Ristorante BEL SIT in Langa

Battuta di fassona

Ravioli di fonduta di Raschera

Tajarin ai 30 tuorli con burro

Uovo poché con fonduta al parmigiano

Uova in pasta

Uova al tegame

Menu degustazione

Vitello tonnato; battuta di fassona con il tartufo nero; uovo poché, funghi porcini e spuma al parmigiano; plin ai tre arrosti con il loro ristretto oppure tajarin ai 30 tuorli con ragù di salsiccia di Bra; capretto arrosto con cipolle glassate all'aceto di mele oppure guancia di vitello al Barolo con patate croccanti; meringa, bavarese ai marroni, cioccolato fondente; caffè e piccola pasticceria

Vitello tonnato

Battuta di fassona con il tartufo nero

Uovo poché, funghi porcini e spuma al parmigiano

Zucca caramellata, spuma all'acciuga e nocciole tostate

Terrina di foie gras, pan brioche, velo all'amarena, riduzione al passito

Capesante scottate, lardo e crema di porri

Crudo di tonno, finocchio, mela verde

Plin ai tre arrosti con il loro ristretto

Tajarin ai 30 tuorli con ragù di salsiccia di Bra

Gnocchi al nero di seppia, gamberi rossi, pomodori confit

Tortelli di farina di farro ripieni di ricotta e noci, crema di zucca, tartufo nero

Ravioli ripieni di raschera con funghi porcini e il loro fondo

Guancia di vitello al Barolo con patate croccanti

Capretto arrosto con cipolle glassate all'aceto di mele

Animelle fritte con sedano rapa, fondo bruno e carote in agrodolce

Baccalà, crumble al prezzemolo, crema di zucca

Porcino arrosto, il suo fondo, crema di barbabietola e olio al prezzemolo

Tartufo bianco (euro al grammo)

Semifreddo alla nocciola, arancia e crema al caffè

Millefoglie di mela, ricotta, gel di mela e zafferano

Meringa, bavarese ai marroni, cioccolato fondente

Crema cotta al pistacchio, zucchero caramellato, sorbetto alla pera, crumble al cacao

Bignè ripieno di noci pecan e mousse al caramello salato

Gelato al fiordilatte

Sorbetto alla mela verde (senza lattosio)

Gelato alla nocciola (senza lattosio)

Selezione di formaggi

Caffè

Thè e tisane

Acqua San Bernardo 0,75 l