Singola Ristorante Naturale

Cibo di strada

Arancino di rapa rossa con ricotta di mandorle e bieta, panelle, gnocchi di patate e polenta con maionese di limone, ketchup alla piastra, insalata verde

Involtino di carta di riso con cavolo cappuccio marinato

Sushi con avocado, carote, zenzero e gomasio di sesamo, maionese di senape e arancia e chips di riso in salsa agrodolce

Quesadillas con patate alle erbe, funghi cardoncelli, tartufo e peperone crusco

Bignè con mozzarella di bufala, zucchine alla scapece con menta, carote alla senape e gomasio di semi di lino

Zuppa del giorno

Tortelli al nero di sesamo e scorzetta di limone

Ripieni di indivia e olive, su crema di rapa rossa

Ravioli di ricotta vaccina (o di canapa)

Con crema di pistacchi e pomodoro datterino

Gnocchi di ceci e patate

Con pesto di zucchine, cavolo rosso e chips di riso

Sformato di riso basmati in foglia di tinniruma con melanzane

Pesto di basilico, mozzarella di bufala su crema di carote

Risotto con crema di zucca, gorgonzola, nocciole e tartufo

Sandwiches di polenta e caciocavallo semistagionato

Caponatina di melanzane e zucca su crema alla rucola

Parmigiana di zucchine e piacentino ennese

Su crema di rapa rossa e semi di girasole

Seitan bieta e funghi su crema di mandorle abbrustolita e olio al ginepro

Parfait di mango e frutta di stagione

Profiterol con gelato di ricotta e cannella e cioccolato fuso, mandorla tostata

Flan al cioccolato con gelato al pistacchio

Sbrisolona al cioccolato con gelato di nocciola