La Monachina Paganica

Tagliere di Paganica

Salumi e formaggi locali

Antipasto di montagna

Affettati, bruschette, insalata di farro, verdure grigliate, lenticchie e ciliegine

Bruschette (3 pz.)

Prosciutto, salsa tartufata e pomodoro

Tris di mare

Insalata di mare, insalata di polpo verace e salmone affumicato

Antipasto di mare

Insalata di mare, insalata di polpo, salmone, alici, cozze, gamberetti, scampetti, souté di cozze e insalata di farro

Olive ascolane (6 pz.)

Supplì (1 pz.)

Classico, amatriciana, cacio e pepe, carbonara

Crocchette di patate (8 pz.)

Pinsa fritta (prosciutto o mortadella)

Pinsa fritta mortadella, stracciatella e pistacchio

Pinsa focaccia con salmone, pomodorini e stracciatella

Pinsa stracciatella e prosciutto crudo

Pinsa mortadella, stracciatella e pistacchio

Gnocchi al ragù

Patate di Montereale, uova, farina 00 e di semola, pomodoro, macinato di vitello e maiale

Bucatino all'amatriciana

Pomodoro, guanciale, pecorino e peperoncino

Tonnarello alla carbonara

Uovo, guanciale, pecorino e pepe

Spaghetto quadrato cacio e pepe

Penne salsiccia, pistacchio e panna

Ravioli burro e salvia

Quadrelli di chianina con pomodoro e basilico

Fettuccine alla Monachina

Guanciale, zafferano, porcini, aglio, olio, peperoncino e erbetta

Fettuccine alla gricia con tartufo nero

Guanciale, pecorino, peperoncino e tartufo nero

Fettuccine porcini e tartufo nero

Fettuccine all'uovo, aglio, olio, peperoncino, porcini e tartufo nero

Mezzo pacchero vongole veraci, tartufo nero e pistacchio

Spaghetti alle vongole veraci

Vongole veraci, aglio, olio e peperoncino

Chitarrine allo scoglio

Frutti di mare, aglio, olio e peperoncino

Risotto alla crema di scampi (min. 2 porzioni)

Risotto alla pescatora (min. 2 porzioni)

Pennette al salmone

Salmone affumicato, panna, pomodoro, brandy e tabasco

Ravioli gamberetti e porcini

Ricotta e spinaci, gamberetti, porcini, aglio, olio e peperoncino

Panciotti capesante e gamberi

Ravioletti baccalà, pinoli, uvetta, olive e pomodorini

Tagliata 350 gr con rucola, pomodorini, grana e aceto balsamico

Tagliata 350 gr con porcini e tartufo nero

Picanha con patate al forno

Tagliata di pollo con rucola, pomodorini, grana e aceto balsamico

Filetto 350 gr al pepe verde

Filetto 350 gr al tartufo

Bistecca

Agnello allo scottadito con insalata mista

Arrosto misto con insalata

Arrosticini (10 pz.)

