Bistronomia

Oro e porpora

Cuoppo di pesce spada e melanzane fritte, con menta fresca, salsa con pomodoro e melanzane

Cuopptail di gamberi

Cuoppo di gamberi rossi, gamberoni e mazzancolle, con sorbetto alle erbe aromatiche e gin

Sciatt con vinaigrette al lampone

Sfere di grano saraceno ripiene di Casera giovane DOP, con insalatina e vinaigrette al lampone

Gran tagliere misto per 2

Degustazione di salumi e formaggi con peperonata e confettura di cipolle homemade

Pro...vala sta ra...viola

Ravioli artigianali al cavolo viola ripieni di salmone, provola affumicata e finocchietto selvatico, con crema di pistacchio e cavolo essiccato

Sopra picanha sotto verde speranza

Pennoni al ragù di picanha su crema di pisellini novelli, cialda croccante di pisellini e ricotta salata

Che razza... di scarpariello

Paccheri con salsa di pomodorini gialli, Provolone del Monaco e cialda sbriciolata di Grana Padano e Casera stravecchio

Spirali del mare

Tagliolini fatti in casa al sugo di calamaretti e pomodorini rossi

Tagliolini al ragù di verdure

Tagliolini fatti in casa con ragù di verdure fresche di stagione

Maldivian sky

Insalatina di carote croccanti, cavolo viola, cicorino Roma e ananas caramellato, con grissini al sesamo

Contro corrente

Insalatina di rucola, misticanza, avocado e salmone marinato, con mango e limone, sesamo, cialde di arance essiccate e salsa teriyaki

Vegan salad

Misticanza con pomodorini gialli e rossi, verdure grigliate e fragole fresche, con guacamole, emulsione di aceto balsamico e mandorle a lamelle

Tagliata di picanha & verdurine

Tagliata di controfiletto con rosmarino, aromi e sale Maldon, con verdure miste saltate

Baccalà 18 carati

Baccalà a bassa temperatura in infusione con curry e ginepro, su purea di baccalà e olive taggiasche, sedano candito, verza spadellata

Gnello, pera e culatello

Braciole di agnello con riduzione al miele e erbette, carciofi mammole, pera Williams al vino rosso, granella di pistacchio e cialda di culatello essiccato

Fritto misto di pesce

Calamari, ciuffetti di calamari, code di gamberi e alborelle

Gran fritto di verdure pastellate

Olive ascolane

5 pezzi

Anelli di cipolla

5 pezzi

Mozzarelline panate

5 pezzi

Patate fritte

Patate fritte crunchy petals

Insalata mista di stagione

Zucchine, insalata, carote, pomodorini datterini, valeriana

Misto di verdure grigliate

Melanzane, zucchine, peperoni

Patate saltate al rosmarino

Tramonto mediterraneo

Pane artigianale ai 5 cereali con salmone marinato agli agrumi, marmellata di arancia e curry, feta alle olive taggiasche e pomodorini gialli. Con verdurine miste.

Salerno Reggio Calabria

Pane al sesamo con hamburger di picanha, salame piccante, provolone del Monaco, peperoni saltati con olive taggiasche e capperi, 'nduja e patate aromatizzate. Con patate crunchy petals.

Chicken burger

Pane al sesamo con sovracoscia di pollo marinata alla birra, timo e rosmarino, pomodoro e pesto di basilico. Con patate crunchy petals.

Valtella

Pane al sesamo e sciatt con hamburger di picanha, porcini trifolati, Casera stagionato, verza fritta e bresaola valtellinese. Con patate crunchy petals.

Americano

Pane al sesamo con hamburger di picanha, cheddar, bacon, pomodoro, insalata, anelli di cipolla e salsa Bistroburger. Con patate crunchy petals.

Bacon

Pane al sesamo con hamburger di picanha, cheddar, bacon e salsa Bistroburger. Con patate crunchy petals.

Happy green

Pane alla curcuma e semi di zucca con hamburger vegano homemade, salsa taramosalata vegana, mele saltate. Con patate crunchy petals.

Cheeseburger

Pane al sesamo con hamburger di picanha e cheddar. Con patate crunchy petals.

Campania

San Marzano, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio EVO

Mexico

San Marzano, fior di latte di Agerola, salame piccante, fagioli neri, peperoni, cipolla, basilico

Salsiccia e friarielli

Salsiccia di maiale, provola affumicata di Agerola, cime di rapa, aglio, peperoncino, basilico

Tricolore

San Marzano, fior di latte, burrata, crudo di San Daniele, rucola, pomodorini, basilico

Mortazza

Burrata, fior di latte, mortadella, pistacchi, pesto di pistacchio, grana, basilico

Orto saporito

Zucchine, pomodorini confit, asparagi, fiori di zucca, pesto di pistacchio, basilico. Base a scelta: pomodoro San Marzano, crema di zucca o crema di zucchine.

