Donna Burgherita Merate

Eccellenza

Selezione di salumi, formaggi artigianali, piccoli assaggi dell'antica cucina calabrese

Pata Negra tagliato al coltello

Bruschette di focaccia, pesto di rucola e pomodori secchi, stracciatella, peperone crusco e salsa di datterini

Degustazione di tartare

Tre interpretazioni dello chef

Tris di crudités

Sashimi, carpaccio, tartare

Carpaccio di Picanha di Wagyu A5 stagionato

Croquetas di Pata Negra

Cremose, con salsa di peperoni arrostiti e salsa aioli

Tartare calabrese

Battuta di manzo al coltello, cipolla rossa di Tropea, pomodoro di San Marzano secco, evo bio al peperoncino

Le polpette della nonna

Ripiene di caciocavallo fondente

Focaccia farcita con salsiccia calabrese

Provola Silana, peperoni, patate silane, chips di cipolle di Tropea e maionese

Focaccia farcita con Pata Negra 100% Bellota

Battuta di pomodoro cuore di bue ed evo bio

Paccheri alla genovese di vacca podolica calabrese

Fileja al ragù di suino nero e ricotta affumicata

Spaghetti Felicetti alla carbonara

Con 'nduja e chips di cipolle di Tropea

Orecchiette fresche

Crema di broccoli, salsiccia di suino nero calabrese

Linguine al ragù di agnello

Il suo fondo, Parmigiano Reggiano

Vacca Silana calabrese (nostro allevamento)

Prezzo all'etto

Garonnese

Prezzo all'etto

Chianina IGP S. Giobbe

Prezzo all'etto

Black Angus-Holstein (Yugena) Polonia

Prezzo all'etto

Mooi Mooi Paesi Bassi

Prezzo all'etto

Rubia Gallega Galizia

Prezzo all'etto

Arakin Paesi Baschi

Prezzo all'etto

Simmental Germania

Prezzo all'etto

Swamy beef Danimarca

Prezzo all'etto

Filetto di manzo

Chimichurri, midollo. Prezzo all'etto

Entrecote di nostra selezione stagionato oltre 100 giorni

Prezzo all'etto

Entrecote di bisonte AAA

Chimichurri, midollo. Prezzo all'etto

Entraña di Black Angus

Chimichurri, midollo. Prezzo all'etto

Picanha di Black Angus

Chimichurri, midollo. Prezzo all'etto

Picanha di Chianina IGP stagionata alla camomilla

Prezzo all'etto

Picanha di bue Black Angus stagionato al peperone crusco

Prezzo all'etto

Picanha di bue Black Angus stagionato al fieno

Prezzo all'etto

Picanha di Wagyu A5 Giappone

Prezzo all'etto

Denver steak di Black Angus

Prezzo all'etto

Pluma di Patanegra Spagna

Prezzo all'etto

Filetto di Mimmo

Purè di patate silane, peperoni alla brace e cipolle caramellate

Filetto silano

Funghi alla 'nduja, fonduta di caciocavallo

Costine di maialino iberico

Purè di patate

Bombette alla brace

Patate silane, maionese alla 'nduja

Polpo alla brace

Purè di patate, olive, cipolle caramellate

Il Classico

Hamburger, cheddar, bacon, insalata, pomodoro, cipolle rosse caramellate e salsa burgherita

Il Doppio formaggio

Hamburger, cheddar, Petit Brie, bacon, insalata, cipolle caramellate e salsa burgherita

Il Calabro

Hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, 'nduja, maionese fatta in casa e chips di cipolla di Tropea

Il Silano

Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, salsa boscaiola fatta in casa e capocollo di suino nero

Pata Negra Burger

Hamburger, pesto di rucola, mandorle e pomodoro secco, peperone crusco, pomodoro cuore di bue, perline di figliata e lardo di Patanegra

Il Romano

Hamburger, porchetta alla brace, provola affumicata, peperoni e cipolle in agrodolce, maionese fatta in casa

L'Hamburger in carrozza

Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, pesto di basilico, pomodorini confit, salsa aioli

Il Bufalino

Hamburger, mozzarella di bufala, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, evo al basilico e prosciutto crudo di suino nero

Il Romagnolo

Hamburger, pesto di pistacchi, pomodoro San Marzano secco, squaquerone della nonna e mortadella artigianale

Il Mediterraneo

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, olive taggiasche, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco

L'Affumicato gourmet

Reale di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, salsa burgherita, cheddar, bacon, insalata iceberg, pomodoro ramato, cipolla rossa caramellata e salsa BBQ

