Pisellino uova e farina

Pisellino (per due persone)

Pizza fritta con pomodoro, parmigiano e basilico, fiore di zucca pastellato, tortino di guanciale patate e scamorza, burratina di Campo Felice, culatello, bruschettina con lardo

Culatello, burrata e pizza fritta (per due persone)

Del cacciatore (per due persone)

Capriolo, alce, cinghiale, cervo, selezione di formaggi, carciofo

Parmigiana di melanzane

Caciocavallo di Campofelice in piastra

Con grattata di tartufo fresco

Uovo al tegamino con grattata di tartufo fresco

Battuta di fassona piemontese

Con burrata e grattata di tartufo fresco

Carciofo alla crudaiola

Con scaglie di grana

Pinnicchio all'amatriciana

Pasta del nostro pastificio

Tonnarello alla carbonara

Pasta del nostro pastificio

Tonnarello alla gricia

Pasta del nostro pastificio

Tonnarello cacio e pepe

Pasta del nostro pastificio

Pappardelle con cinghiale

Pasta del nostro pastificio

Gnocco con sugo di spuntature

Del nostro pastificio

Gnocchi taleggio e tartufo

Del nostro pastificio

Ravioli ripieni di olaci della nostra terra, pomodoro e basilico

Il cuore di Pisellino, del nostro pastificio

Ravioli ripieni di olaci della nostra terra, burro e salvia

Il cuore di Pisellino, del nostro pastificio

Pappardella al ragù bianco di cervo

Del nostro pastificio

Fettuccina al ragù bianco di agnello e menta

Del nostro pastificio

Chitarra con funghi di stagione e zafferano

Del nostro pastificio

Chitarra alla Rinaldo

Del nostro pastificio: pomodoro, melanzane, grattata di cacio cavallo, briciole di pane tostato aromatizzato, basilico

Maltagliata zucca, erborinato e mandorle tostate

Del nostro pastificio

Tonnarello Panarea

Del nostro pastificio: sarde, pangrattato, mandorle tostate, uva sultanina, finocchietto e prezzemolo

Pasta, patate e provola

Taccozzelle e fagioli

Trippa alla romana

Filetto di manzo con tartufo con contorno di patate

Filetto di manzo con aceto balsamico con contorno di patate

Guancia di vitello al Montepulciano con contorno di patate

Involtino di vitello con prosciutto di capriolo erborinato e funghi di stagione

Galletto alle erbe c.b.t. ripassato al forno

Rombo dello chef con crema di patate e olive

Cinghiale in umido

Spezzato di agnello in casseruola

Come si fa a casa dello chef Emilio

Costatine di agnello panato al forno con patate

Scamorza al forno con culatello

Involtino di verza

Ripieno di noci, patate, pepe, parmigiano e scamorza

Patate al forno

Cicoria agro o ripassata

Puntarelle

Finocchio in crudaiola

Orto grigliato

Tiramisù

Strudel classico

Caprese con crema calda all'arancio

Lemon tart

Pasticceria secca con Vinsanto

Acqua

Vino della casa (bianco, rosso, cerasuolo) 1/2

Vino della casa (bianco, rosso, cerasuolo) 1 L

Gin tonic

Amari nazionali

Distillati

Caffè