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Petrus

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Prodotto Prezzo Disponibile
The Meating Minimo 2 persone, prezzo a persona. Antipasto a scelta: tagliere tipico con sciatt oppure tartare di manzo. Portata principale: fiorentina o costata (1 kg ogni 2 persone) con patate e verdure di stagione. Inclusi coperto, acqua e caffè
Domande di questo prodotto Antipasto e Portata principale

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Tartare

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Classica Battuta di manzo condita con olio EVO, sale Maldon e pepe nero

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La Petrus Battuta di manzo condita con tuorlo d'uovo, senape, salsa Worcestershire, tabasco, cetrioli in salamoia, cipolla rossa, olio EVO, sale Maldon e pepe nero

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La Piccante Battuta di manzo con 'nduja, olio EVO, burrata e olio piccante

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L'Orientale Battuta di manzo al coltello, soia, zenzero, cavolo pak choi, salsa teriyaki, olio EVO e semi di sesamo

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L'Osso Duro Battuta di manzo servita sull'osso e il suo midollo, condita con olio EVO, sale Maldon, pepe, salsa al pomodoro bruciato

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La Tartufata Battuta di manzo condita con olio EVO, sale Maldon, pepe, tuorlo fresco, tartufo fresco

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La Degustazione Tris di crudi: La Tartare del Petrus, L'Osso Duro e Il Carpaccio Dry Aged

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Taglierone Consigliato per 2. Selezione di salumi e formaggi del territorio accompagnati da sciatt

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La Kaprese Burrata pugliese, datterini al Kamado, crostini, basilico

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Zucchine in tre consistenze Zucchine alla brace, in crema e fiore fritto

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I soliti sciatt Sciatt della tradizione su letto di misticanza

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Valtellina fish & chips Salmerino malenco fritto, chips di patate, maionese al lime

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La nostra millefoglie Millefoglie di patate, tartufo, formaggio Scimudin

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Primi

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Gnocchetti mediterranei Gnocchi di patate con salsa di datterino, burratina pugliese, datterini al Kamado e basilico

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Lasagnetta alla brace Spiedino di pasta alla brace con funghi porcini e crema di Bitto DOP

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I nostri pizzoccheri Pizzoccheri con patate, verza, aglio, Parmigiano Reggiano DOP, Montalpe DOP, Bitto DOP, Casera Riserva DOP, burro, strutto dry aged

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Risotto al salto Risotto alla milanese fritto con guancia di manzo brasata, il suo fondo e gorgonzola

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Secondi

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Carpacciosa Misticanza con datterini rossi e gialli, ceci BBQ, carpaccio di manzo dry aged, crumble alle olive

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Salmerino al fuoco Salmerino con datterini e zucchine al Kamado

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Tzigoiner di Wagyu Spiedino yakitori di Wagyu, cavolo pak choi alla brace, salsa teriyaki, semi di sesamo

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Le tagliate

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Scamone 200 g Contorno a scelta incluso

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Picanha 200 g Contorno a scelta incluso

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Controfiletto 200 g Contorno a scelta incluso

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Filetto 200 g Contorno a scelta incluso

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Ribeye 200 g Contorno a scelta incluso

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Wagyu 150 g Contorno a scelta incluso

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Costate e fiorentine dry aged

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Costata o fiorentina dry aged Contorno a scelta incluso. A partire da 6 euro all'etto, secondo disponibilità
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Contorni

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Patate al forno

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Insalata mista Insalata con pomodorini

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Verdure al fuoco Zucchine, melanzane, friggitelli, finocchio e indivia alla brace

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Dessert

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Mantecato al Braulio Gelato alla panna con amaro locale Braulio

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Non il solito tiramisù Biscotto morbido al caffè, crema al mascarpone, scaglie di cioccolato, cacao

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Macedonia golosa Frutta fresca di stagione con gelato al fior di latte

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Saracena al cucchiaio Crumble di saraceno e noci, con mousse ai mirtilli, scaglie di cioccolato bianco e miele

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La Cioccolatosa Frolla al cacao e crema pasticcera al cioccolato fondente

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Il Croccante Gelato variegato alle bacche di vaniglia, con cialda al burro e nocciole caramellate

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Bevande

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Acqua naturalizzata in brocca (nat e frizz) 1 L

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Acqua in bottiglia (nat e frizz) 0,75 L

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Bibite in vetro

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Birra Calanda Lager 33 cl 4,8% vol.

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Birra Ayinger Lager Hell 50 cl 4,9% vol.

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Vino al calice Da 5 euro

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Amari e grappe Da 5 euro

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Caffè

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Caffè corretto, ginseng o orzo

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Infusi

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