Petrus

Petrus è in Via Fiori Chiari 13 a Milano (MI): cucina italiana, telefono 349 077 4198. Il menu ha 10 sezioni e 47 prodotti, da 1,50 € a 45,00 €.

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Coperto 2,50 € al tavolo

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The Meating

Minimo 2 persone, prezzo a persona. Antipasto a scelta: tagliere tipico con sciatt oppure tartare di manzo. Portata principale: fiorentina o costata (1 kg ogni 2 persone) con patate e verdure di stagione. Inclusi coperto, acqua e caffè

45,00 €

La Classica

Battuta di manzo condita con olio EVO, sale Maldon e pepe nero

15,00 €
La Petrus

Battuta di manzo condita con tuorlo d'uovo, senape, salsa Worcestershire, tabasco, cetrioli in salamoia, cipolla rossa, olio EVO, sale Maldon e pepe nero

16,00 €
La Piccante

Battuta di manzo con 'nduja, olio EVO, burrata e olio piccante

18,00 €
L'Orientale

Battuta di manzo al coltello, soia, zenzero, cavolo pak choi, salsa teriyaki, olio EVO e semi di sesamo

18,00 €
L'Osso Duro

Battuta di manzo servita sull'osso e il suo midollo, condita con olio EVO, sale Maldon, pepe, salsa al pomodoro bruciato

20,00 €
La Tartufata

Battuta di manzo condita con olio EVO, sale Maldon, pepe, tuorlo fresco, tartufo fresco

22,00 €
La Degustazione

Tris di crudi: La Tartare del Petrus, L'Osso Duro e Il Carpaccio Dry Aged

22,00 €

Il Taglierone

Consigliato per 2. Selezione di salumi e formaggi del territorio accompagnati da sciatt

20,00 €
La Kaprese

Burrata pugliese, datterini al Kamado, crostini, basilico

12,00 €
Zucchine in tre consistenze

Zucchine alla brace, in crema e fiore fritto

12,00 €
I soliti sciatt

Sciatt della tradizione su letto di misticanza

12,00 €
Valtellina fish & chips

Salmerino malenco fritto, chips di patate, maionese al lime

14,00 €
La nostra millefoglie

Millefoglie di patate, tartufo, formaggio Scimudin

15,00 €

Gnocchetti mediterranei

Gnocchi di patate con salsa di datterino, burratina pugliese, datterini al Kamado e basilico

14,00 €
Lasagnetta alla brace

Spiedino di pasta alla brace con funghi porcini e crema di Bitto DOP

15,00 €
I nostri pizzoccheri

Pizzoccheri con patate, verza, aglio, Parmigiano Reggiano DOP, Montalpe DOP, Bitto DOP, Casera Riserva DOP, burro, strutto dry aged

16,00 €
Risotto al salto

Risotto alla milanese fritto con guancia di manzo brasata, il suo fondo e gorgonzola

18,00 €

Carpacciosa

Misticanza con datterini rossi e gialli, ceci BBQ, carpaccio di manzo dry aged, crumble alle olive

18,00 €
Salmerino al fuoco

Salmerino con datterini e zucchine al Kamado

24,00 €
Tzigoiner di Wagyu

Spiedino yakitori di Wagyu, cavolo pak choi alla brace, salsa teriyaki, semi di sesamo

26,00 €

Costata o fiorentina dry aged

Contorno a scelta incluso. A partire da 6 euro all'etto, secondo disponibilità

6,00 €

Patate al forno

5,00 €
Insalata mista

Insalata con pomodorini

5,00 €
Verdure al fuoco

Zucchine, melanzane, friggitelli, finocchio e indivia alla brace

7,00 €

Mantecato al Braulio

Gelato alla panna con amaro locale Braulio

6,00 €
Non il solito tiramisù

Biscotto morbido al caffè, crema al mascarpone, scaglie di cioccolato, cacao

6,00 €
Macedonia golosa

Frutta fresca di stagione con gelato al fior di latte

6,00 €
Saracena al cucchiaio

Crumble di saraceno e noci, con mousse ai mirtilli, scaglie di cioccolato bianco e miele

7,00 €
La Cioccolatosa

Frolla al cacao e crema pasticcera al cioccolato fondente

7,00 €
Il Croccante

Gelato variegato alle bacche di vaniglia, con cialda al burro e nocciole caramellate

7,00 €

Menu aggiornato il 15 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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