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Convivio - Restaurant & Cocktail Bar

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di mare Gambero rosso di Mazara, scampi, sashimi di pesce bianco, tartare del giorno

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Ricciola hamachi Marinata alla barbabietola, crumble, alghe di mare e dressing al mango

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Polpo CBT al timo Hummus di ceci, chips di panelle croccanti e olio al cipollotto

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Tartare di manzo Caviale di aceto balsamico, formaggio labneh e anacardi tostati

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Parmigiana riposata Melanzana in olio cottura, datterino confit, crema di basilico e nuvola di burrata

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto Tenute Costa, aglio nero e tartare di gambero rosso Clorofilla di prezzemolo e peperoncino

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Gnocchetti di mare Gnocchi homemade con tenerumi, calamaro, gambero e croccante di mare

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Linguine bottarga e lime Pasta trafilata al bronzo, alalunga, bottarga, mandorle e lime

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Riccioli d'oro Pasta fresca di grano duro siciliano, salsa di pomodoro dorato, datterino confit, pesto di basilico e stracciatella

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tempura di calamaro, baccalà e gambero Gel di cipolla rossa all'arancia

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Pesce del giorno in crosta di quinoa soffiata Crema di zucchina estiva, fiori di zucca croccanti e jus di pesce

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Bavetta di Wagyu Salsa al chimichurri, misticanza selvatica e cipolla marinata

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Maialino e popcorn Carrè di maialino da latte, salsa alla birra, gel di albicocche, popcorn di maialino e indivia saltata

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Dessert

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Lemon tea Mousse al limone, mousse al tè matcha e frutti di bosco, crumble alle mandorle e gel ai frutti rossi

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Ginger fresh Gelato zenzero e camomilla, frolla al pepe, biscuit alla nocciola, lemon curd e salsa allo zenzero e miele

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Esotico Mousse al cocco, mousse al mango, crumble al cioccolato, salsa mojito e namelaka al cocco

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Sorbetto al limone Salsa al basilico

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Frutta di stagione

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Tapas / aperitivo

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Buccette di patata cacio e pepe

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Buccette di patata parmigiano e tartufo nero

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Caciocavallo in pastella Salsa agrodolce homemade

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Crocchette di latte al tartufo nero

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I nostri tacos Maialino marinato alle erbe, misticanza selvatica e salsa tzatziki e lime

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Sfere di melanzana Servite su riduzione di pomodoro siciliano e bufala liquida

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Arancinette di mare Servite su un pik-pak di pomodoro all'arrabbiata e cozze

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Cannoncino con baccalà mantecato E gel di limone

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Crostone di tumminia Stracciatella, acciughe e limone candito

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Birre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Birra Messina cristalli di sale

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Chouffe Blonde

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Birra Daura Lager (senza glutine)

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Chimay Rossa

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Soft drinks

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sodati Fever Tree

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Sodati Schweppes

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Coca Cola

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Coca Cola Zero

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Succo d'arancia fresco

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Succo d'ananas

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