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Monkey in the city

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Entrantes/antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Señor Tostón (banana verde) Gamberi in salsa creola, insalata, cipolla rossa

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Cestino di mais (2 pz) Ripieno di ropa vieja (sfilacciata di manzo)

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Tronchetti di tamal fritto (2 pz) Tamal di mais fresco con mojo cubano

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Ceviche di Angus al mojito Con cetriolo, avocado e menta fresca

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Carpaccio del Monkey Con riduzione di balsamico, nocciole tostate, insalatina e cipolle rosse

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Polpo marinato alla piastra Con crema di avocado e cetriolo

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Cappuccino de garbanzos (ceci) Con gamberi croccanti

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Croquetas de yuca rellenas (tubero tropicale) Trio di crocchette di yuca ripiene di picadillo (ragù)

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Pancetta di maiale croccante Maialino di latte cotto a bassa temperatura con riduzione di tamarindo

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Campesinos/contadini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Solomillo di manzo alla Canchanchara Controfiletto di manzo in riduzione di miele, patate al rosmarino, verdurine di stagione e cipolline glassate

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Tagliata di picanha Con yuca, mojo cubano e friggitelli arrostiti

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Pluma iberica Puro suino iberico marinato con ananas e caffè con insalatina e yuca fritta

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Entrecote del Monkey (per 2 persone, secondo disponibilità) Copertina di roast beef di manzo 800 g circa, con yuca, friggitelli, pomodorini confit

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Criollos

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Prodotto Prezzo Disponibile
Chilindron de cordero al vino tinto Stufato di agnello cotto alla maniera cubana, riso bianco, fagioli neri e patata dolce

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Picadillo a la habanera Ragù di roast beef di manzo con riso bianco, fagioli neri e tostones

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Ropa vieja Carne di manzo sfilacciata con congris e cialda di yuca fritta

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Rabo encendido Coda di manzo stufata servita con verdurine di stagione

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Pescadores/pescatori

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Prodotto Prezzo Disponibile
Arroz con mariscos Con misto mare

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Cazuela del Monkey Gamberi, cozze, vongole, calamaro, polpo, mais arrostito

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Camarones rojos al ron Gamberoni rossi al rum, con verdurine di stagione e patata dolce

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Catalana di langostinos Catalana di scampi, insalata croccante e tostones (banana verde)

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Extra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso bianco

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Fagioli neri

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Congris Mix di riso e fagioli

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Chicharritas di platano Chips di banana verde

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Tostones Banana verde

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Yuca frita con mojo cubano (tubero)

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Insalata criolla Insalata mista, avocado, pomodorini, cipolla, cetriolo

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Paso dulce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù 7 años Con rum Havana 7 anni

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Dulce de leche al cucchiaio Con frutti di bosco e nocciole tostate

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Flan de leche de la abuelita Con granella di nocciole

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Domino di cioccolato fondente e Matusalem

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Coco loco Gelato al cocco con frutti di bosco e rum

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Panna/San Pellegrino
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