Sucar Brusc Ristorante Mantova

Né carne né pesce

Benvenuto dalla cucina, cipolla al gelato, riso e... riso, sensazione marina, TiramiSücar. Per persona, servizio e pani inclusi, servita a tutti i commensali

Del territorio

Benvenuto dalla cucina, assaggio Sücar Brüsc (3 salumi, Grana Padano Riserva, polenta e mostarda di mele), bis di tortelli (zucca e amari), guancialino, sbrisolona. Per persona, servizio e pani inclusi, servita a tutti i commensali

Personalizzata, 3 portate

Benvenuto dalla cucina più 2 portate principali e dolce a scelta dalla carta e dai fuori menù, uguali per tutto il tavolo. Per persona

Personalizzata, 4 portate

Benvenuto dalla cucina più 3 portate principali e dolce a scelta dalla carta e dai fuori menù, uguali per tutto il tavolo. Per persona

Personalizzata, 5 portate

Benvenuto dalla cucina più 4 portate principali e dolce a scelta dalla carta e dai fuori menù, uguali per tutto il tavolo. Per persona

Storione Cru Caviar in salsa

Peperone verde, capperi, acciughe, cipolle e aceto, servito con cubo di polenta, insalata riccia e citronette

Cipolla al gelato

Cipolla bianca dolce nostrana al vapore, caramello salato, crumble di sbrisolona salata, polvere di cipolla bruciata e fresco gelato al Grana Padano Riserva

Zuppa fresca di pomodori

Yogurt e flan di pollastra delle nostre campagne

Selezione Sücar Brüsc

6 salumi a rotazione stagionale con Grana Padano Riserva, mostarda di mele, giardiniera, cipolla in agrodolce, polenta e frittatina del giorno. A porzione, minimo 2 porzioni

Tortelli di zucca

Fatti a mano con amaretto e mostarda, al burro e salvia

Tortelli amari

Fatti a mano con l'erba di S. Pietro, al burro e salvia

Bis di tortelli

Metà porzione di zucca e metà di amari, al burro e salvia

Spaghettone di grano duro alle sardelle

Estratto di limone, gocce di prezzemolo e grattugiata di cioccolato

Pappardelle all'uovo

Fatte a mano, mantecate con ragù bianco d'anatra e burro

Riso e... riso

Vialone Nano semi-integrale mantecato con Grana Padano e burro acido, polpa di albicocche, maiale caramellato e riso soffiato. A porzione, minimo 2 porzioni

Sensazione marina

Panzanella marinata, carpaccio d'anguria, pomodoro verde, spuma di cetriolo, alga tostata, salicornia e caviale vegetale

Petto di faraona

Melanzana affumicata, mandorle tostate e salsa ai tre pepi (nero, verde e rosa)

Scaloppa di storione Cru Caviar

Soffice di patata dolce, zucchine trombetta e brodo ristretto di cipolla

Guancialino di maiale

A lenta cottura in infusione di tè verde, gelatina di ciliegie e cremoso di riso mantovano

Menù Filòs

3 salumi del giorno, polenta, Grana e mostarda, primo a libera scelta, sbrisolona con zabaione. Su richiesta dal lunedì al venerdì, esclusi i periodi festivi. Servizio, acqua e caffè inclusi

Menù Presiós

Due portate principali a scelta. Su richiesta dal lunedì al venerdì, esclusi i periodi festivi. Servizio, acqua e caffè inclusi

Sbrisolona mantovana

Fatta in casa con mandorle e coppetta di zabaione

Salame dolce di cioccolato

Con biscotti nostrani, servito con coppetta di crema a scelta tra zabaione o mascarpone

TiramiSücar

Tiramisù fatto al momento con crema di mascarpone, savoiardo lievemente inzuppato nel caffè e polvere di salame dolce di cioccolato

Dolce trio di assaggi

Sbrisolona con zabaione, salame dolce di cioccolato, TiramiSücar

Mele, rosmarino e mandorle

Mele cotte alla cannella, bavarese al rosmarino e croccante di mandorle

Grana e mostarda

Grana Padano Riserva e mostarda di mele fatta in casa

Acqua naturale o frizzante

75 cl

Acqua Panna o San Pellegrino

75 cl

Caffè Molinari Xelecto

Da 2 euro