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Capitolo 39

Italiana Via Fratelli Attilio, 9, 20081 Morimondo (MI)

Capitolo 39 è in Via Fratelli Attilio, 9 a Morimondo (MI): cucina italiana, telefono +393533088383. Il menu ha 5 sezioni e 31 prodotti, da 3,00 € a 23,00 €.

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Prefazione

  • La tartare essenziale

    Fassona piemontese battuta al coltello condita con olio EVO, sale, pepe

    15,00 €

  • La tartare tradizionale

    Fassona piemontese battuta al coltello condita con cipolla, capperi, acciughe, tuorlo d'uovo

    17,00 €

  • Il riso al salto

    Disco croccante di riso al salto accompagnato da funghi freschi di stagione su letto di cremosa salsa al pecorino

    16,00 €

  • Il baccalà

    Cremoso baccalà mantecato, servito su vellutata di peperoni, olive taggiasche e petali di cipolla caramellata

    17,00 €

  • Il vitel tonè

    Vitello a lenta cottura su cremosa salsa tonnata fatta in casa, con fiori di cappero

    15,00 €

  • Il tris

    Tre assaggi di croccanti polentine accompagnate da crema di zola, lardo, luganega rustica

    14,00 €

Atto primo

  • Il tonnarello

    Tonnarelli mantecati con crema cacio e pepe fatta in casa

    16,00 €

  • Il Castelmagno

    Risotto mantecato al Castelmagno con nocciole tostate e riduzione di aceto balsamico

    17,00 €

  • Gnocchi al profumo di mare

    Gnocchi di patate saltati con sugo di totanetti, polpo, cozze, gamberetti, pomodoro e zucchine

    19,00 €

  • La pappardella

    Pappardelle mantecate con funghi freschi di stagione

    18,00 €

  • Il risotto

    Cremoso risotto mantecato con crema artigianale di olive taggiasche, ricotta di capra e zest di limone

    15,00 €

  • Il raviolo

    Ravioli ripieni al tartufo, saltati in sugo burro e salvia con crumble di nocciola tostata

    14,00 €

Atto secondo

  • La tagliata

    Tagliata di manzo alla griglia con contorno di patate al forno

    20,00 €

  • Il tonno

    Trancio di tonno pinnagialla scottato, in crosta di sesamo, con salsa alla paprika

    23,00 €

  • Il tomino

    Tomino alla piastra con porro cotto a bassa temperatura e leggermente caramellato, su vellutata di fagioli cannellini, nocciole tostate e pomodori secchi

    15,00 €

  • Il galletto

    Mezzo galletto (400 g) disossato, marinato agli aromi e rostito lentamente, con patate al forno dorate

    17,00 €

  • Il ribeye

    Ribeye di manzo alla griglia con contorno di verdure di stagione

    18,00 €

  • Le bombette

    Coppa di maiale arrotolata con cuore filante di provola affumicata e 'nduja, con contorno di verdure di stagione

    16,00 €

Contorni

  • Patate al forno

    5,00 €

  • Spinaci

    Saltati al burro o aglio, olio e peperoncino

    5,00 €

  • Biete

    Saltate al burro o aglio, olio e peperoncino

    5,00 €

  • Cipolle caramellate

    5,00 €

  • Caponata

    5,00 €

  • Insalata mista

    4,00 €

  • Cestino di focaccia fatta in casa

    3,00 €

Epilogo

  • Il tiramisù del Capitolo

    6,00 €

  • La panna cotta

    Con topping a scelta tra amarena, cocco, passion fruit, caramello salato, Nutella o frutti di bosco

    6,00 €

  • Il semifreddo

    Semifreddo al caramello salato con crumble di biscotto

    6,00 €

  • La torta dello chef

    Torta fatta in casa a variazione settimanale

    6,00 €

  • Il salame di cioccolato

    Fatto in casa con assaggio di rum Diplomatico Mantuano

    6,00 €

  • Il sorbetto

    Sorbetto cremoso al limone o alla mela verde

    4,00 €

Menu aggiornato il 9 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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