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Sucar Brusc Ristorante Mantova

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Degustazioni di stagione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Né carne né pesce Benvenuto dalla cucina, cipolla al gelato, riso e... riso, sensazione marina, TiramiSücar. Per persona, servizio e pani inclusi, servita a tutti i commensali

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Del territorio Benvenuto dalla cucina, assaggio Sücar Brüsc (3 salumi, Grana Padano Riserva, polenta e mostarda di mele), bis di tortelli (zucca e amari), guancialino, sbrisolona. Per persona, servizio e pani inclusi, servita a tutti i commensali

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Personalizzata, 3 portate Benvenuto dalla cucina più 2 portate principali e dolce a scelta dalla carta e dai fuori menù, uguali per tutto il tavolo. Per persona

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Personalizzata, 4 portate Benvenuto dalla cucina più 3 portate principali e dolce a scelta dalla carta e dai fuori menù, uguali per tutto il tavolo. Per persona

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Personalizzata, 5 portate Benvenuto dalla cucina più 4 portate principali e dolce a scelta dalla carta e dai fuori menù, uguali per tutto il tavolo. Per persona

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Storione Cru Caviar in salsa Peperone verde, capperi, acciughe, cipolle e aceto, servito con cubo di polenta, insalata riccia e citronette

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Cipolla al gelato Cipolla bianca dolce nostrana al vapore, caramello salato, crumble di sbrisolona salata, polvere di cipolla bruciata e fresco gelato al Grana Padano Riserva

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Zuppa fresca di pomodori Yogurt e flan di pollastra delle nostre campagne

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Selezione Sücar Brüsc 6 salumi a rotazione stagionale con Grana Padano Riserva, mostarda di mele, giardiniera, cipolla in agrodolce, polenta e frittatina del giorno. A porzione, minimo 2 porzioni

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli di zucca Fatti a mano con amaretto e mostarda, al burro e salvia

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Tortelli amari Fatti a mano con l'erba di S. Pietro, al burro e salvia

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Bis di tortelli Metà porzione di zucca e metà di amari, al burro e salvia

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Spaghettone di grano duro alle sardelle Estratto di limone, gocce di prezzemolo e grattugiata di cioccolato

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Pappardelle all'uovo Fatte a mano, mantecate con ragù bianco d'anatra e burro

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Riso e... riso Vialone Nano semi-integrale mantecato con Grana Padano e burro acido, polpa di albicocche, maiale caramellato e riso soffiato. A porzione, minimo 2 porzioni

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Sensazione marina Panzanella marinata, carpaccio d'anguria, pomodoro verde, spuma di cetriolo, alga tostata, salicornia e caviale vegetale

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Petto di faraona Melanzana affumicata, mandorle tostate e salsa ai tre pepi (nero, verde e rosa)

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Scaloppa di storione Cru Caviar Soffice di patata dolce, zucchine trombetta e brodo ristretto di cipolla

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Guancialino di maiale A lenta cottura in infusione di tè verde, gelatina di ciliegie e cremoso di riso mantovano

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Menù pranzo Gusto in tempo
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Filòs 3 salumi del giorno, polenta, Grana e mostarda, primo a libera scelta, sbrisolona con zabaione. Su richiesta dal lunedì al venerdì, esclusi i periodi festivi. Servizio, acqua e caffè inclusi

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Menù Presiós Due portate principali a scelta. Su richiesta dal lunedì al venerdì, esclusi i periodi festivi. Servizio, acqua e caffè inclusi

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Prelibatezze di fine pasto
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Prodotto Prezzo Disponibile
Sbrisolona mantovana Fatta in casa con mandorle e coppetta di zabaione

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Salame dolce di cioccolato Con biscotti nostrani, servito con coppetta di crema a scelta tra zabaione o mascarpone

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TiramiSücar Tiramisù fatto al momento con crema di mascarpone, savoiardo lievemente inzuppato nel caffè e polvere di salame dolce di cioccolato

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Dolce trio di assaggi Sbrisolona con zabaione, salame dolce di cioccolato, TiramiSücar

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Mele, rosmarino e mandorle Mele cotte alla cannella, bavarese al rosmarino e croccante di mandorle

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Grana e mostarda Grana Padano Riserva e mostarda di mele fatta in casa

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Selezione vini dolci
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Prodotto Calice 6 cl Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Cantina Reale Mantopass Alto Mincio 2021 Bianco, 500 ml, Sauvignon Blanc e Moscato Giallo, 14%

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Tenuta Maddalena Ciòros Alto Mincio I.G.P. 2019 Rosso, 375 ml, 100% Cabernet Sauvignon, 16%

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Cesconi GT Vigneti delle Dolomiti I.G.T. 2018 Bianco, 375 ml, 100% Gewürztraminer, 14%

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Mattia Vezzola PalmArgentina vino dolce 2024 Rosato, 500 ml, Groppello Gentile, Marzemino e Moscato Rosa, 10%

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La Roncaia Picolit Colli Orientali del Friuli D.O.C.G. 2019 Bianco, 375 ml, 100% Picolit, 13%

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La Roncaia Ramandolo D.O.C.G. 2020 Bianco, 375 ml, 100% Verduzzo Friulano, 12,5%

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Antonelli Montefalco Sagrantino D.O.C.G. Passito 2021 Rosso, 375 ml, 100% Sagrantino, 14,5%

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G. Attanasio Primitivo di Manduria D.O.C.G. 2019 Dolce Rosso, 500 ml, 100% Primitivo, 15,5%

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Rallo Bugeber Passito di Pantelleria D.O.C. 2015 Bianco, 500 ml, 100% Zibibbo, 14%

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Bevande
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Acqua naturale o frizzante 75 cl

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Acqua Panna o San Pellegrino 75 cl

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Caffè Molinari Xelecto Da 2 euro

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