Santalu

Santalu è in Via Petronio, 10 a Napoli (NA): telefono +3908117673999. Il menu ha 10 sezioni e 66 prodotti.

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Edamame

Baccelli di soia

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Iberico tartufato

Stracotto iberico in panko, mayo tartufata e cavolo viola fermentato

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Insalata cotta e cruda

Insalata con ravanello, finocchi, indivia belga, carote, aceto di lampone, aceto e gin

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Polpo verace grigliato

Polpo, spuma di patate e alghe

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Raviolo di pollo crunchy

Raviolo di pollo fritto, shiitake, insalata marinata con ponzu e mayo soya

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Insalata di gamberi rossi

Rosso di Mazara, insalata con ravanello, finocchi, indivia belga, carote, aceto di lampone, aceto e gin

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Gambero crispy 4 pz

Gambero in panko, teriyaki, mayo jalapeño e sesamo

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Mini bun di Wagyu

Hamburger di Wagyu, iceberg, cheddar e salsa Santalù

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Tartare di salmone

Salmone, salsa guacamole e sesamo

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Tartare di ricciola

Ricciola nature con caviale

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Tartare di tonno rosso

Tonno tenkasu, remoulade giapponese

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Tartare di scampo

Salsa nikiri e yuzu

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Tartare di gambero rosso

Salsa nikiri e lime

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Carpaccio di salmone

Salmone scottato con salsa ponzu, zenzero e uova di trota salmonata

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Carpaccio misto

Pescato misto, scampo e capasanta

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Ceviche di ricciola

Ricciola giapponese, leche de tigre, patata dolce e mais tostato

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Tiradito di pesce misto

Pescato del giorno, gambero rosso, gambero blu, capasanta, scampo, polpo e salsa aji amarillo

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Tartare di manzo

Manzo, mayo zafferano, nocciole tostate, polvere di porcini, soia, lime e cacao

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Gyoza gambero

Gambero, zenzero dashi, miso katsuobushi e shichimi

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Gyoza iberico

Maiale, verdure saltate, soia e citronella

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Gnocchetti di patate

Sedano rapa, miso, guanciale limone e kombu

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Udon Mazara

Udon, bisque di gamberi rossi, lime, cocco e shichimi

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Spigola alla brace

Trancio di spigola con insalata marinata con ponzu agrumata e sesamo

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Black cod pak-choi

Trancio di black cod, glassa di miso, pak-choi, mandorle e sambuca

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Astice alla griglia

Salsa acciughe del Cantabrico, tempura agli agrumi, olive nere, bietola e riduzione di sakè

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Entrecote di Wagyu

Brace di entrecote e crema di patate al rosmarino

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Sashimi mix 12 pz

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Sashimi royal 35 pz

Selezione del pescato del giorno, 4 tipologie di pesce, molluschi, crostacei e caviale

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Nigiri 8 pz

4 tipologie di pesce

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Gunkan special 8 pz

4 tipologie di gunkan a scelta dello chef

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Nigiri omakase 6 pz

Servito secondo la tradizione giapponese

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Sake tempura

Ripieno di salmone in tempura con salsa leggermente piccante e gel allo yuzu

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Tora

Ripieno di gambero in panko ricoperto di salmone e mayo al limone

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Maguro

Ripieno di tonno e takuan ricoperto di tonno, salsa nikiri e caviale

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Scampo

Gambero blu con scampo scottato e olio allo yuzu

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Crab

Shell crab, capasanta, ricciola scottata e salsa tonkatsu

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Mazara

Tonno, avocado, porcupine mayo

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Santalù special

Ripieno di salmone, avocado e gambero rosso di Mazara

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Tiramisù

Spuma al mascarpone, scaglie di cioccolato, savoiardi e cacao

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Choco yuzu

Frolla, mousse ai due cioccolati, gel di yuzu, arachidi salati e cacao

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Millefoglie

Glassa al pistacchio salato, crema pasticciera, gelato a vaniglia

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Tartelletta meringa e limone

Tartelletta crema al limone, meringa, gel e polvere di lampone

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Gelato al sesamo

Gelato ai due sesami, olio EVO e sale Maldon

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Sorbetto al lampone

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Menu aggiornato il 1 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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