Al Vecchio Pozzo

Crudité di ostriche, tartare, carpacci e crostacei con pinzimonio di verdure

Flan al nero di seppia con calamari scottati, salsa allo zafferano e uova di tobiko al wasabi

Tartare di tonno con concassé di mango e aria di cetriolo

Sautè di cozze con pane tostato

Totanetti in umido con crema fior di latte

Baccalà gratinato alla Vicentina

Antipasti misti di pesce

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Gamberoni con pane panko e misticanza

Fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberi accompagnati da yogurt al lime

Vellutata di zucca con scampi scottati e crumble di olive taggiasche

Tartare di manzo con fonduta di parmigiano

Kataifi al tartufo con fonduta di taleggio

Culatello di Zibello con giardiniera di nostra produzione

Kys Marine

Coltivata in sacchi appesi, guscio bianco, sapore dolce e salato. Prezzo al pezzo

Cocollos

Allevata nella baia di Donegal, Irlanda. Prezzo al pezzo

Roland Lambert Speciales

Affinata nelle claire di Marennès d'Oléron, dolce con retrogusto di frutta secca. Prezzo al pezzo

Perla del Delta (Tarbouriech)

Carni abbondanti, iodata e croccante. Prezzo al pezzo

Gillardeau

Con la G impressa a laser sul guscio. Prezzo al pezzo

Ravioli al nero di seppia ripieni di dentice con salsa agli agrumi e fumetto di pesce

Risotto con funghi porcini e gamberi

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Tagliatelle con aglio, olio, peperoncino e gamberoni

Spaghetti al pescato

Paccheri con pomodoro mantecato e gamberi

Gnocchi di ricotta ripieni di baccalà serviti con la bagna càuda

Linguine all'astice con bisque di crostacei

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Spaghetti al pesto di pistacchio e tonno crudo

Scialatielli con vongole, branzino e pesto di basilico

Casoncelli alla bergamasca con burro fuso, pancetta e salvia

Gnocchi di patate e barbabietole con pesto di salvia e speck croccante

Spaghetti con pomodoro mantecato e burrata

Risotto ai frutti di bosco

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Grigliata mista di pesce con frittura di totanetti

Salmone laccato con sciroppo d'acero, frutti di bosco e yogurt

Medaglioni di tonno in crosta di semi di sesamo e papavero con estratto di pomodoro e pesto di basilico fresco

Fritto misto di pesce fresco

Astice alla Catalana

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Zuppa di pesce

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Catalana di crostacei

Tagliata di Fassona Piemontese adagiata su letto di misticanza e scaglie di parmigiano

Guancia di manzo brasato con polenta

Filetto di manzo pancettato con salsa alle arachidi e patate croccanti

Patatine fritte

Insalata mista

Verdure grigliate

Verdure al vapore

Cestino di pasta fillo con gelato mantecato alla vaniglia e marmellata di fichi calda

Cestino di pasta fillo con fragole fresche e crema al mascarpone

Flan al cioccolato fondente con crema alle fragole

Flan al cioccolato bianco con crema ai frutti di bosco

Pere cotte al vino bianco con zabaione e crumble di cioccolato

Cornetti di cialda croccante con crema al caffè

Tiramisù

Crostatina con crema frangipane e frutti di bosco

Panna cotta al caffè

Salame al cioccolato

Crème brûlée al croccantino e rhum

Composta di frutta fresca

Sfogliatina di mele calde con gelato mantecato alla vaniglia

Semifreddo alla liquirizia

Semifreddo al torroncino

Semifreddo al pistacchio

Sorbetto al limone

Pavlova con frutti di bosco caldi e gelato alla vaniglia

Cannoncini caldi farciti al momento

Prezzo al pezzo

Foie gras servito con gamberoni scottati alla griglia e salsa al mandarino

Caviale Calvisius Tradition Prestige (10 g)

Caviale Calvisius Siberian Classic (10 g)

Caviale Calvisius Tradition Prestige (50 g)