Al Punto Giusto

Palazzolo e dintorni

Degustazione prodotti del territorio ibleo

Non solo in Puglia

Burrata, olio EVO, crostini di pane e polvere di pomodoro

Nuda e cruda

Tartare di vitello, capperi di Salina e mandorle di Avola

L'odore che ti piace

Frittura di calamari

Regina del mare

Tartare di ricciola, timo e elisir di gambero rosso

Merluzzo in croquette

Nuvolette croccanti di merluzzo su salsa di pomodoro in agrodolce e miele di sulla

Mezzelune d'estate

Pasta fresca ripiena di melanzane con crema al parmigiano, ciliegino confit e pesto al basilico

Contrasti

Maccheroncini verdi di pasta fresca con pesto di pomodori secchi, salsiccia di Palazzolo e filetti di mandorle tostate

Carbonara 21

Spaghetto trafilato al bronzo alla carbonara, bottarga d'uovo di gallina e tartufo di Palazzolo

Il mare, la brezza, il sole...

Gnocchi di patate, vongole, fasolari e pesto al basilico

Mare calmo, poca luce

Pasta fresca ripiena di triglia, su nero di seppia, crema di piselli e polvere di sambuco

Ragù di mare

Linguine trafilate al bronzo con ragù di ricciola

Filetto 2.0

Filetto di manzo, arancia grand marnier e amaretto

Munt'lbblei

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura agli aromi di Sicilia su vellutata di bietole

Meno di un anno

Carrè d'agnello in crosta di pistacchio e patate sabbiose

Sicily

Alalunga agrodolce e cipolla rossa

Ar.gento

Spatola girata pane pomodoro e zafferano degli Iblei

Ricordo

Aguglia imperiale scottata, cubo di patate e verdure di stagione

Biancomangiare alle mandorle e olive candite

Crème brûlée alle carrube

Cannolo

Cheesecake ai frutti di bosco

Sacher

Faccia di vecchia

Olio, origano, sale

Russa

Pomodoro, olio, origano

Biancaneve

Mozzarella, olio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella, olio, origano

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, olio, origano

Patapizza

Pomodoro, mozzarella, patatine

Caprese

Mozzarella, ciliegino, olio, origano

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo, olio, origano

Diavola

Pomodoro, mozzarella, olive, salame piccante, olio, origano

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive, olio, origano

Baciami dopo (se hai il coraggio)

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olio, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, piselli, uovo, olio, origano

007

Pomodoro, mozz., prosciutto cotto, piselli, uovo, wurstel, olive, olio, origano

Parmigiana

Pomodoro, mozz., melanzane, uovo, prosc. cotto, scaglie di grana, olio, origano

Quattro formaggi

Mozzarella, emmenthal, gorgonzola, provola affumicata, olio, origano

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, funghi, peperoni, radicchio, olio, origano

Norma

Pomodoro, melanzane, ricotta salata, olio, origano

Bresaola

Mozzarella, bresaola, ciliegino, scaglie di grana, olio, origano

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, olio, origano

Palazzolese

Mozzarella, salsiccia di Palazzolo, olive, provola affumicata, olio, origano

Rucoletta

Pomodoro, mozzarella, speck, rucola, ciliegino, scaglie di grana, olio

Casereccia

Pomodoro, mozzarella, patate al forno, pancetta, pangrattato

Iblea

Pomodoro, caciocavallo, ricotta, salsiccia, olio

Spinaci a bordo

Pom., mozz., funghi, salsiccia di Palazzolo, (spinaci), granella di pistacchio, olio, origano

Ricotta a bordo

Pomodoro, (ricotta), speck, porcini, noci

Don Fabio

Pomodoro, mozzarella, olive, scaglie di grana, pangrattato

Così è se vi pare

Pomodoro, mozzarella, philadelphia, crudo, granella di pistacchio

La locandiera

Pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante, funghetti piccanti, olive

Il piacere

Mozzarella di bufala, crudo, petali di grana, tartufo di Palazzolo

Malavoglia

Pomodoro, calamari, cozze, gamberetti, olio

Fanciullino

Pomodoro, mozzarella, uovo, olive, wurstel, olio, origano

Alla musa

Mozzarella, spada affumicato, salmone, ciliegino, olio, prezzemolo

Ciascuno a modo suo

Condiscila come vuoi

Piccante

Mozzarella, salame piccante, emmenthal, olio, origano, grana

Al crudo

Mozzarella, prosciutto crudo, emmenthal, olio, origano, grana

Al cotto

Mozzarella, prosciutto cotto, emmenthal, olio, origano, grana

Al crudo

Prosciutto crudo, mozzarella, rucola, ciliegino, olio, origano, grana

Al cotto

Prosciutto cotto, emmenthal, olio, origano, grana

Speck

Speck, mozzarella, provola affumicata, grana

Parmigiano

Prosciutto cotto, melanzane, mozzarella, uovo, olio, origano, grana

Fabio

Mozzarella, pesto al pistacchio, mortadella, riduzione di aceto balsamico, olio

Simona

Burrata, prosciutto crudo, ciliegino giallo, olio e origano

Francesco

Pesto al basilico, mozzarella, ciliegino infornato, olio

Giusy

Pomodoro, mozzarella, salsiccia di Palazzolo, cipolla in agrodolce, rosmarino, olio

Valentino

Mozzarella, bietole, gamberetti, pomodori secchi, pangrattato, olio

Pomodoro, mozzarella

Pomodoro, mozzarella, crudo

Pomodoro, mozzarella, cotto