TerraCore Osteria Campana

Mozzarella, Regina d' 'a Campania

Al naturale

Cuoppo 'e paranza

Calamari, gamberi, spigola, merluzzo e alici

Cuoppo fritto

Cu' 'o panzarotto, frittatina di pasta e pall'e riso

Patatine croccanti

'A parmigiana 'e mulignane

Secondo la ricetta classica fritta in crosta croccante

Spaghettoni cu' 'a pummarola fresca

Fusilloni alla Nerano

Con zucchine e provolone del Monaco

Club sandwich campano

Pane in cassetta tostato, pollo cotto lentamente, pancetta nostrana affumicata, pomodoro cuore di bue, lattuga, frittatina e maionese

Zingara ischitana

Pane cafone tostato, prosciutto crudo nostrano, fiordilatte, mulignane dint' 'o buccaccie, lattuga e maionese

Nè carne nè pesce

Pane in cassetta, maionese al pomodoro, panella di ceci scottata, zucchine alla scapece e rucola

'O ppane d' 'e ccreature

Tramezzino tostato con prosciutto cotto e fior di latte

Caesar napoletana

Cuore di lattuga, pollo marinato agli agrumi, crostini di pane, scaglie di provolone di bufala e maionese alla colatura di alici

'Nzalata 'e purpo

Cu' 'e patane e cu' l'aulive

Peperone ripieno

Peperone arrostito con pane croccante, 'mbuttunato con maialino nero casertano, crema di provolone del Monaco e riduzione di Pallagrello e Aglianico

Polpo alla Luciana

Polpo cotto nella sua acqua, rifinito alla piastra con salsa alla Luciana, pomodoro, olive nere e capperi

'A fresella

Fresella napoletana con mulignana d' 'o buccacciello, olive nere, capperi, origano, pomodori gialli e rossi

Bottoni alla caprese

Bottoni all'uovo fatti in casa, ripieni 'e mozzarella 'e vufala, mantecati al burro di bufala, salsa di datterini arrostiti all'origano e olio al basilico

'A genovese arrubata 'a nonna

Ziti spezzati con cipolla di Alife, manzo cotto lentamente, provolone del Monaco a scaglie

Il tagliolino alla scapece in costiera

Tagliolini freschi all'uovo con zucchine alla scapece e raschetelle appena scottate

Pennoni cu' 'e ciummariell'

Pennoni di Gragnano trafilati al bronzo con datterini gialli e rossi arrostiti, ciummarielli e olio al basilico

'O coniglio 'e Forio

Coniglio disossato, marinato nel vino bianco e nelle erbe aromatiche, cotto lentamente, con peperoni colorati e il suo fondo di cottura

'A braciola da dummeneca add' 'a 'gnora

Involtino di manzo farcito con pinoli, uvetta, aglio, prezzemolo e pepe, cotto nel ragù di pomodoro e pecorino grattugiato

Baccalà partenopeo

Trancio di baccalà dissalato, sugo ristretto di pomodori locali, aglio e capperi croccanti

Na' bella fell' 'e carne

Fella di manzo razza podolica, rucola, scaglie di provolone del Monaco e doje pummaruriell

Vesuvio

Genziana delicato: bitter 900, bollicina 10 mesi e acqua brillante Recoaro

Pompei

Genziana: bitter 900 rosso, bollicina 10 mesi e acqua brillante Recoaro

Sorrento

Zafferano: bitter 900 giallo, bollicina 10 mesi e acqua brillante Recoaro

Benevento

Sambuco: Luna Nera, bollicina 10 mesi e acqua brillante Recoaro

Cilento

Fior di sambuco: fior di sambuco, bollicina 10 mesi e acqua brillante Recoaro

MezaPellecchia

Rum bianco, sciroppo Pellecchiella homemade, limone, drop Acqua e' Mar

Terra Terra

Gin Vesuvius, shrub di pomodoro e peperoncino, basilico

Fico

Rye whiskey Emerald Giant, sciroppo di fichi freschi, soda alle foglie di fico

Ciurillo

Blu Lie vodka, melone capuaniello, estratto di fiori di zucca, drop Acqua e' Mar

Russ Russ

Meteoro mezcal, cordial all'acqua di pomodoro e hibiscus

Annurcatini

Vodka Blu Lie, estratto di mela annurca, B-Vitae Mela Annurca

'Na cosa fresca (analcolico)

Sciroppo di cocomero, soda, succo di limone, drop Acqua e' Mar

Gimlet pe' criature (analcolico)

Tanqueray 0.0, cordiale di lime, pepe nero

'A Vergine Maria (analcolico)

Succo di pomodoro, sale, pepe, Tabasco e Worcestershire sauce

Caffè

Cappuccino

Tè Dammann

Orzo

Ginseng

Caffellatte

Acqua Ferrarelle naturale o frizzante 0,75 l

Succhi di frutta BIO Masseria Giò Sole 200 ml

Spremuta d'arancia

Estratti di frutta

Coca-Cola

Coca-Cola 0

Aranciata Ferrarelle

Limonata Ferrarelle

Gassosa Ferrarelle

Chinotto Ferrarelle

Tè nature homemade

Recoaro acqua brillante

Tonica Fever-Tree Mediterranean

Marilyn, Italian Ale 5% (33 cl)

Lemon Ale, Italian Blanche 5,5%

Carminia, IPA 6%

Sumera, Tripel 7,5%

Bitter Strega rosso o giallo

Ape 900 Strega

Luna Nera Strega

Vermouth del Professore