Brisket gourmet

Punta di petto di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, salsa BBQ piccante, provola, cipolla bianca caramellata e salsa chimichurri

Salerno Reggio

Focaccia, salsiccia calabrese dalla nostra macelleria, peperoni, patate, chips di cipolla, provola Silana e maionese fatta in casa

Il Piemontese

Focaccia, vitello CBT, valeriana, provola fondente, cipolla caramellata e salsa tonnata

Crackly Burger

Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, bacon, salsa burgherita, cheddar, cipolla rossa caramellata, insalata, pomodoro

Pulled lamb

Pulled di agnello, la sua salsa BBQ, provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese fatta in casa

Pulled pork

Pulled di maiale, la sua salsa BBQ, provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese fatta in casa

Il Burgherone

Doppio hamburger, insalata iceberg, doppio cheddar, doppia pancetta, cipolla rossa caramellata e salsa burgherita

Il Vegetariano

Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta

La Piovra

Tentacoli di polpo alla brace, cipolle caramellate, pomodorini confit, olive e salsa aioli

Tartare Burger

Tartare di manzo condita con pomodoro San Marzano secco, peperoncino calabrese, cipolla rossa di Tropea, rucola selvatica e mayo al basilico

Il Tartare Burger Mediterraneo

Tartare di manzo condita con evo, olive schiacciate calabresi, peperone crusco, valeriana, stracciatella di Altamura e salsa di pomodorini

Il Pugliese

Bombette alla brace, provola fondente, funghi alla 'nduja e maionese al peperone crusco

Nordico all'Equatore

Trancio di salmone CBT, pomodoro ramato, avocado e maionese al basilico

Supplemento doppio hamburger

Supplemento patate fritte

Supplemento patate silane al forno

Supplemento anelli di cipolla alla birra

Patate fritte con salsa burgherita

Patate arrosto alle erbe aromatiche con salsa aioli

Anelli di cipolla alla birra con salsa alla 'nduja

Verdure alla brace

Peperoni, melanzane, zucchine

Peperoni e patate silane

Scarola con aglio, olio, peperoncino, olive ed acciughe

Funghi alla 'nduja

Frittelle di zucchine

Purè di patate

Patata silana ripiena

Bacon, cipolla rossa di Tropea e gorgonzola DOP

Insalata mista/verde

Tiramisù classico

Cannolo scomposto

Crema alla ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, pistacchio di Bronte e zeste di arancia

Cheesecake ai mirtilli

Cookies e cioccolato bianco

Tortino al cioccolato fondente

Dal cuore morbido, crema inglese alla vaniglia

Dolce tris

Cannolo scomposto, tiramisù al cioccolato e panna cotta ai mirtilli

Cheesecake della nonna

Cioccolato, burro di arachidi e croccante Biscoff

Acqua naturale / gasata

Bibite analcoliche

Fanta, Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite

Caffè decaffeinato

Caffè corretto

Aperol Spritz

Campari Spritz

Gin tonic

Vodka tonic

Cirò rosso classico 2024 (calice)

Gaglioppo, Tenuta Iuzzolini, Calabria

Maradea Cirò riserva 2022 (calice)

Gaglioppo, Calabria

Vino spumante Don Fortunato (calice)

Tenuta Iuzzolini, Calabria

Cirò DOC bianco 2024 (calice)

Greco bianco, Tenuta Iuzzolini

Cirò rosato (calice)

Gaglioppo, Tenuta Iuzzolini, Calabria

Bristage IGT (calice per dolce)

Vino passito 2016, magliocco 100%

Talisker Aged 10 years

Con cioccolato fondente

Toki Suntory Whisky

Con cioccolato fondente

Grappa bianca Domenis

Grappa gialla Diciottolune

Grappa gialla Gandolini

Grappa Paternum (Calabria)

Rum Zacapa Aged 23 years

Matusalem Gran Reserva 15 years

Crema di limoncello fatta in casa

Amaro del Capo piccante

Jefferson

Silano

Limoncello

Amaro del Capo

Milone

Finò amaro al finocchietto

Amaro Capobraco riserva

Montenegro

Braulio riserva

Di Saronno

Mirto rosso di Sardegna

Unicum

Jagermeister

Ilex

Braulio

Averna

Amaro Lucano

Mirto bianco di Sardegna

Baileys

Fernet Branca

Branca Menta

Petrus

Olio biologico di nostra produzione 0,75 lt