Monkey in the city

Señor Tostón (banana verde)

Gamberi in salsa creola, insalata, cipolla rossa

Cestino di mais (2 pz)

Ripieno di ropa vieja (sfilacciata di manzo)

Tronchetti di tamal fritto (2 pz)

Tamal di mais fresco con mojo cubano

Ceviche di Angus al mojito

Con cetriolo, avocado e menta fresca

Carpaccio del Monkey

Con riduzione di balsamico, nocciole tostate, insalatina e cipolle rosse

Polpo marinato alla piastra

Con crema di avocado e cetriolo

Cappuccino de garbanzos (ceci)

Con gamberi croccanti

Croquetas de yuca rellenas (tubero tropicale)

Trio di crocchette di yuca ripiene di picadillo (ragù)

Pancetta di maiale croccante

Maialino di latte cotto a bassa temperatura con riduzione di tamarindo

Solomillo di manzo alla Canchanchara

Controfiletto di manzo in riduzione di miele, patate al rosmarino, verdurine di stagione e cipolline glassate

Tagliata di picanha

Con yuca, mojo cubano e friggitelli arrostiti

Pluma iberica

Puro suino iberico marinato con ananas e caffè con insalatina e yuca fritta

Entrecote del Monkey (per 2 persone, secondo disponibilità)

Copertina di roast beef di manzo 800 g circa, con yuca, friggitelli, pomodorini confit

Chilindron de cordero al vino tinto

Stufato di agnello cotto alla maniera cubana, riso bianco, fagioli neri e patata dolce

Picadillo a la habanera

Ragù di roast beef di manzo con riso bianco, fagioli neri e tostones

Ropa vieja

Carne di manzo sfilacciata con congris e cialda di yuca fritta

Rabo encendido

Coda di manzo stufata servita con verdurine di stagione

Arroz con mariscos

Con misto mare

Cazuela del Monkey

Gamberi, cozze, vongole, calamaro, polpo, mais arrostito

Camarones rojos al ron

Gamberoni rossi al rum, con verdurine di stagione e patata dolce

Catalana di langostinos

Catalana di scampi, insalata croccante e tostones (banana verde)

Riso bianco

Fagioli neri

Congris

Mix di riso e fagioli

Chicharritas di platano

Chips di banana verde

Tostones

Banana verde

Yuca frita con mojo cubano (tubero)

Insalata criolla

Insalata mista, avocado, pomodorini, cipolla, cetriolo

Tiramisù 7 años

Con rum Havana 7 anni

Dulce de leche al cucchiaio

Con frutti di bosco e nocciole tostate

Flan de leche de la abuelita

Con granella di nocciole

Domino di cioccolato fondente e Matusalem

Coco loco

Gelato al cocco con frutti di bosco e rum

Acqua Panna/San Pellegrino