Scamorza alla griglia con prosciutto

Scaloppina al vino con verdure grigliate

Grigliata mista con patate al forno

Frittura mista

Calamaro arrosto con verdure grigliate

Baccalà pomodoro e cipolla

Baccalà pinoli, uvetta, olive e pomodorini

Baccalà alla griglia

Cicoria ripassata

Friarielli ripassati

Patatine fritte

Patate al forno

Insalata mista

Verdure grigliate

Pinsa focaccia

Olio e sale

Pinsa marinara

Pomodoro, origano, aglio e olio

Pinsa margherita

Fior di latte e pomodoro

Pinsa focaccia al prosciutto

Pinsa caprese

Fior di latte, pomodoro a fette e basilico

Pinsa Napoli

Pomodoro, fior di latte e alici

Pinsa funghi

Pomodoro, fior di latte e funghi

Pinsa diavola

Pomodoro, fior di latte e salame piccante

Pinsa wurstel

Pomodoro, fior di latte e wurstel

Pinsa biancaneve

Fior di latte e prosciutto crudo

Pinsa zucchine

Fior di latte e zucchine

Pinsa prosciutto cotto

Fior di latte e prosciutto cotto

Pinsa margherita al prosciutto

Pomodoro, fior di latte e prosciutto crudo

Pinsa margherita con salsiccia

Pomodoro, fior di latte e salsiccia

Pinsa patate

Fior di latte e patate

Pinsa fiori di zucca

Fior di latte, alici e fiori di zucca

Pinsa boscaiola

Fior di latte, funghi e salsiccia

Pinsa siciliana

Pomodoro, fior di latte, alici, capperi, olive e origano

Pinsa capricciosa

Pomodoro, fior di latte, funghi, prosciutto, olive, uovo e carciofini

Pinsa quattro stagioni

Pomodoro, fior di latte, funghi, alici, prosciutto crudo, olive, e carciofi

Pinsa quattro formaggi

Fior di latte, gorgonzola, pecorino romano e parmigiano

Pinsa quattro gusti

Fior di latte, peperoni, patate, melanzane e zucchine

Pinsa tonno e carciofini

Fior di latte, tonno e carciofini

Pinsa ortolana

Fior di latte, melanzane, zucchine e radicchio

Pinsa Monachina

Fior di latte, bresaola, rucola e parmigiano

Pinsa patate e salsiccia

Fior di latte, patate e salsiccia

Pinsa patate e tartufo

Fior di latte, patate e tartufo

Pinsa salsiccia e tartufo

Fior di latte, salsiccia e salsa tartufata

Pinsa patate, salsiccia e tartufo

Fior di latte, patate, salsicce e tartufo

Pinsa funghi porcini

Fior di latte e funghi porcini

Pinsa funghi porcini e tartufo

Fior di latte, funghi porcini e salsa tartufata

Pinsa Marta

Bufala, fiori di zucca e guanciale

Pinsa Remo

Fior di latte, guanciale e tartufo nero

Pinsa Montereale

Fior di latte, patate, funghi porcini e tartufo nero

Pinsa So De Busci

Fior di latte, funghi, guanciale, salame piccante e peperoncino

Pinsa L'Aquila

Fior di latte, zafferano, salame aquilano e tartufo nero

Pinsa carbonara

Fior di latte, guanciale, uovo, pecorino e pepe

Pinsa del contadino

Bufala, radicchio e guanciale

Pinsa del montanaro

Pachino, provola affumicata e speck

Pinsa allo scoglio

Pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo e frutti di mare

Pinsa salmone e rucola

Fior di latte, salmone e rucola

Pinsa americana

Pomodoro, fior di latte, wurstel e patatine fritte

Pinsa ammazza amici

Fior di latte, tonno e cipolla

Pinsa tre porcellini

Pomodoro, fior di latte, guanciale, salsiccia e salame piccante

Pinsa pastorello

