E Pulera

Antipasto all'eoliana

Verdure sott'olio, capperi, caprino e caponata di melanzane, parmigiana di melanzane, carciofi, olive, aglio

Arancino di alici alla beccafico

Pane, alici, sale, pepe, frutta secca, pomodorino, olio di semi, formaggio

Pendenti di glicine

Fiori di zucca, ricotta, crostacei, erbette, uovo, farina 00, lievito

Cappuccino di baccalà

Olio evo, cipolla, latticini, capperi, pastella, pane, pesce

Crudo di tonno con insalatina liquida di finocchi e arance e cipolla marinata

Tonno, agrumi, verdure, cipolla, olio evo

Tartar di alalunga

Pesce, capperi, cipolla, gamberi, sesamo

Spiedino di polpo alla brace

Polpo, arachidi, pepe, salsa teriyaki, maionese al lime, olio di semi

Gambero a beccafico

Gamberi, pane, olio evo, aglio, sale, pepe, cipolla, pomodoro, capperi, basilico, formaggio

Maccheroni E Pulera

Melanzane fritte, pesto di basilico, mandorle, pomodoro, ricotta infornata, formaggio

La zuppetta dei nostri mari

Cous cous, frutti di mare, pesce, pomodoro, aromi

Spaghetti con salsa di totano

Spaghetti, pomodoro, sedano, cipolla, totano, carota, vino bianco, pepe, aglio, olio

Tagliolino ai capperi

Pasta fresca, capperi, crudo di pesce, limone candito

Spaghetti con le sarde

Pasta fresca, sarde, pomodoro, pinoli, uvetta, vino bianco, pangrattato, cipolla, olio evo

Spaghetti con bottarga di tonno, agrumi e menta

Pasta fresca, tonno, bottarga, agrumi, prezzemolo, olio evo, peperoncino

Spaghetti carbonara di mare

Zucchine, gamberi, bisque, guanciale

Cuore morbido di pesce spada

Spada, gambero, polpo, totano, cozze, formaggio, cipollotto, prezzemolo, aglio, origano, salsa champagne

Fritto di gamberetti di nassa

Gamberetti, semola, olio di semi

Filetti di pesce del giorno su cristalli di sale di Nubia ai profumi eoliani

Pesce, erbette, agrumi, spezie

Totani ammuddicati

Totani, pangrattato, olio evo, prezzemolo

Fritto misto

Gamberetti, totani, olio di semi, farina

Pesce del giorno alla carbonella

Prezzo secondo pescato, 7,00 € all'etto

Involtini di pesce spada alla carbonella

Pesce, pangrattato, olio evo, sale, pepe, basilico, pinoli, capperi, agrumi, formaggio

Tonno alla carbonella con melanzana fondente

Pesce, cipolla in agrodolce, salsa tapinabur, soia, olio evo, sale

Trancio di ricciola alla carbonella

Pesce, olio evo, limone, prezzemolo, patate

Filetti di pesce del giorno in crosta di patate

Pesce, patate, olio evo, sale, pepe, maionese ai capperi

Maialino al cubo

Servito con sautè di verdurine croccanti e salsa al carrubo

La guancia di vitellone

Cannella, vino rosso e patate

Filetto alla brace

Servito con verdure grigliate e salsa salmoriglio

Filetto al pepe verde

Demi glace, pepe verde

Parmigiana di melanzane

Melanzane, pomodoro, basilico e caciocavallo

Caponatina all'eoliana

Agrodolce di pomodoro, melanzane, capperi, olive e basilico

Insalata di finocchi con cipolla di Giarratana e arance

Finocchi, capperi, arance, olive, pomodorino

Pomodorini e capperi di Lipari

Percorso degustazione «E Pulera»

Bevande escluse. Benvenuto dello chef (crudo di gambero rosso, pomodoro, fragola, stracciatella di bufala e basilico), crudo di tonno rosso, cappuccino di baccalà e crocchetta, gnocchi di ricotta di Vulcano con gambero rosso, piselli ricci di mare e limone candito, spaghetti di grano Russello con ragù di polpo rosso, crema di melanzane e pane atturratu, branzino con salsa champagne, zucchine e caviale di Baikal, guancia di vitello cotta in CBT, sorbettino agli aromi, delizia di cioccolato e arancia

Birra dello Stretto 33 cl

Birra dello Stretto 66 cl

Birra Messina cristalli di sale 33 cl

Tarì Trisca 75 cl

Tarì Trisca 33 cl

Tarì Acqua Maris

Margheri, la birra dai grani antichi di Lipari