Camillo - Terrace and Restaurant

Battuta di gambero rosso

Gambero rosso di Porticello, olio all'erba cipollina, sale Maldon e pepe rosa

Tartare di ricciola hamachi e latte di cocco

Ricciola hamachi, dadolata di avocado, bagna al latte di cocco e sesamo nero

Tartare di salmone

Salmone norvegese, avocado

Tartare di fassona

Tartare di fassona, tuorlo croccante, cipolla in agrodolce

Mini-bun di wagyu

Bun al burro, wagyu giapponese 60 g, songino e piacentino ennese

Millefoglie di panella e gambero rosso

Farina di ceci, gambero rosso, lime, stracciatella di bufala e gel alla carota

Soutè di vongole

Vongole veraci, pane tostato, olio, aglio, pepe

Gamberone in tempura

Gamberone rosso, pane panko, salsa teriyaki

Polpettine alle tre maionesi

Polpette di manzo, maionese al tartufo nero, al curry e all'avocado

Maritozzo lobster

Pan-brioche francese, mayo al lobster e scorza di limone

Maritozzo oro rosso

Tartare di gambero rosso di Porticello, mayo al limone, misticanza e julienne di porro crispy

Maritozzo tuna

Tartare di tonno rosso pinna gialla, mayo al wasabi, crema di avocado e pop corn di maiale

Maritozzo fassona

Tartare di fassona, miele millefiori, erba cipollina, mayo al tartufo e crumble di parmigiano allo zafferano

Plateau Camillo (consigliato per due persone)

4 ostriche Gillardeau, 4 gamberoni rossi di Porticello, 2 scampi Macduff, tartare di ricciola hamachi, tartare di tonno rosso, sashimi di salmone scozzese

Ostriche Gillardeau (cad.)

Scampi (cad.)

Gamberoni (cad.)

Tonnarello cacio, gambero e tartufo

Tonnarello cacio e pepe con tartare di gambero rosso, demi-glace di crostacei e perlage di caviale al tartufo

Profondo blu e profumo di brace

Ravioli ripieni di cernia, vellutata di melanzana affumicata, concassè di pomodoro e veli di melanzana perlina croccante

Paccheri ricciola e finocchietto

Datterino soleggiato e crumble di pane

Spaghettone ai ricci di mare

Spaghettone, ricci di mare, briciole di pane

Spaghettone alle vongole

Spaghettone, vongole, polvere di limone

Fettuccine all'astice

Astice blu, olio, aglio, datterino e basilico

Cous cous di pesce

Brodo di pesce del giorno, verdure miste

Chicchi di riso ai crostacei

Riso carnaroli, crema ai crostacei, tartare di scampi, polvere al basilico e scorza di limone

Maltagliati al ragù di cinta senese

Ragù di cinghiale macerato al ginepro e rosmarino e scaglie di ricotta affumicata Carnica

Tagliolino burro e tartufo

Tagliolino all'uovo tirato a mano, perlage di caviale al tartufo, burro francese con sale in cristalli a latte crudo e olio al dragoncello

Polpo alla diavola

Tentacoli di polpo marinati alla paprika dolce e il suo perlage, su letto di julienne di cavolo viola, crema al peperone, patate al cartoccio e riduzione di teriyaki

Salmone scottato

Salmone scottato marinato con salsa di soia, teriyaki e miele su un fondo di salsa al beurre blanc con ratatouille di verdure

Trancio di pesce bianco in panure

Ombrina, pangrattato, topinambur, patate, aromi, crema di topinambur

Trancio di ombrina all'eoliana

In guazzetto, capperi, olive, pomodorino e patate

Frittura di paranza

Calamaro, triglia, calamaretti spillo, pesce azzurro e farina di rimacino

Pancetta di maialino in C.B.T.

Maialino dei Nebrodi, demi-glace agli agrumi e spicchi di patate al burro

Cotoletta Camillo

Carrè di vitello cotto al burro chiarificato e patate al forno aromatizzate

Tagliata di carne argentina

Cube roll argentino, verdure di stagione

Sweet maritozzo

Gelato vaniglia di nostra produzione, crema alla nocciola, caramello salato e crumble di mandorle

Tiramisù

Savoiardi, crema di mascarpone, caffè

Cheesecake

Philadelphia, panna, burro, biscotto al burro

Parfait

Panna, uova, zucchero, mandorle

Tortino al cioccolato

Cuore caldo di cioccolato e gelato alla vaniglia di nostra produzione

Creme brûlée

Sorbetto al limone

Granita all'anguria

Corona

Messina

Acqua 1,5 l

Coca-Cola (normale o zero)

Fanta