Fior di latte, salame piccante e gorgonzola

Pinsa gamberetti e rucola

Fior di latte, gamberetti e rucola

Pinsa amatriciana

Pomodoro, pecorino, peperoncino e guanciale

Pinsa cacio e pepe

Fior di latte, pecorino e pepe nero

Pinsa campagnola

Focaccia, bufala, cicoria, aglio, olio e peperoncino

Pinsa bufalina

Pomodorini, bufala e basilico

Pinsa bufala

Pomodoro, bufala, basilico, olio extra vergine

Pinsa friarielli e salsiccia

Fior di latte, friarielli e salsiccia ripassati in padella, olio e peperoncino

Pinsa patate, salmone e bufala

Bufala, patate e salmone

Pinsa salsa cocktail

Fior di latte, gamberetti, rucola e salsa rosa

Pinsa Matteo

Bufala, funghi porcini e tartufo nero

Pinsa Carlo

Pomodoro, bufala, prosciutto, rucola e scaglie di grana

Pinsa Giulia

Bufala, funghi porcini e salmone

Pinsa Paola

Fior di latte, radicchio, gorgonzola e noci

Pinsa Nicola

Fior di latte, zafferano, funghi porcini e guanciale

Pinsa Francesca

Pomodoro, fior di latte, guanciale e salsiccia

Pinsa Paolo

Focaccia, prosciutto, rucola, pomodorini e grana

Pinsa Todo

Bufala, friarielli, salsiccia, salame piccante, aglio, olio e peperoncino

Pinsa Flavio "De Fano"

Bufala, pomodoro, e guanciale

Pinsa Alessandro

Fior di latte, prosciutto cotto, gorgonzola e funghi

Pinsa Antonello

Fior di latte, guanciale, zafferano e gorgonzola

Pinsa Tibbo

Pomodoro, bufala fresca, alici, salsiccia e peperoni

Pinsa Alberto

Pomodoro, fior di latte, peperoni, salsiccia e guanciale

Pinsa Lello

Fior di latte, porcini, guanciale, salsiccia e tartufo nero

Pinsa Cafarda

Fior di latte, guanciale, pesto, pomodorini e stracciatella

Pinsa saporita

Pomodoro, alici, stracciatella, pomodorini, pesto e olio

Pinsa porcareccia

Provola affumicata, mortadella, stracciatella, crocchette di patate, pistacchio, basilico e olio

Pinsa Er Cipolla

Fior di latte, cipolla caramellata, guanciale e pecorino

Pinsa Myrko De Busci

Fior di latte, cipolla caramellata, pecorino, guanciale, castagne e ceci

Pinsa Federico

Fior di latte, guanciale, carciofini fritti e scaglie di pecorino

Pinsa Martina

Stracciatella, mortadella e pistacchio

Pinsa Dottor Mariani

Fior di latte, fiori di zucca, alici del mar Cantabrico e burrata

Pinsa Patrizia

Focaccia, gamberetti, insalata e salsa rosa

Pinsa Fino

Crema di zucca, bufala e guanciale

Pinsa Mari e Monti Extreme

Fior di latte, guanciale, salmone, gamberetti, tartufo nero e rucola

Pinsa senza nome

Bufala, salmone, gamberetti, pistacchio e limone

Pinsa Kafas

Provola, 'nduja, friarielli, salsiccia, aglio, olio e peperoncino

Pinsa Ferrari

Bufala, porcini, tartufo nero, fiori di zucca e patate

Pinsa Canazei

Fior di latte, speck, mela, gorgonzola, miele e noci

Tiramisù

Tortino al cioccolato

Panna cotta (vari gusti)

Cheesecake

Crema catalana

Torta ricotta e pistacchio

Torta ricotta e pere / ricotta, cocco e cioccolato

Torta limone e meringa

Tiramisù senza glutine e senza lattosio

Sorbetto

Tartufo bianco / nero

Tartufo al pistacchio

Coppa limone / coppa amarena

Cocco

Tom & Jerry Warner Bros

Delizia Rocher cioccolato / pistacchio

Tiramisù (senza glutine e senza lattosio)

