Matamà Loano

Vitello in salsa tonnata antica

Flan di zucca Delica con piccola fonduta di Blu del Piemonte

Parmigiana di melanzane

Tagliere di prosciutto crudo friulano pesante 18 mesi e panissa fritta

Gamberoni scottati al profumo di timo e lime

Insalata di polpo* con patate, olive taggiasche, datterino confit e aceto balsamico

Ostriche Spéciales Gillardeau n. 3

1 ostrica 6,00 euro, 6 ostriche 34,00 euro

Insalata di salmone marinato agli agrumi, finocchi, aranci, cipolla rossa in agrodolce, olive taggiasche e menta

Tartare di lampuga nostrana, sedano, cipollotto, zenzero e salsa ai lamponi

Gamberi blu della Nuova Caledonia al profumo di agrumi

Pansotti di borragine in salsa di noci

Gnocchi di patate fatti in casa con fonduta di Blu del Piemonte e granella di nocciola Gentile

Tagliatelle fatte in casa ai funghi al profumo di maggiorana e grana

Padellata di spaghetti Benedetto Cavalieri alle vongole

Minimo per 2 persone, a porzione

Pennucce Benedetto Cavalieri con totani novellini freschi, olive taggiasche, capperi di salina e peperoncino

Linguine Benedetto Cavalieri con l'astice fresco e datterino confit

Vitello in salsa tonnata antica

Costine di agnello Saratoga fritte con patate croccanti

Hamburger di manzetta, insalata, pomodoro e salsa BBQ

Hamburger di tonno fresco, insalata, pomodoro cuore di bue e salsa ponzu affumicata

Frittura di calamari*

Frittura mista di calamari* e gamberoni

Frittura mista di calamari*, gamberoni e paranza nostrana

Branzino al sale con patate al forno al profumo di rosmarino

Pesce da 700 g circa per 2 persone, a porzione

Pescato nostrano

Secondo quotazione

Insalata di finocchi agli agrumi, olive taggiasche e menta

Insalata e pomodoro cuore di bue

Patatine fritte*

Patate e cipolle al forno al profumo di rosmarino

Menù degustazione di mare

Minimo per due persone, a persona. Acciughe nostrane marinate all'ammiraglia; insalata di salmone marinato agli agrumi, finocchi, aranci, olive taggiasche e menta; gamberoni al forno con salsa al cognac e clementine al profumo di alloro; branzino al sale con patate al forno al profumo di rosmarino

Cremino con composta di frutti di bosco e frutti di bosco freschi

Caffè Pasqualini accompagnato con la scelta dei dolci di Amaretti Virginia

Strudel di mele renette con crema inglese

Crema al mascarpone con amaretto di Sassello

Coupelle di cioccolato con sorbetto di limoni nostrani non trattati

Moscato di Pantelleria Kabir docg 2024 Donnafugata

Bicchiere

Don PX vino dulce de pasas Cosecha 2020 D.O. Montilla Moriles

Bicchiere

Don PX vino dulce de uva pasificada 2003 D.O. Montilla Moriles

Bicchiere

Sauternes Sablettes 2018 Doisy-Védrines

Bicchiere

Trofie di Masha

Pomodoro e grana

Milanese di Pippo

Petto di pollo impanato con patate fritte

Pesciolino di Capitan Uncino

Filetto di branzino con patate al forno

Polpette di Poldo con patatine fritte

Polpette di salmone fresco

Blanc de Blanc brut Villa Sandi

Bicchiere 5,00 euro, bottiglia 20,00 euro

Franciacorta Emozione brut millesimato 36 mesi 2020

Bicchiere 9,00 euro, bottiglia 46,00 euro

Verdicchio di Matelica Valbona doc 2025 Bellisario

Bicchiere 6,00 euro, bottiglia 23,00 euro

Vermentino doc 2025 Le Manie di Finale Cascina Terre Rosse

Bicchiere 8,00 euro, bottiglia 39,00 euro

Lagrein rosato Gemma doc 2023 San Leonardo

Bicchiere 6,00 euro, bottiglia 29,00 euro

Granaccia Gublot igt Colline Savonesi 2022 RoccaVinealis

Bicchiere 6,00 euro, bottiglia 29,00 euro

Gin tonic / Americano

Gin speciali e tonic

Aperol spritz / Ugò spritz / Campari spritz

St-Germain spritz