La Vecchia Stazione

Polpette di Simmenthal

Servite con focaccia o pane croccante

Mini burger di Angus America

Due mini burger serviti con insalata verde, pachino confit e maionese al rosmarino

Carpaccio di Black Angus

Con agrumi, crumble di mandorle e frutti di bosco

Tartare di vacca piemontese

Con tuorlo fritto e pane croccante

Degustazione di tartare

Tre diverse interpretazioni di tartare

Degustazione di picanha essiccata

Scottata in brace, con salsa acida alle mele e sale Maldon, 150/180 gr di picanha frollata 45 giorni

Degustazione di Wagyu

Controfiletto di Wagyu Eda Miyazaki Hokkaido da 70/80 gr, con sale Maldon e salsa acida alle mele

Degustazione salumi locali

Mix di salumi locali dell'Azienda Agricola il Porcello, serviti con pizze fritte

Degustazione formaggi

Formaggi aquilani prodotti dall'Azienda Agricola F.lli Marronaro di Pizzoli

Pizzette fritte

4 pezzi serviti con culatello aquilano

Gnocchi a modo mio

Con ragù di Angus, crema di zucchine, pachino confit e riduzione al grana

Maltagliati della tradizione

Sfumati con pomodoro, guanciale e pecorino semi stagionato

Chitarra "La Vecchia Stazione"

Con ragù di Angus, porcino e zafferano di Navelli

Stringozze d'Abruzzo

Pasta acqua e farina con sugo d'agnello

Picanha

Razza Angus con maionese al peperone e patate al coppo, prezzo all'etto

New York Steak

Controfiletto di Angus americano con patate al coppo, prezzo all'etto

Bistecca di pollo alla brace

Servita con pane croccante, salsa allo yogurt e patate dolci

Tagliata del Contadino

Cube roll di Angus servito con zucchine, carote julienne e patata al coppo

Tagliata al Grana

Cube roll di Angus servita con fonduta di grana 24/36 mesi, sale Maldon e pepe

Pluma di maialino iberico

Servita con maionese al peperone, patate al coppo e valeriana

Pezzata Rossa

Razza Simmenthal, provenienza Italia, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

Simmenthal

Provenienza Svizzera, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

Sashi Choco

Razza Ayrshire, provenienza Finlandia, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

Rubia Gallega

Secondo disponibilità, razza Rubia Gallega, provenienza Spagna, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

Old Station Steak

600 gr con patate fritte e maionese al rosmarino

T-Bone per noi due

1 kg circa di Frisona con contorno a scelta

Carne del mese

Secondo disponibilità

Agnello panato

Bistecchine o costine con insalatina verde, patate al coppo e salsa alle mele

Arrosticini di pecora

Lavorati a mano, 35/40 gr, prezzo a pezzo

Hamburger di Angus Creekstone

200 gr con insalatina croccante, riduzione al grana e pachino confit, con patatine fritte e mayo ai peperoni

Hamburger di pecora

Con cicoria e patate ripassate e pecorino allo zafferano

Hamburger del mese

Angus USA, maionese al peperone, guanciale croccante, sfilacci di bufala, servito con patate dolci

Patate al coppo

Patate dolci fritte

Patate fritte

Verdure grigliate

Cicoria ripassata

Insalata

Tiramisù

Biscotti Pavesini inzuppati al caffè, crema al mascarpone e cacao amaro

Cheesecake

Base di biscotti croccanti al burro, crema di Philadelphia e mascarpone, da farcire con frutti di bosco, crema al pistacchio con waferini croccanti o crema al gianduia

Dessert "La Vecchia Stazione"

Ferratella croccante aquilana, parfait allo zafferano, riduzione alla ratafia e mandorle croccanti

Croccantino al rum

Parfait al rum e nocciole croccanti servito con cioccolato fondente

Dessert al mango

Semifreddo al mango servito con crumble al cocco e riduzione di lime

Biscotteria aquilana

Degustazione di biscotti secchi tipici aquilani

Bock Dunkel 0,5 l

Forst 1 l

Forst 0,2 l

Forst 0,4 l

Lupor non filtrata

Weiss Orfrumer 0,5 l

Acqua frizzante 0,75 l

Acqua naturale

Coca-Cola vetro 33 cl

Coca-Cola Zero 33 cl

Fanta vetro 33 cl

Amaro

Caffè