Trattoria Norma

Tagliere salumi e formaggi

Carpaccio di Chianina affumicato

Tartare di Scottona con crema di burrata

Selezione di formaggi locali

Olive all'ascolana

Ciauscolo e Paccasassi

Tagliatelle alla Contadina

con ragù rosso di carne tagliata al coltello

Tagliatelle al Cinghiale

con ragù rosso di carne di cinghiale

Spaghettoni alla Castellana

spaghettoni freschi con pomodorini, ricotta e prezzemolo

Tagliatelle ai Porcini

con funghi porcini e prezzemolo

Gnocchetti zucchine zafferano e guanciale

gnocchi di patate con zucchine, zafferano e guanciale

Gnocchetti al pistacchio

gnocchi di patate con pesto di pistacchi di Bronte, guanciale e granella di pistacchi. Minimo due porzioni per tavolo

Gramigna

pasta all'uovo con formaggio di Fossa e salsiccia. Minimo due porzioni per tavolo

Raviolotti

ravioli ripieni di formaggio di Fossa, con radicchio e noci

Raviolacci alla Cacciatora

ravioli ripieni di carne di cinghiale, con funghi porcini

Fiori

ravioli ripieni di ricotta e spinaci, con crema al formaggio e tartufo

Braciola di maiale

suino della Marca cotto alla brace

Grigliata mista

spiedino, salsiccia, capocollo di maiale, agnello, cotti alla brace

Hamburger di Chianina

cotto alla brace con tartare di cipolla e verdure cotte

Agnello scottadito

bistecchine di agnello cotte alla brace

Nodino di vitello

lombata di vitello cotta alla brace

Suino iberico

250 g con salsa di nocciole o cipolla caramellata

Tagliata di Entrecôte Argentina con rucola, pomodorini, grana e aceto balsamico

250 g di filetto di Angus argentino

Tagliata di Entrecôte Argentina con lardo di colonnata

250 g di filetto di Angus argentino

Tagliata di Entrecôte Argentina con funghi porcini

250 g di filetto di Angus argentino

Tagliata di Entrecôte Argentina con formaggio di Fossa, tartufo e aceto balsamico

250 g di filetto di Angus argentino

Tagliata di Entrecôte Argentina con salsa al pistacchio di Bronte e granella di pistacchi

250 g di filetto di Angus argentino

Costata o Fiorentina

Scottona Chianina o Marchigiana cotta alla brace, prezzo al kg

Tagliata di WagyuLem

250 g di filetto cotto alla brace, con sale e rosmarino

Degustazione

Scottona Marchigiana, Angus Argentino, Suino Iberico cotti alla brace su pietra di sale, prezzo al kg

Insalata mista

Patatine fritte

Verdura cotta

Verdure grigliate

zucchina, melanzana e pomodoro gratinato

Frutta fresca

di stagione

Millefoglie scomposta

sfoglia dolce con crema pasticcera e frutti di bosco

Dolce al mascarpone

tiramisù della casa con biscotti e gocce di cioccolato

Cheesecake

con guarnizione a scelta tra frutti di bosco, cioccolato, caramello o pistacchio

Cremoso al pistacchio

semifreddo al pistacchio con riccioli di cioccolato bianco e granella di pistacchi

Soufflè al cioccolato

tortino al cioccolato con cuore caldo e morbido

Gran Tartufo di Ferruccio

gelato al torrone con ripieno di zabaione al liquore e amarena, ricoperto di cioccolato fondente

Tartufo al Pistacchio

gelato al pistacchio di Sicilia ripieno di nocciola

Tartufo al Varnelli

gelato al gusto Varnelli farcito al caffè e ricoperto di cioccolato bianco

Tartufo Nutella Ferrero

gelato al fior di latte e Nutella, ricoperto di cioccolato fondente

Tartufo di Acqualagna

fiordilatte al latte di bufala con tartufo bianchetto di Acqualagna, ricoperto di cioccolata Gold e sale nero di Cipro

Tabarhum

vaniglia, tabacco e rhum con cioccolato bianco al centro, copertura di arancia e granella di nocciole

Verdicchio DOC calice

Verdicchio DOC 37,5 cl

Verdicchio DOC 75 cl

Rosso Conero DOC calice

Rosso Conero DOC 37,5 cl

Rosso Conero DOC 75 cl

Spritz

Acqua minerale 75 cl

Bibita 33 cl

Coca Cola, Fanta, Sprite, thè

Birra in bottiglia 50 cl

Amari

Grappa

Caffè

Caffè corretto