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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tocchetti di polpo con zucca, nocciole e pomodoro confit

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Tartare di tonno con sedano, miele e fichi

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Seppia con finocchi, bottarga e gel al lime

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Sardine in tempura con insalatina di campo e frutta

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Gamberi in crosta di pane carasau con julienne di verdure e chutney di cipolla e zenzero

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Cannolo croccante con mousse di caprino e pomodorini profumati

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Uovo frattau con spuma di pomodoro, crema di pecorino e guttiau

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Assaggini di antipasti Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Ostriche del Mar Mediterraneo Al pezzo

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Gambero rosso crudo Al pezzo

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Scampo crudo Al pezzo

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Insalate

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Insalata mista

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Insalata di indivia belga con erborinato e uva

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Insalata di spinaci, barbabietole e noci

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti con zucchine, lime e tonno marinato

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Tagliolini all'uovo con gamberi e porri

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Fregola sarda con polpo e capperi Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Gnocchi di patate con scarola e bottarga

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Maccarrones de punzu al ragù di agnello

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Maltagliati integrali con melanzane, pesto e pomodoro confit

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Crema di carote e zenzero con calamaro croccante e yogurt

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Secondi

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Tonno in crosta di sesamo con fagiolini alla soia

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Rombo al latte di cocco e lemongrass con cipollotto al miele

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Polpo arrosto con bietole ripassate e zuppetta di lenticchie

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Spigola in crosta di sale con patate arrosto e verdura alla griglia Minimo 2 persone, 8 € per 100 g

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Orata alla griglia con patate arrosto e verdure grigliate Minimo 2 persone, 8 € per 100 g

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Pesce del giorno cotto al forno con erbette aromatiche e patate Minimo 2 persone, secondo mercato

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Guancia di manzo brasata con purea di patate alla maggiorana e more

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Sformato di ceci con barbabietole arrosto e salsa al curry

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Tempura di frutta, verdura e formaggio con salsa yogurt

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi sardi con mostarda di fichi e miele di cardo

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Pecorino sardo stagionato e semi stagionato con gelatina di arance

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Erborinato a latte intero di capre di Dorgali con mostarda di pere

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Varietà di caprini delle campagne di Oliena

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Grana sardo delle pianure del Campidano con mostarda di fichi

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino al cioccolato tiepido con gelato alla vaniglia e coulis di pere

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Bavarese di ricotta con miele di asfodelo e limone

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Torta di carote con zabaione e mandorle tostate

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Sorbetto al mandarino con Campari

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Sorbetto ai frutti di bosco con Prosecco

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Coppa di gelato

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