Quinto Calice

Fresella Sciuè Sciuè

Fresella al finochietto, pomodoro all'insalata, iceberg, olive verdi, bocconcini di mozzarella e acciughe, tonno all'olio d'oliva

Caesar salad

Iceberg, petto di pollo, olive verdi, crostini di pane, scaglie di parmigiano, pomodori e salsa allo yogurt greco

Insalata mediterranea

Insalata iceberg, pomodorini, tonno sott'olio, bocconcini di mozzarella, olive

Fresella con salmone affumicato

Con bocconcini di mozzarella, pomodori, olive, capperi di Pantelleria, rucola

Bombette pugliesi (3 pz)

Con lardo e pecorino

Wurstel di scottona artigianale

Con patate al forno

Tacos al salmone

Con avocado, pomodorini, rucola e salsa allo yogurt

Polpette di manzo (7 pz)

Servite con salsa cacio e pepe

Tacos pork (2 pz)

Tacos con pulled pork, avocado, pomodori, rucola e salsa allo yogurt

Bao genovese (2 pz)

Mini bao con genovese di manzo, crema al provolone del Monaco e cipolla croccante

Bruschette Quinto Calice (4 pz)

Tagliere di bruschette: pomodorini e stracciata di bufala, burro e alici, ciauscolo delle Marche, 'nduja calabrese

Coppiette di Ariccia

Parti nobili del suino condite con pepe, peperoncino e finocchio

Carpaccio di picanha scottona

Marinato a secco, pomodorini confit, capperi di Pantelleria, crema di parmigiano, cialda di pane cafone

Tartare di manzo

Con crema di formaggio, tartufo nero, capperi di Pantelleria, pomodorini, cialda di pane

Petto di oca affumicato

Fettine sottili con rughetta selvatica, pomodorini, scaglie di grana

Prosciutto di cervo

Con rucola, scaglie, pomodori, fichi

Prosciutto di cinghiale

Con rucola, scaglie, pomodori

Schiacciata Quinto Calice

Rucola, pomodori all'insalata, stracciata di bufala, prosciutto crudo

La zingara ischitana (A marenn')

Fettine di pane arrosto con maionese, insalata, prosciutto crudo, mozzarella di bufala

Crostone alla sorrentina

Crostone tostato con pomodorini freschi, bocconcini di bufala, basilico, olio, origano

Crostone Quinto Calice

Crostone tostato con crema di funghi porcini, salsiccia, scaglie di parmigiano, provola, prosciutto crudo

Crostone con fichi

Con crema di ricotta vaccina, prosciutto crudo di Parma, miele

Pinsa Norcina

Crema di patate fatta da noi, salsiccia saltata, stracciata di bufala

Pinsa Vegetariana

Peperoni, melanzane, zucchine al forno e provola affumicata

Pinsa Crudo di Parma

Crudo di Parma o bresaola di bufala, scaglie di parmigiano, rucola e pomodori rossi e gialli

Pinsa Emiliana

Mortadella, stracciata di bufala, pomodorini secchi, pesto di pistacchio, grattugiato di tartufo fresco

Pinsa Porky Pig

Porchetta, provola e patate al forno

Pinsa cacio e pepe con carpaccio di manzo, mozzarella e lime

Pinsa con mozzarella cacio e pepe, lime e carpaccio di manzo affumicato

Pinsa Margherita

Pomodoro, mozzarella

Pinsa Calabrisella

Pomodoro San Marzano, ventricina calabrese, 'nduja calabrese, stracciata di bufala

Pinsa Torna a Surrient

Pesto di noci, prosciutto crudo, provola, tarallo sbriciolato

Tagliere 5 calice di selvaggina

Per 2 persone: salame di cervo, di capriolo, di camoscio, di cinghiale, prosciutto di cinghiale, salame di bufalo campano, speck d'oca affumicato, mortadella di asino, 'nduja di Spilinga, culatello di Parma, formaggi erborinati e stagionati con confetture e miele

Il degustatore

Per 2 persone: crudo di Parma, finocchiona IGP, coppa di maiale, ciauscolo marchigiano, 'nduja, mortadella al tartufo, salsiccia pezzentella, ventricina calabrese, coglioni di mulo, provolone del Monaco stagionato in grotta, formaggio di pecora semi stagionato

Degustazione di formaggi per 2 persone

Con mostarda e confettura: roquefort, blu gins carpinedo, camembert, conciato romano

Tagliata di manzo

300 gr, con rucola, pomodorini e scaglie