Pizzeria Acqua e Farina

Salumi e formaggi

Tagliere con selezione di salumi e formaggi

Bruschetta stracciata e alici

Pane di nostra produzione, stracciata pugliese e alici di Cetara

Bruschetta al pomodoro

Pane di nostra produzione e pomodoro fresco (pane disponibile ai 7 cereali, riso nero e semintegrale)

Antipasto caprese di bufala

Mozzarella di bufala campana DOP intera, pomodoro fresco, basilico

Il crocchettone

Crocchettone artigianale di patate, a scelta: crudo e scaglie di parmigiano oppure mortadella e pesto di pistacchio

Stick di provola e speck

1 pz

Mozzarella stick

1 pz

Cassatedde con crescenza e mortadella artigianale di Bologna IGP

4 pz

Cassatedde con crescenza e acciughe di Cetara

4 pz

Boombette cotto e bufala

4 pz

Crocchette artigianali

4 pz

Sospiro alla mortadella

Sfera di pasta fritta con cremoso ripieno di stracciata pugliese, mortadella IGP di Bologna e pesto di pistacchio (consigliato per due persone)

Sospiro al crudo

Sfera di pasta fritta con cremoso ripieno di stracciata pugliese e crudo di Parma stagionato 24 mesi (consigliato per due persone)

Panelle

8 pz

Pasta fritta

Patatine media

Patatine piccola

Fritto misto medio

Patate, crocchette, wurstel

Fritto misto piccolo

Patate, crocchette, wurstel

Patatine e wurstel

Caprese 2.0

Fior di latte ragusano, datterino rosso in succo, datterino giallo in succo, basilico, olio EVO

Margherita

Passata di pomodoro pelati 100% italiano, fior di latte ragusano, basilico, olio EVO

Vesuvio

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, ricotta fresca di bufala, salame piccante, basilico, olio EVO

Rucola bianca

Fior di latte ragusano, pomodoro piccadilly fresco, rucola, scaglie di parmigiano, a scelta bresaola, crudo di Parma 24 mesi o speck

Rucola rossa

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, rucola, scaglie di parmigiano, a scelta bresaola, crudo di Parma 24 mesi o speck

Rucola gialla

Vellutata di datterino giallo, fiordilatte ragusano, all'uscita rucola, scaglie di grana, a scelta crudo stagionato 24 mesi, bresaola o speck, olio EVO

Regina

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio EVO

Porcini

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, porcini piemontesi al naturale, basilico

Vegetariana

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, melanzane e zucchine grigliate, peperoni, datterino giallo in succo, basilico, origano, olio EVO

Quattro formaggi

Fior di latte ragusano, provola affumicata, gorgonzola, scaglie di grana, basilico, olio EVO

Parmigiana

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, melanzane fritte, prosciutto cotto, uovo sodo, scaglie di parmigiano, basilico, olio EVO

Messinese

Scarola, fior di latte ragusano, pomodoro piccadilly fresco, olive, all'uscita filetti di acciughe di Cetara, origano, olio EVO

Norma

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio EVO

Fumo

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, fiordilatte affumicato ragusano, pancetta tesa, origano, peperoncino intero in cottura, basilico, olio EVO

Speck e zola

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, gorgonzola dolce, speck

Tonno e cipolla

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, cipolla rossa di Tropea, all'uscita filetto di tonno all'olio d'oliva lavorato a mano, basilico, olio EVO

Capricciosa

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, prosciutto cotto, funghi freschi, wurstel, olive, origano, all'uscita carciofi romani gambo lungo, olio EVO

Primavera

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, prosciutto cotto, basilico, olio EVO

America

Passata di pomodoro, fior di latte ragusano, wurstel, patatine fritte

Gustosa

Fiordilatte ragusano, prosciutto cotto, patate al forno, basilico, olio EVO

Caprese classica

Fior di latte ragusano, pomodoro ciliegino, basilico, olio EVO

Marinara

Passata di pomodoro, olio all'aglio selezione Terraliva, origano, olio EVO

La Delicata

Fior di latte ragusano, zucchine marinate, salmone affumicato, pepe rosa, scorza di limone

Viziosa di mare

Fior di latte ragusano, all'uscita acciughe di Cetara e fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala

Viziosa di terra

Fior di latte ragusano, all'uscita speck e fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, basilico, olio EVO

La Norvegese

Fiordilatte ragusano, all'uscita salmone affumicato, stracciatella pugliese, pesto di pistacchio, basilico, olio EVO

