Ristorante Cinquantanove

Verdure di stagione in 3 versioni

Carpaccio di manzo con caprino alle erbe e crema di peperoni arrostiti

Bresaola della Valtellina e piccole verdure in agrodolce

Tartare di tonno rosso di Sicilia, gazpacho di melone e glassa all'aceto balsamico

Seppie e gamberi al vapore in salsa tonnata

I nostri assaggi di pesce

Pizzoccheri valtellinesi

Risotto mantecato ai mirtilli con crema di bufala

Tagliolini al ragù bianco di vitello e porcini trifolati

Ravioli fatti in casa ripieni di gamberi, verdure e crema di basilico

Crepes di grano saraceno gratinate con paruck e bitto

Maccheroncini di pasta fresca con vongole, calamari e crema di patate

Petto di faraona farcito con prosciutto crudo di Parma e porcini trifolati su letto di porri stufati

Controfiletto di Angus al burro e salvia, salsa BBQ e melanzane al forno

Filetto di maialino iberico con pesche grigliate e riduzione al porto

Pesce di mare alla griglia con patate al vapore e le nostre salse

Filetti di pesce persico dorati al burro di latteria e risotto al limone

Sorbetto ai mirtilli con mirtilli freschi

Sformatino alle pesche con crema pasticcera e gelato al cioccolato

Tiramisù al caffè e rhum

Crema al limone, frutti di bosco e gelato alla panna

Mousse di ricotta dolce, crumble di nocciole e ciliegie

Bianco passito Dindarello Maculan 2018

In abbinamento ai dolci

Vin Santo del Chianti Serelle Ruffino

In abbinamento ai dolci