Levante

Degustazione 3 portate

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Degustazione 5 portate

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Degustazione salumi e formaggi (per due persone)

Salumi e formaggi artigianali, cambiano in base alla disponibilità e al periodo

Degustazione pesce fresco

Degustazione di pesce in base alla disponibilità del giorno (decongelato)

Selezione di crudi di carne

In base alla disponibilità

Mozzarelle in carrozza

3 pz di lingotti di mozzarella in carrozza con cremosissima mozzarella fiordilatte, formaggio stagionato, pepe nero

Lingotto

1 pz di filetto di manzo impanato e fritto, con la sua tartare. Servito con maionese aromatizzata all'aglio

Frittatina di pasta al forno

1 pezzo di timballo di pasta al forno impanato e fritto

Arancini di cous cous

Tre arancini artigianali di cous cous alle verdure accompagnati da cipolla caramellata

Crocchette di patate fresche

Tre crocchette fresche

Pasta fritta

Patate fritte

Patate fresche fritte

Insalata russa

2 pz di insalata russa impanata e fritta con maionese, carote, patate, piselli, accompagnata da cipolla caramellata

Pitone scomposto

1 pz di pitone con impasto ai cereali da 120g con crema di scarola, pomodoro datterini arrosto, fonduta di formaggio, alici

Lingotto di pesce

1 pz di filetto di pescato del giorno, impanato e fritto con la sua tartare. Servito con maionese aromatizzata all'aglio

Lo scampo

Scampi, stracciatella, perlage di mango, listarelle di sedano, olio al limone

Norvegese

Stracciatella, tartare di salmone, pepe rosa, olio all'arancia

La Delicata

Gambero di nassa siciliano crudo, burrata, sedano, bisque di gamberi

La Tartare

Tartare di filetto di manzo siciliano, fonduta di formaggio, zeste di limone, capperi, rosmarino, olio evo

Levante

Mortadella artigianale siciliana con mandorle e arance, crema di ricotta fresca, granella di mandorle siciliane, scorza di arancia, basilico e olio evo

Culatella

Burrata, culatello artigianale siciliano, basilico e olio evo

La tonnina

Stracciata, tartare di tonno (alalunga), pomodorino arrosto, foglie di menta

Milazzo-Lipari

Crema di patate dolci, fonduta provola affumicata, salsiccia a punta di coltello, fili di peperoncino

Margherita

Salsa di pomodoro datterino arrosto, fiordilatte, basilico e olio evo

La Stracciata

Burrata, pomodoro datterino arrosto, basilico e olio evo

Messinese

Pesto di scarola, tuma, pomodoro datterino arrosto, polvere di olive, alici e olio evo

Norma

Salsa di pomodoro datterino arrosto, crema di ricotta fresca, chips di melanzane, basilico e olio evo

Marzamemi

Fonduta di provola affumicata, cozze, pomodori secchi, bottarga

La marinara

Salsa di pomodoro datterino arrosto, maionese all'aglio, pomodoro secco, petali di pomodoro, origano

Montalbano

Provola di Montalbano in 3 consistenze, salame d'asina

Margherita della domenica

Ragù, fonduta di formaggio, chips di formaggio

Calabrese

Fonduta di provola affumicata, salame calabrese, lacrime di peperoncino, fili di peperoncino

Insalata mediterranea

Pomodoro, mozzarella, misticanza, carote

Insalata salina

Pomodoro, capperi, cipolla, tonno artigianale sott'olio

Insalata proteica

Pomodoro, misticanza, carote, mozzarella, carpaccio di bovino e scaglie di grana

Primo del giorno

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