Ristorante La Guardia

Plateau royale di mare

La storica degustazione su alzata di ghiaccio (10 elementi): carpacci di tonno, salmone, branzino, ricciola, ombrina, capasanta, seppia; crostacei: 1 gambero rosso, 1 scampo, 1 ostrica

Tris di carpaccio o tartar

Tonno, ricciola, salmone, gel limone, composta di mirtilli e frutta di stagione

Tartar o carpaccio di Berice

Pesce di mare tropicale

Crudo di scampi di Sicilia

Prezzo cad.

Crudo di gamberi rossi di Sicilia

Cad.: 6 € M, 10 € L, 18 € XL

Ostrica Kys Marine (Francia)

Ostrica Gillardeau (Francia)

Ostrica Utah Beach (Francia)

Ostrica Perla Rosa (Italia)

Ostrica Regal Oro (Francia)

Zuppetta d'amare

Calamari, gamberi, cozze, vongole e pescato del giorno

Capasante gratinate

Con pane aromatico

Polpo scottato

Con patate saltate al burro noisette e nocciole

Gioco di mare

Trittico di mare in tre cotture differenti

Capasanta e caviale

Capasanta scottata, caviale e vellutata di patate

Insalata tiepida

Calamari, gamberi, cozze e vongole con crema di zucchine

Insalata di carciofo

Con grana o piovra o gamberi

Insalata fresca di gamberi

Con iceberg e salsa cocktail

Calamari sfrangiato

Caviale, composta di patate e wasabi

Tartare di manzo

Uovo, senape, erba cipollina e scalogno

Fior di zucca in tempura

Ripieni di ricotta di pecora

Risotto crema di zucchine e crudo di scampi

Linguine allo scoglio

Tagliolino

Polpa di granchio e pomodorino fresco

Paccheri all'astice

Spaghetto

Con vongole veraci e coulis di datterino giallo

Risotto con carciofi e gamberi

Mezze maniche con ragù di chianina

Tagliatelle

Mantecate allo zafferano, tartar di gambero e chips di zucchine

La frittura

Scampi, gamberi, calamari e verdure

Tonno in tataki

Pistacchio, caponata di verdure

Ricciola

Vellutata di patate, olive e capperi

Rombo in umido

Patate, pomodorini, olive taggiasche e pinoli

Pescato del giorno

Trancio di pesce alla griglia o in umido con patate, pomodorini, olive e pinoli, da 18 a 28 €

Astice e gamberi alla catalana (mezzo astice)

Astice e gamberi alla catalana (intero)

Grigliata mista piccola

Pescato del giorno, gamberi e scampi

Grigliata mista grande

Pescato del giorno, gamberi, scampi, calamari e capasanta

Branzino

In tagliata con carciofi saltati

Costoletta di vitello

Alla milanese con patatine fritte

Tagliata di costata di manzo

Con patate al forno

Filetto di manzo

Fondo di quaglia e rotolo di patate grigliate

Cheesecake ai frutti di bosco

Strudel di mele

Con gelato alla crema e cannella

Sorbetto di gelato al limone

Con vodka

Zuppetta yogurt e cioccolato bianco

Con mirtilli

Tiramisù

Gelati

Croccante sfogliatina

Con crema pasticcera e fragole