Ristorante Residence Casprini da Omero

Fettunta toscana

Pane tostato con aglio, olio e sale

Fettunta col pomodoro fresco

Fettunta con pecorino

Fettunta con il lardo di Colonnata

Fettunta con prosciutto Parma

Affettato misto toscano

Salame, prosciutto, finocchiona

Crostini misti

Toscano, porcini e fettunte miste, 4 pezzi

Tagliere misto con affettati e selezione di pecorino toscano

Consommé

Stracciatella

Brodo con uova e parmigiano

Minestrina in brodo di carne

Minestra di pasta e fagioli

Tortellini in brodo

Spaghetti o penne al pomodoro

Spaghetti o penne al sugo

Al ragù

Spaghetti alla carbonara

Con panna, pancetta e uova

Spaghetti o penne alla carrettiera

Con pomodoro, peperoncino e basilico

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti al tartufo toscano

Tagliatelle o tortellini al sugo toscano

Al ragù

Ravioli al burro e salvia

Tagliatelle o ravioli al pomodoro

Pappardelle al cinghiale (stagionale)

Pappardelle sul coniglio (periodo estivo)

Gnocchi salsiccia e porcini

Tagliatelle alle trombette

Con funghi Craterellus cornucopioides

Ravioli tartufati alla crema di funghi

Crespelle alla fiorentina

Con spinaci e ricotta

Tagliatelle ai funghi

Bistecca di manzo nostrano alla fiorentina

Prezzo al chilo, 45,00 o 50,00 euro

Lombatina di maiale

Bistecca di maiale

Pollo al mattone

Allevato a terra, 1/4

Braciola di manzo

Coniglio al mattone (1/4)

Agnello alla griglia

Scottadito o paillard

Filetto di manzo ai ferri

Piccione al mattone (1 intero)

Lombatina di vitella di latte

Coniglio in umido alla chiantigiana

Cinghiale in umido alla chiantigiana

Bocconcini d'agnello aglio e rosmarino

Petti d'anatra all'arancia

Tagliolini di manzo ai porcini

Solo in stagione di funghi freschi

Fagiano lardellato alla fiorentina

Su prenotazione, consigliato per minimo 2 persone, 30,00 euro a fagiano

Prosciutto di maiale al forno (medievale, min. 4 pers.)

Con salsa di frutta medievale

Cinghiale in salsa di frutta (medievale)

Cinghiale in dolce-forte

Con cioccolato, pinoli, uvetta, frutta candita

Scaloppina alla pizzaiola

Con capperi, origano e pomodoro

Scaloppina al vino bianco

Scaloppina al limone

Scaloppina al Madera

Scaloppina alla milanese

Scaloppina ai funghi porcini in trifola fiorentina

Pollo alla chiantigiana (1/4)

Coniglio (1/4)

Piccione (1 intero)

Scotta dita d'agnello fritte

Omelette al formaggio (a piacere)

Omelette alle zucchine

Omelette ai funghi porcini

Frittura mista di stagione

Insalata verde

Insalate miste di stagione

Fagioli bianchi all'olio toscano

Fagioli all'uccelletto

Con pomodoro, salvia e aglio

Verdure miste alla griglia

Melanzane, zucchine, peperoni

Funghi porcini trifolati

Verdura saltata

Spinaci bolliti, cotti in olio e aglio

Pecorini misti Maremma

Fresco, semistagionato (farro e birra, vino, noce), ricotta di pecora e marzolino

Biscottini misti della casa

Tiramisù

Panna cotta al cioccolato fuso o con i frutti di bosco

Cotognata Casprini da Omero con il pecorino

Marmellata di mele-cotogne o pere-cotogne con pecorino

Dolce di stagione o su richiesta

Millefoglie, bongo, torta di frutta alla fiorentina, torta alla francese, torta tradizionale, diplomatico, zuccotto, torta della nonna, crostate di marmellate fatte in casa, marengo, gelato di frutta, crema o cioccolato