe, biscuit alla nocciola, lemon curd e salsa allo zenzero e miele

Esotico

Mousse al cocco, mousse al mango, crumble al cioccolato, salsa mojito e namelaka al cocco

Sorbetto al limone

Salsa al basilico

Frutta di stagione

Buccette di patata cacio e pepe

Buccette di patata parmigiano e tartufo nero

Caciocavallo in pastella

Salsa agrodolce homemade

Crocchette di latte al tartufo nero

I nostri tacos

Maialino marinato alle erbe, misticanza selvatica e salsa tzatziki e lime

Sfere di melanzana

Servite su riduzione di pomodoro siciliano e bufala liquida

Arancinette di mare

Servite su un pik-pak di pomodoro all'arrabbiata e cozze

Cannoncino con baccalà mantecato

E gel di limone

Crostone di tumminia

Stracciatella, acciughe e limone candito

Birra Messina cristalli di sale

Chouffe Blonde

Birra Daura Lager (senza glutine)

Chimay Rossa

Sodati Fever Tree

Sodati Schweppes

Coca Cola

Coca Cola Zero

Succo d'arancia fresco

Succo d'ananas