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La Vecchia Stazione

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Antipasti di carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette di Simmenthal Servite con focaccia o pane croccante

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Mini burger di Angus America Due mini burger serviti con insalata verde, pachino confit e maionese al rosmarino

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Carpaccio di Black Angus Con agrumi, crumble di mandorle e frutti di bosco

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Tartare di vacca piemontese Con tuorlo fritto e pane croccante

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Degustazione di tartare Tre diverse interpretazioni di tartare

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Degustazione di picanha essiccata Scottata in brace, con salsa acida alle mele e sale Maldon, 150/180 gr di picanha frollata 45 giorni

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Degustazione di Wagyu Controfiletto di Wagyu Eda Miyazaki Hokkaido da 70/80 gr, con sale Maldon e salsa acida alle mele

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione salumi locali Mix di salumi locali dell'Azienda Agricola il Porcello, serviti con pizze fritte

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Degustazione formaggi Formaggi aquilani prodotti dall'Azienda Agricola F.lli Marronaro di Pizzoli

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Pizzette fritte 4 pezzi serviti con culatello aquilano

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi a modo mio Con ragù di Angus, crema di zucchine, pachino confit e riduzione al grana

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Maltagliati della tradizione Sfumati con pomodoro, guanciale e pecorino semi stagionato

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Chitarra "La Vecchia Stazione" Con ragù di Angus, porcino e zafferano di Navelli

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Stringozze d'Abruzzo Pasta acqua e farina con sugo d'agnello

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La brace, tagli senza osso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Picanha Razza Angus con maionese al peperone e patate al coppo, prezzo all'etto

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New York Steak Controfiletto di Angus americano con patate al coppo, prezzo all'etto

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Bistecca di pollo alla brace Servita con pane croccante, salsa allo yogurt e patate dolci

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Tagliata del Contadino Cube roll di Angus servito con zucchine, carote julienne e patata al coppo

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Tagliata al Grana Cube roll di Angus servita con fonduta di grana 24/36 mesi, sale Maldon e pepe

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Pluma di maialino iberico Servita con maionese al peperone, patate al coppo e valeriana

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Selezione con osso

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Pezzata Rossa Razza Simmenthal, provenienza Italia, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

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Simmenthal Provenienza Svizzera, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

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Sashi Choco Razza Ayrshire, provenienza Finlandia, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

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Rubia Gallega Secondo disponibilità, razza Rubia Gallega, provenienza Spagna, frollatura 60 giorni, taglio 600/800 gr, prezzo all'etto

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Old Station Steak 600 gr con patate fritte e maionese al rosmarino

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T-Bone per noi due 1 kg circa di Frisona con contorno a scelta

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Carne del mese Secondo disponibilità

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Carni aquilane

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Agnello panato Bistecchine o costine con insalatina verde, patate al coppo e salsa alle mele

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Arrosticini di pecora Lavorati a mano, 35/40 gr, prezzo a pezzo

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Burger alla brace

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Hamburger di Angus Creekstone 200 gr con insalatina croccante, riduzione al grana e pachino confit, con patatine fritte e mayo ai peperoni

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Hamburger di pecora Con cicoria e patate ripassate e pecorino allo zafferano

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Hamburger del mese Angus USA, maionese al peperone, guanciale croccante, sfilacci di bufala, servito con patate dolci

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Contorni

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Patate al coppo

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Patate dolci fritte

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Patate fritte

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Verdure grigliate

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Cicoria ripassata

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Insalata

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Dessert

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Tiramisù Biscotti Pavesini inzuppati al caffè, crema al mascarpone e cacao amaro

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Cheesecake Base di biscotti croccanti al burro, crema di Philadelphia e mascarpone, da farcire con frutti di bosco, crema al pistacchio con waferini croccanti o crema al gianduia

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Dessert "La Vecchia Stazione" Ferratella croccante aquilana, parfait allo zafferano, riduzione alla ratafia e mandorle croccanti

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Croccantino al rum Parfait al rum e nocciole croccanti servito con cioccolato fondente

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Dessert al mango Semifreddo al mango servito con crumble al cocco e riduzione di lime

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Biscotteria aquilana Degustazione di biscotti secchi tipici aquilani

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Birreria

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Bock Dunkel 0,5 l

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Forst 1 l

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Forst 0,2 l

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Forst 0,4 l

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Lupor non filtrata

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Weiss Orfrumer 0,5 l

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Bevande

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Acqua frizzante 0,75 l

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Acqua naturale

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Coca-Cola vetro 33 cl

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Coca-Cola Zero 33 cl

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Fanta vetro 33 cl

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Amaro

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Caffè

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