La sfiziosa

Crema di peperoni, provola affumicata, burrata, salame piccante, cipolla croccante, basilico

Sapore di mare

Crema di zucchine, zucchine fritte, stracciatella, code di gamberi, pomodorini confit, basilico

Frutti di mare

San Marzano, pomodorini, frutti di mare misti, olive taggiasche, basilico

Focaccia

Origano, grana, basilico, olio EVO

Marinara

San Marzano, aglio, origano, basilico

Margherita

San Marzano, fior di latte di Agerola, basilico

Siciliana

San Marzano, acciughe di Sicilia, capperi, olive nere, origano, basilico

4 formaggi

San Marzano, fior di latte, formaggio fresco, formaggio stagionato, grana, provola, gorgonzola DOP

Lucifero

San Marzano, fior di latte, salame piccante

Napoli

San Marzano, fior di latte, acciughe di Sicilia

Prosciutto

San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto

4 stagioni

San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, olive nere, carciofi

Capricciosa

San Marzano, fior di latte, acciughe, olive nere, funghi, carciofi

Tonnata

San Marzano, fior di latte, tonno, olive taggiasche, pomodorini

Vegetariana

San Marzano, fior di latte, peperoni, zucchine, melanzane, pomodorini

Carpacciata

San Marzano, fior di latte, bresaola di Angus, grana padano DOP, rucola

Pancetta patate e salsiccia

San Marzano, fior di latte, pancetta, salsiccia di maiale, patate aromatizzate, grana

Miele

Fior di latte, formaggio fresco, formaggio stagionato, noci, miele, grana

Diavola

San Marzano, fior di latte, salame piccante, salsiccia di maiale

Croccante

San Marzano, fior di latte, speck, gorgonzola DOP, patate al forno, grana

Speck e porcini

Provola di Agerola, brie, porcini, speck, grana

Cetara

San Marzano, fior di latte, acciughe di Sicilia, olive taggiasche, pomodorini

Valtellinese

San Marzano, fior di latte, funghi porcini, bresaola artigianale valtellinese

Margherita senza glutine

San Marzano, fior di latte di Agerola, basilico

Napoli senza glutine

San Marzano, fior di latte, acciughe di Sicilia, basilico

Vegetariana senza glutine

San Marzano, mozzarella, peperoni, zucchine, melanzane

Ma che cassata è (per celiaci)

Rivisitazione della cassata napoletana: bignè con crema montata al cioccolato bianco e marsala, essenza agrumata e glassa reale con cremoso alla cassata

Strudeliamo?

Strudel di pere Williams e cioccolato bianco con salsa alle pere e riduzione di caramello

Caffè sospeso

Gelato al caffè e panna montata, cacao e pistacchi ricoperti di cioccolato fondente

Harmonia

Cremino di ganache al cioccolato bianco e mandorle con cuore di nocciole, glassato al cioccolato bianco, namelaka al cocco e cioccolato bianco

Crema gelata al Braulio

Gelato al Braulio con scaglie di cioccolato fondente

Gelato alla vaniglia

Sorbetto della casa

Aperol Spritz

Campari Spritz

Hugo Spritz

Americano

Negroni

Negroni sbagliato

Mojito

Cuba libre

Gin tonic

Gin lemon

Refosco dal Peduncolo DOC Piera Martellozzo 75 cl

Primitivo Murgi IGP Botromagno 75 cl

Chianti Classico DOCG San Felice 37,5 cl

Greco di Tufo DOCG Petilia 75 cl

Lugana DOC Ca' dei Frati 75 cl

Gewürztraminer Justina St. Pauls DOC 75 cl

Lugana Ca' Maiol DOC 37,5 cl

Franciacorta Brut DOCG La Capinera 75 cl

Ferrari Blanc de Blanc DOC 75 cl

Moscato d'Asti DOCG Braida 75 cl

Falanghina del Sannio DOC Petilia

Müller Thurgau DOC St. Pauls

Lugana DOC Ca' dei Frati

Valdobbiadene Santa Margherita

Sassella DOCG Nino Negri

Morellino di Scansano DOCG Erik Banti

Grappa Schenatti giovane

Grappa Trentina barrique

Grappa mirtillo

Amaro del Capo

Amaretto di Saronno

Anima nera

Averna

Bayles

Brancamenta

Braulio

Braulio riserva

Fernet Branca

Genepy

Limoncello di Sorrento

Montenegro

Sambuca

Jägermeister

Vecchia Romagna

Jack Daniel's