Restaurant Ritterhof

In viaggio attraverso il Ritterhof, menu a sorpresa di 4 portate (minimo due persone)

In viaggio attraverso il Ritterhof con vini abbinati (minimo due persone)

Menu a sorpresa di 4 portate con degustazione di vini abbinati

Risotto Carnaroli con funghi porcini

Crumble di nocciole, schiuma al burro e olio al timo

Maccheroncini d'autunno

Con crema di castagne arrostita, guanciale croccante, salvia e pecorino

Ravioli fatti in casa

Ripieni con guancia di bue, pesto alle noci e espuma al Gorgonzola

Gnocchi "Selva e Caccia"

Con ragù di cervo, gel ai mirtilli rossi e burro di germogli di abete

Pesce del giorno

Con contorni stagionali

Costoletta di maiale Duroc

Fondo al Vermouth di Kalterersee, polenta di Caldaro croccante, foglie di cavoletti e gelée alla rosa canina

Filetto di manzo in crosta di pepi aromatici

Mini schupfnudel dorati e duetto di funghi con gocce di olio al levistico

Guancette di bue "Ritterhof"

Brasate lentamente nel nostro Lagrein, su crema di sedano rapa e mela e chips croccanti di patata viola

Chateaubriand (a persona, minimo 2 persone)

Con salsa olandese, le nostre patate e verdure grigliate di stagione. 30 minuti di attesa

Tortino al cioccolato dal cuore tenero

Gelato cremoso alla nocciola e riduzione di ribes nero

Tartelette "Poire & Yaourt"

Pera Williams affogata con mousse al yogurt, mirtillo rosso e sorbetto di pera

Variazione di sorbetti

Rinfrescante, leggero e fruttato

Piccola selezione di formaggi

Formaggi nostrani con mostarde

L'affogato del Ritterhof

Gelato alla vaniglia fatto in casa, espresso bollente e cremoso liquore al cioccolato

Ananas fresco con Roner Raritas Caldiff aquavite di mele