Dal Bolognese

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi

Culatello di Zibello DOP

Mortadella di Bologna IGP

Mozzarella di bufala DOP (100 gr.)

Caprese di mozzarella di bufala DOP, pomodoro e basilico

Bresaola di manzo Wagyu "Giò Porro"

Cuore di salmone scozzese "Orkney Islands" taglio sashimi

Bresaola di tonno con carciofi alla griglia sott'olio

Patè di foie gras d'anatra con pan brioche

40 gr 14 euro, 80 gr 28 euro

Pan brioches, burro e alici

Insalata di carciofi crudi con scaglie di parmigiano

Fiori di zucca fritti in pastella con bufala e alici

Selezione di formaggi

Gorgonzola, taleggio, robiola, pecorino, Bitto DOP, Parmigiano 48 mesi

Tagliatelle alla bolognese

Tagliolini al ragù di culatello di Zibello

Tortellini bolognesi

Burro e parmigiano, o in brodo

Maccheroncini al ragù di vitello

Lasagna verde alla bolognese

Gramigna al ragù di salsiccia

Tortelloni verdi con ricotta e spinaci

Tortelli di zucca burro e parmigiano

Pasta e fagioli tiepida

Tagliolini, scampi, olio e peperoncino

Zuppa di cipolle

Melanzane alla parmigiana

Il carrello dei bolliti

Manzo, pollo, prosciutto, testina, cotechino, zampone, vitella, lingua

Costoletta di vitello alla milanese

Anche senza glutine

Chateaubriand

Servito con patate al burro e salsa bernese, min. 2 persone

Cotoletta di vitello alla bolognese

Con prosciutto e parmigiano

Tartara di manzo condita alla francese

Polpette di vitello al curry e riso basmati

Ossobuco con riso giallo

Guancia di vitella brasata con purè

Polpette di vitello alla cacciatora con le patate novelle

Roast beef all'inglese con purè

Pollastro al forno

Il saltimbocca alla romana

Fritto di calamari, gamberi e zucchine

Tartare di gamberi rossi

Filetto di branzino al limone con julienne di verdure

Baccalà mantecato con crostini di polenta

Calamari alla griglia

Filetto di rombo alla mugnaia

Gamberi al curry e riso basmati

Tartare di ricciola e avocado

Branzino al sale (min. 2 persone)

Rombo al forno con patate e olive taggiasche (min. 2 persone)

Misticanza di campo

Carciofi alla romana

Carciofi alla giudia

Verdura di stagione ripassata o all'agro

Asparagi al vapore

Patate fritte o al forno

Purè di patate