Ristorante Il Portolano

Tocchetti di polpo con zucca, nocciole e pomodoro confit

Tartare di tonno con sedano, miele e fichi

Seppia con finocchi, bottarga e gel al lime

Sardine in tempura con insalatina di campo e frutta

Gamberi in crosta di pane carasau con julienne di verdure e chutney di cipolla e zenzero

Cannolo croccante con mousse di caprino e pomodorini profumati

Uovo frattau con spuma di pomodoro, crema di pecorino e guttiau

Assaggini di antipasti

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Ostriche del Mar Mediterraneo

Al pezzo

Gambero rosso crudo

Al pezzo

Scampo crudo

Al pezzo

Insalata mista

Insalata di indivia belga con erborinato e uva

Insalata di spinaci, barbabietole e noci

Spaghetti con zucchine, lime e tonno marinato

Tagliolini all'uovo con gamberi e porri

Fregola sarda con polpo e capperi

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Gnocchi di patate con scarola e bottarga

Maccarrones de punzu al ragù di agnello

Maltagliati integrali con melanzane, pesto e pomodoro confit

Crema di carote e zenzero con calamaro croccante e yogurt

Tonno in crosta di sesamo con fagiolini alla soia

Rombo al latte di cocco e lemongrass con cipollotto al miele

Polpo arrosto con bietole ripassate e zuppetta di lenticchie

Spigola in crosta di sale con patate arrosto e verdura alla griglia

Minimo 2 persone, 8 € per 100 g

Orata alla griglia con patate arrosto e verdure grigliate

Minimo 2 persone, 8 € per 100 g

Pesce del giorno cotto al forno con erbette aromatiche e patate

Minimo 2 persone, secondo mercato

Guancia di manzo brasata con purea di patate alla maggiorana e more

Sformato di ceci con barbabietole arrosto e salsa al curry

Tempura di frutta, verdura e formaggio con salsa yogurt

Selezione di formaggi sardi con mostarda di fichi e miele di cardo

Pecorino sardo stagionato e semi stagionato con gelatina di arance

Erborinato a latte intero di capre di Dorgali con mostarda di pere

Varietà di caprini delle campagne di Oliena

Grana sardo delle pianure del Campidano con mostarda di fichi

Tortino al cioccolato tiepido con gelato alla vaniglia e coulis di pere

Bavarese di ricotta con miele di asfodelo e limone

Torta di carote con zabaione e mandorle tostate

Sorbetto al mandarino con Campari

Sorbetto ai frutti di bosco con Prosecco

Coppa di gelato