Sinfonia

Fiordilatte ragusano, all'uscita prosciutto cotto, burrata, pomodoro secco, lamelle di mandorle, pesto di basilico, olio EVO

Ambra

Vellutata di datterino giallo, fiordilatte ragusano, fiordilatte affumicato, cipolla rossa caramellata, salsiccia sbriciolata, zola, all'uscita crema di aceto balsamico, olio EVO

Lumina

Vellutata di datterino giallo, all'uscita stracciatella pugliese, rucola, mozzarelline di bufala, crudo di Parma stagionato 30 mesi, olive taggiasche, pomodoro secco, olio EVO

Neroverde

Crema di zucchine, fior di latte ragusano, all'uscita crudo Sant'Ilario, stracciatella pugliese, datterino giallo e rosso semidry, basilico, olio EVO

Pinna Gialla

Vellutata di datterino giallo, fiordilatte, melanzane fritte, all'uscita trancio di tonno in olio d'oliva, capperi, mentuccia, olio EVO

La Simone

Fior di latte ragusano, melanzane grigliate, all'uscita rucola, mozzarella di bufala, speck, pomodoro secco, ricotta salata, olio EVO

Luxury

Crema di pistacchio, fiordilatte ragusano, all'uscita speck, mozzarella di bufala, granella di pistacchio tostato, basilico, olio EVO

La Vale

Pizza pane, mozzarella di bufala, pomodoro secco, speck, zucchine grill

Acqua e Farina

Pizza pane, all'uscita mortadella artigianale di Bologna IGP, carciofi romani gambo lungo, mozzarella di bufala, datterino semidry giallo e rosso, basilico, olio EVO

La Mortazza

Fior di latte ragusano, all'uscita mortadella artigianale di Bologna IGP, pistacchio, burrata

Estate

Fior di latte ragusano, zucchine fritte, ricotta salata, basilico, olio EVO

La Crudo e stracciatella

Fiordilatte ragusano, passata di pomodoro pelato 100% italiano, all'uscita crudo Sant'Ilario, stracciatella pugliese, datterino giallo e rosso semidry, basilico, olio EVO

La Fumo sbagliata

Passata di pomodori pelati, mozzarella di bufala affumicata, pancetta tesa, all'uscita tabasco, paprika affumicata, basilico, olio EVO

La Bella

Passata di pomodoro pelati, fiordilatte ragusano, prosciutto cotto, porcini, gorgonzola, all'uscita scaglie di parmigiano, basilico, olio EVO

La Datterino

Mozzarella di bufala, datterino giallo e rosso in succo, olive nere, all'uscita trancio di tonno in olio d'oliva, basilico, olio EVO

La Bufala bionda

Mozzarella di bufala, datterino giallo in succo, basilico, olio EVO

DOP

Passata di pomodoro pelati, mozzarella di bufala, parmigiano grattugiato e pomodoro ciliegino, basilico, olio EVO

Del Casale

Fior di latte ragusano, fior di latte affumicato, datterino giallo in succo, patate al forno, pancetta coppata, pesto di pistacchio, basilico, olio EVO

La Pugliese

Passata di pomodori pelati, all'uscita rucola, datterino giallo e rosso semidry, patè di olive nere, burrata pugliese IGP, tarallo sbriciolato, olio EVO

La Parma

Pizza al padellino, all'uscita stracciata, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, olio EVO, basilico

La Stracciata

Pizza al padellino, all'uscita pesto di pistacchio, mortadella IGP di Bologna, stracciata pugliese, granella di pistacchio, olio EVO

La Caramellara

Pizza al padellino, all'uscita cipolla rossa di Tropea caramellata, trancio di tonno, datterino giallo semi dry

La Cotto e Secco

Pizza al padellino, all'uscita prosciutto cotto, stracciatella pugliese, capuliato di pomodoro secco, basilico, olio EVO

La Sant'Ilario

Pizza al padellino, all'uscita prosciutto crudo di Parma Sant'Ilario 36 mesi, stracciatella pugliese, rucola, datterino giallo semi-dry, basilico, olio EVO

Calzone messinese

Scarola, fior di latte ragusano, filetti di acciughe di Cetara, origano, olio EVO

Calzone napoletano

Passata di pomodoro pelati, ricotta fresca di bufala, salame piccante

Tagliata di manzo rucola e scaglie

Tagliata di filetto di manzo 300 grammi con rughetta, scaglie, glassa di aceto balsamico

Tagliata di manzo e patate

Tagliata di filetto di manzo 300 grammi con spicchi di patate con buccia fritti

Involtino di carne

Involtino di carne di vitellina con spicchi di patate con buccia fritti