Bottega Lucia

Jamón Iberico Pata Negra Eíriz

Lomo Iberico Altanza

Prosciutto di San Daniele DOP 252

Culatello di Zibello DOP con gnocco fritto

Carciofi arrosto sott'olio Sinisi

Giardiniera Sinisi

Burratina con salsa alla pizzaiola

Selezione di formaggi stagionati Guffanti

Uovo di montagna poché con spuma di patate e tartufo nero

Tartare di manzo con fagiolini croccanti e caciocavallo

Tartare di ricciola con verdurine, coriandolo e robiola

Polpettine di baccalà, gazpacho e yuzu kosho

Acciughe del Mar Cantabrico, crostini e burro di Normandia

Bouquet di erbe aromatiche in tempura e teriyaki

Panzerotti di patate e menta con mayo alla sriracha

Bao al vapore con pulled pork e coleslaw

Gyoza ossobuco e crema di zafferano

Spaghetti alla chitarra cacio e pepe con tartufo nero

Pappardelle fresche allo stracotto di manzo

Risotto Riserva San Massimo al BBQ

Fusilloni Senatore Cappelli con gamberi, chorizo croccante, lime e pistacchio

Tagliolini calamaretti e bottarga

Muersi di cicerchie e cicorielle selvatiche di campo con pane fritto

Pollo CBT alle spezie mediterranee con spinaci al salto

Filetto di manzo con patate sauté

Pluma iberica BBQ, patata affumicata e quinoa soffiata

Tonno al pistacchio, rucola selvatica allo yuzu ponzu e salsa agli agrumi e zenzero

Calamaro scottato, salsa teriyaki, mugnoli e guanciale

Polpo arrosto, crema di datterino, stracciatella e chorizo

Selezione di gelati

Tiramisù al bread pudding

Key lemon pie

Cheesecake basca con frutti rossi o cioccolato

Crème brûlée al sesamo nero e passion fruit

Carpaccio di ananas