BistròBiò

Piatto del giorno

Canederli di cereali e zucca impanati con farina di mais su sugo rosso, muffin salato con olive e pomodori secchi su crema di mela e zafferano, insalata di catalogna ed uvetta

Beyond Meat

Burger di proteine di piselli, olio di cocco e barbabietola, pane integrale con semi misti, cipolle caramellate con Saba e funghi Portobello e champignon arrostiti

La pinsa

Farina di riso, soia e lievito madre di frumento, salsa di sedano rapa, verdure dell'orto miste e olive taggiasche

Dolce della settimana (pranzo)

Bicchiere goloso con biscotti Digestive, strudel di mele e uvetta

Mini muffin salato con pomodori secchi, capperi e olive taggiasche su crema di pere e zafferano

Giardiniera di verdure invernali con crostone di pane integrale e patè di olive nere

Carota glassata e nappata con olio e succo di carota

Insalata russa di verdure invernali con bruschetta di pinsa romana

Risotto Carnaroli sfumato con Ribolla Gialla, succo di melograno e crema di sedano rapa

Bucatino di semola di Gragnano alla crema dolce di aglio

Vellutata di cavolfiori leggermente affumicati con olio al tartufo e verdure arrostite

Polpettine delicate con miglio, patate, legumi ed erbe su crema di carciofi

Omaggio al Piemonte: medaglioni di tempeh al Dolcetto d'Alba su terra di nocciole e funghi Cardoncelli

Tartare di Beyond Meat con capperi, rosmarino e limone

Bavarese alla doppia crema di riso con salsa ai lamponi

Cannolo di pasta frolla farcito con crema di anacardi

Giardino zen di cioccolato

Calice di vino (secondo disponibilità)

Vino bio-vegan, bicchiere (pranzo)

Birra artigianale 33 cl

Acqua microfiltrata 1,5 l