Ristorante Capanna

Magri della casa

Insalata russa, giardiniera, peperoni in agrodolce

Gran tagliere della "Gabana"

Salumi e formaggi, consigliato per 2 persone: prosciutto crudo di Parma, Collinetta Marco d'Oggiono, carpaccio Celtico di Chianina, coppa brianzola, salame Borsotto, salame Osteria, lardo Magno Antica Foma; tortino salato, cipolline all'aceto balsamico; formaggio Latteria Valsassina FVC, Caprotto, marmellatina di cipolle rosse caramellate della casa, noci

Trilogia di zucchine

Flan, fiore di zucchina e crema

Classica parmigiana

Parmigiana di melanzane

Magatello di vitello

Vitello tonnato, foglie del cappero

Antipasto del lago

Bruschetta del lago, alborelle in carpione, salmerino alpino affumicato su cipolla rossa caramellata

Risottino

Risotto al pomodoro arrostito, fonduta di burrata, basilico (minimo 2 persone)

Gnocchi ripieni

Gnocchi di patate fatti in casa, ripieni di Asiago, emulsione di acqua, burro e parmigiano

Fagottino

Fagottino verde, ricotta e asparagi, fonduta allo zola dolce

Fusilloni trafilati al bronzo

Crema di ceci, tartufo estivo

Tagliolino del lago

Tagliolino verde di pasta fatta in casa, ragù di pesce di lago, melanzana fritta

Galletto alla Pioda

Galletto cotto a bassa temperatura servito sulla pioda, con patate al forno

Tagliata di Pezzata Rossa

Verdure croccanti

Petto d'anatra

Petto d'anatra scaloppato cotto a bassa temperatura, cipolline all'aceto balsamico, tortino di patate

Medaglioni di coniglio

Crema di olive

Fritto di lago

Fritto misto di lago con verdure

Come una volta

Selezione di formaggi nostrani, con composta di cipolla rossa, giardiniera, mostarda

Verdure al forno

Patate al forno

Menù bambino

Pastasciutta al pomodoro oppure cotoletta (petto di pollo impanato con patatine fritte)

Cheesecake salato

Vellutata pesca tabacchiera

Polpette vegane

Polpette di verdura, misticanza, pomodori camone, basilico

Strudel di mele

Mela, uvetta e pinoli

Torta frangipane

Frangipane con marmellata ai frutti di bosco e mandorle

Tiramisù

Tiramisù classico con savoiardi, mascarpone e caffè

Foresta nera

Torta soffice al cioccolato, mascarpone e amarene

Crema al cuore di Bormio

Sorbetto alla vaniglia e amaro Braulio

Bounet

Budino al cacao e amaretti