Acqua minerale 75 cl

Estathè in vetro pesca / limone 25 cl

Coca Cola, Coca Zero, Fanta e Sprite in vetro 33 cl

Coca Cola in vetro 1 lt

Ichnusa 66 cl

Birra senza glutine

Heineken 0,25

Heineken 0,4

Heineken 1,5 lt

Ichnusa non filtrata 0,25

Ichnusa non filtrata 0,4

Ichnusa non filtrata 1 lt

Birra Moretti La Rossa 0,25

Birra Moretti La Rossa 0,4

Birra Moretti La Rossa 1 lt

Gin tonic

Gin lemon

Spritz

Amari

Rum

Whisky

Caffè

Pasetti: Montepulciano Madonnella

Pasetti: Diecicoppe

Pasetti: Testarossa Montepulciano

Pasetti: Pecorino Collecivetta

Pasetti: Testarossa Passerina

Pasetti: Testarossa Rosato

Torre dei Beati: Montepulciano

Torre dei Beati: Montepulciano Cocciapazza

Torre dei Beati: Montepulciano Mazzamurello

Torre dei Beati: Pecorino

Torre dei Beati: Cerasuolo

Fantini: 5 Autoctoni

Fantini: 5 Autoctoni Ventesima Edizione

Fantini: Three Dreamers

Fantini: Cannonau di Sardegna

Fantini: Primitivo

Ulisse: Merlot

Ulisse: Cerasuolo d'Abruzzo

Ulisse: Rosé

Ulisse: Cococciola

Ulisse: Pecorino

Ulisse: Trebbiano

Ulisse: Montepulciano d'Abruzzo

Ulisse: Montepulciano Amaranta

Ulisse: 10 Vendemmie

Ulisse: Don Antonio

Dora Sarchese: Lapis

Dora Sarchese: Rosso di Macchia

Cataldi Madonna: Malandrino Montepulciano

Cataldi Madonna: Malandrino Cerasuolo

Cataldi Madonna: Cerasuolo Pieve delle Vigne

San Michele Appiano: Gewürztraminer

San Michele Appiano: Riesling

San Michele Appiano: Schulthausen

San Michele Appiano: Sauvignon

San Michele Appiano: Pinot Noir Rosè

San Michele Appiano: Pinot Noir

San Michele Appiano: Merlot Cabernet

Banfi: La Pettegola

Banfi: Aska Bolgheri

Banfi: Chianti

Banfi: Brunello di Montalcino

Foss Marai: Nadin

Foss Marai: Brut

Foss Marai: Dolce

Zenato: Amarone

Zenato: Valpollicella Ripasso

Mastroberardino: Falanghina

Mastroberardino: Greco di Tufo

Mastroberardino: Lacryma Christi Bianco

Mastroberardino: Lacryma Christi Rosso

Marchesi Antinori: Peppoli 2023 Chianti Classico Docg

Marchesi Antinori: Calafuria 2022 Salento Rosato Igt

Marchesi Antinori: Villa Antinori Rosso 2020 Toscana Igt

Marchesi Antinori: Pinot Nero della Sala 2020 Umbria Igt

Marchesi Antinori: Pietrabianca 2022 Bio Castel del Monte

Marchesi Antinori: Nobile di Montepulciano 2020

Marchesi Antinori: Vivia 2022 Maremma Toscana Doc

Marchesi Antinori: Botrosecco 2021 Maremma Toscana

Marchesi Antinori: Occhetti Nebbiolo 2021

Marchesi Antinori: Dolcetto d'Alba Mosesco

Marchesi Antinori: Torcicoda 2021 Salento Igt

Marchesi Antinori: Blanc de Blancs Franciacorta

Marchesi Antinori: Gruner Veltliner Tuzko 2022 Ungheria

Marchesi Antinori: Gewurztraminer 2022 Tuzko Ungheria

Marchesi Antinori: Riesling 2022 Tuzko Ungheria

Marchesi Antinori: Ecral 2020 Cile Carménère

Marchesi Antinori: Galantas 2018 Cile Cabernet Franc Gran Reserva

Corte Giara: Amarone Allegrini 2019

Corte Giara: Palazzo della Torre

Corte Giara: Amarone La Groletta

Corte Giara: Etna Bianco

Corte Giara: Petite Arvine

Corte Giara: Verdicchio

Corte Giara: Barbaresco

Corte Giara: Barbanera d'Asti

Corte Giara: Barolo

Corte Giara: Etna Rosso

Corte Giara: Lacrima di Morro d'Oro

Corte Giara: Morellino di Scansano