Bacchus Ristorante

Tartare di tonno pinna gialla, tacos al sesamo e granita di fico

Crudo di mare

2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 ostriche, 6 tartufi di mare, 100 gr carpaccio di tonno pinna gialla

Catalana di rana pescatrice su crema di pomodoro e sedano croccante

Mortadella di polpo al pistacchio, crema di limone e patate allo zafferano

Gazpacho alla polpa di cozze, verdurine croccanti e peperoncino

Carpaccio di Bortigalesa (100 gr) marinato agli agrumi e soia, maionese di capperi all'uovo e misticanze

Tortino di pasta fillo, zucchine, basilico e crema di caprino

Arancina di riso dal cuore di verdure su crema di pecorino stagionato

Salumi e formaggi sardi su pane pistoccu e mostarda piccante

Fregula nera mantecata ai fiori di zucca, vongole e polvere di bottarga

Calamarata su crema di scorfano, polpa di cozze e peperoncino fresco

Linguine di semola sarda all'astice e pomodorini in confit

Spaghettone ai frutti di mare del golfo, emulsione ai pomodori Piccadilly

Riso Carnaroli mantecato agli asparagi di mare, crudo di gamberi viola e mozzarella di bufala

Culurgiones ogliastrini in zuppetta di pomodorini e pesto di basilico

Paccheri di semola alla crema di Gran Campidano e tartufo di Sardegna

Salmone affumicato ai legni del Mediterraneo, civraxiu tostato, burro salato aromatizzato alla cipollina

Ideale per 2 persone

Prosciutto sardo Su Mannali, Seulo 30 mesi, pinzimonio di verdure al limone e gazpacho

Ideale per 2 persone

Degustazione di formaggi sardi: caprino, pecorino 30 mesi, pecorino al tartufo, Gran Anglona, erborinato con mostarde di frutta

Ideale per 2 persone

Rosticciata di tonno pinna gialla, caponata e salsa teriyaki

Grigliata di pescato, con verdure e le sue salse

2 gamberi, 2 scampi, 1 calamaro, tonno pinna gialla (300 gr)

Filetto di branzino con ristretto alla puttanesca, cipollotto e cetriolo marinato

Fritto misto di mare semolato, all'olio di oliva, zucchine, melanzane e salvia croccante

Tagliata di Bortigalese, patate, zucchine e pesto di alici

Filetto di manzo alla carbonara, pepe verde e pancetta

Galletto arrostito, crema di peperoni allo zenzero e mais

Hamburger di scottona su spianata, melanzana, cipolla e patate

Tomahawk grigliato, ortaggi, patate arrosto e pesto di rucola al peperoncino

Prezzo ogni 100 g

Pescato d'altura

Prezzo ogni 100 g

Pescato del giorno

Prezzo ogni 100 g

Verdure grigliate

Insalata mista

Caponatina di ortaggi al basilico

Patate arrosto al rosmarino

Bollito di verdure

Patate fritte