Braceria del Crotto

Braceria del Crotto è in Via Pedemontana 22 a Morbegno (SO): telefono +39 0342614800. Il menu ha 10 sezioni e 57 prodotti, da 2,00 € a 45,00 €.

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Coperto 3,00 € al tavolo

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ChuckEye di Wagyu Australia

Taglio del collo di Wagyu australiano alla brace, circa 400 grammi.

45,00 €
Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi. Disponibile con caviale siberiano.

da 12,00 €
Patanegra iberico

Tagliere di Patanegra iberico 30 mesi

16,00 €

Taroz al BBQ

Taroz valtellinese con patate, fagiolini e sferzata, finito in brace

13,00 €
Tartare d'autunno

Battuta di Bruna Alpina con crema di ricotta d'alpe affumicata e porcino impanato

20,00 €
Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle all'uovo con funghi porcini trifolati alla brace

18,00 €
Ravioli al Bitto

Ravioli al Bitto DOP, burro e salvia

17,00 €
Cervo 2.0

Tagliata di cervo, porcino panato, topinambur e Bitto DOP fuso

28,00 €
Porcini trifolati

Funghi porcini freschi trifolati come una volta

10,00 €

Coccole vintage

Polpette di manzo a lenta cottura con sugo di pomodoro

14,00 €
CavolFlavour

Bistecca di cavolfiore alla brace, la sua crema, anacardi, pomodorini confit e ricotta affumicata

12,00 €
Tomino curioso

Tomino piemontese leggermente affumicato con friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'aglio nero

16,00 €
Taroz BBQ edition

Taroz valtellinese con patate, fagiolini, cipolla, formaggio e burro, gratinato in BBQ, con fette di salame nostrano

13,00 €
Il salamino nostrano by Tipi&co

Cacciatorino nostrano di cervo oppure di maiale

da 5,00 €
Voglia di formaggio? Furmài?

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle e Furmàcc del feèn, giovani o stagionati

da 12,00 €

Ricciola fumé

Tartare di ricciola oceanica leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di yuzu e bottarga fresca

24,00 €
Picanha dry aged

Carpaccio di picanha (rubia gallega) frollata 3 mesi su panbrioches burroso

20,00 €
Fuori dagli schemi

Tartare di Fassona piemontese con porro alla brace, il suo olio e caviale siberiano

22,00 €
Ovolollo, la tartare col midollo

Tartare di Fassona piemontese con maionese ai pomodorini secchi, battuto di olive taggiasche su midollo grigliato

20,00 €
Manzetta prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30 giorni, crema di ricotta affumicata, mayo alla rucola

18,00 €
Easy

Tartare di Fassona piemontese con olio, sale, pepe, pane e tuorlo a parte

16,00 €

#ragù

Ragù di Angus, Fassona e Wagyu con pasta fresca

16,00 €
Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €
Ricottello

Tortello ricotta e spinaci, burro e salvia con crema di ricotta affumicata

15,00 €
Pasta bimbo

Fino a 10 anni, mini penne o tagliatelle. In bianco o pomodoro, oppure ragù.

da 6,00 €

Al primo posto...

Il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità, con patata

32,00 €
Ganasin di Fassona

Guancia di Fassona piemontese cotta 26 ore, con carote alla brace e puré di patate

25,00 €
Duck BBQ

Petto d'anatra al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'aglio nero

24,00 €
Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con puré di patate e pancetta croccante

16,00 €
Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano, cipolle di Tropea in agrodolce, crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

L'Alpina, Italia (fino a 30 giorni di frollatura)

Bruna, 3 anni, marezzatura 4/10. Prezzo all'etto.

8,50 €
Angus, Irlanda (fino a 30 giorni di frollatura)

2 anni, marezzatura 3/10. Prezzo all'etto.

6,50 €
Swami, Danimarca (30-60 giorni)

Jersey, 4 anni, marezzatura 7/10. Prezzo all'etto.

9,00 €
Cuberoll Dry, Uruguay (30-60 giorni)

Black Angus, 2 anni, marezzatura 8/10. Prezzo all'etto.

12,00 €
Wagyu, Sud Tirolo (30-60 giorni)

Kuroge, 6 anni, marezzatura 8/10. Prezzo all'etto.

18,00 €
Angus Iberico, Spagna (30-60 giorni)

Angus, 5 anni, marezzatura 7/10. Prezzo all'etto.

12,00 €
Simmenthal, Germania (oltre 60 giorni)

3 anni, marezzatura 7/10. Prezzo all'etto.

10,00 €
Yugena, Polonia (oltre 60 giorni)

Frisona, 2 anni, marezzatura 7/10. Prezzo all'etto.

11,00 €

Pull me up

Tiramisù con mascarpone artigianale

8,00 €
Non così freddo...

Semifreddo al caramello salato e arachidi con riccioli di cioccolato

8,00 €
Mascarpone

Crema di mascarpone artigianale con riccioli di cioccolato

7,00 €
Dammi del salame

Salame al cioccolato con gelato al fior di latte

7,00 €

Menu aggiornato il 7 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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