Estro Restaurant

Crudo di seppia, mandorla, mela verde e menta

Spiedino di polpo al barbecue e salsa sriracha

Pastrami sandwich, zucchina bianca e menta

Cotoletta di melanzana alla parmigiana

Raviolo aperto di pesce, salsa ai crostacei e coulis di basilico

Fregula sarda, aringa, bagna cauda e limone candito

Fettucce, guanciale, tartufo e burro affumicato

Gnocco di ricotta, cucuzza e tenerume

Spaghettone, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e bottarga

Sgombro scottato, insalata di fagiolini, riduzione di soia e carrubbe

Pancetta di maialino laccata al miele, uva e lattuga alla griglia

Donut de toros, peperoni e passata di patate

Coniglio marinato all'aceto, menta e dadolata di ortaggi

Lombata di vitello ai ferri

4 euro all'etto

Tagliata di manzo, bieta e datterino

Fritto misto di pesce

Focaccia éstro

Tartare di manzo, salsa tartara, panzanella e pane carasau

Triplo alla nocciola

Gelato al biscotto, mandorle e cocco

Meringata ai gelsi

Tiramisù

Cannolo siciliano

Tradizione contemporanea 26: menu degustazione 8 portate

Mare terra 26: menu degustazione 6 portate

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, piselli, uovo, olive e prosciutto cotto

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO, origano

Focaccia

Sale, olio EVO, origano

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Bresaola

Mozzarella, pomodoro condito, bresaola, lattuga, mais e robiola

Affumicata

Mozzarella, pomodoro condito, pesce spada affumicato e mentuccia

Porcini

Salsa, mozzarella, porcini, capocollo e datterino

Salmone

Mascarpone, rucola, salmone e scorzetta di limone

Estate

Salsa, mozzarella di bufala, acciughe, cucunci e olive

Primo bacio

Mozzarella, tonno, cipolla rossa e capperi

Inverno

Mozzarella, prosciutto cotto arrosto, ricotta e cipolla

Femminella

Mozzarella, pesto di pistacchio, bacon, provola affumicata e granella di pistacchio

Sole mio

Salsa di datterino giallo, mozzarella, prosciutto crudo, burrata e capuliato

Tuttorto

Pomodoro, mozzarella, cipolla, funghi champignon, carote, zucchine e radicchio tutto alla griglia

Spadarino

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, provola affumicata, peperoni arrosto e funghi champignon

Calamarata

Pomodoro, mozzarella e calamari gratinati

Tutto mare

Pomodoro, mozzarella, frutti di mare

Mortadella

Mozzarella, mortadella, pistacchio e philadelphia

Tartufo

Mozzarella, tartufo e guanciale

Salsiccia slow

Mozzarella, bieta, salsiccia presidio Slow Food e muddica

Maialino

Mozzarella, patate, pancetta

Éstro

Mozzarella, crema di zucchine, stracciatella e pancetta coppata