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Ristorante Residence Casprini da Omero

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fettunta toscana Pane tostato con aglio, olio e sale

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Fettunta col pomodoro fresco

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Fettunta con pecorino

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Fettunta con il lardo di Colonnata

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Fettunta con prosciutto Parma

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Affettato misto toscano Salame, prosciutto, finocchiona

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Crostini misti Toscano, porcini e fettunte miste, 4 pezzi

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Tagliere misto con affettati e selezione di pecorino toscano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Minestre in brodo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Consommé

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Stracciatella Brodo con uova e parmigiano

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Minestrina in brodo di carne

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Minestra di pasta e fagioli

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Tortellini in brodo

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Pasta asciutta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti o penne al pomodoro

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Spaghetti o penne al sugo Al ragù

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Spaghetti alla carbonara Con panna, pancetta e uova

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Spaghetti o penne alla carrettiera Con pomodoro, peperoncino e basilico

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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Spaghetti al tartufo toscano

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Pasta fresca artigianale

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle o tortellini al sugo toscano Al ragù

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Ravioli al burro e salvia

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Tagliatelle o ravioli al pomodoro

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Pappardelle al cinghiale (stagionale)

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Pappardelle sul coniglio (periodo estivo)

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Gnocchi salsiccia e porcini

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Tagliatelle alle trombette Con funghi Craterellus cornucopioides

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Ravioli tartufati alla crema di funghi

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Crespelle alla fiorentina Con spinaci e ricotta

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Tagliatelle ai funghi

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Alla griglia sul carbone

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Bistecca di manzo nostrano alla fiorentina Prezzo al chilo, 45,00 o 50,00 euro

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Lombatina di maiale Bistecca di maiale

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Pollo al mattone Allevato a terra, 1/4

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Braciola di manzo

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Coniglio al mattone (1/4)

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Agnello alla griglia Scottadito o paillard

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Filetto di manzo ai ferri

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Piccione al mattone (1 intero)

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Lombatina di vitella di latte

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Piatti al tegame

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Coniglio in umido alla chiantigiana

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Cinghiale in umido alla chiantigiana

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Bocconcini d'agnello aglio e rosmarino

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Petti d'anatra all'arancia

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Tagliolini di manzo ai porcini Solo in stagione di funghi freschi

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Fagiano lardellato alla fiorentina Su prenotazione, consigliato per minimo 2 persone, 30,00 euro a fagiano

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Prosciutto di maiale al forno (medievale, min. 4 pers.) Con salsa di frutta medievale

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Cinghiale in salsa di frutta (medievale)

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Cinghiale in dolce-forte Con cioccolato, pinoli, uvetta, frutta candita

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Scaloppine

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Scaloppina alla pizzaiola Con capperi, origano e pomodoro

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Scaloppina al vino bianco

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Scaloppina al limone

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Scaloppina al Madera

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Scaloppina alla milanese

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Scaloppina ai funghi porcini in trifola fiorentina

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Fritti toscani

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pollo alla chiantigiana (1/4)

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Coniglio (1/4)

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Piccione (1 intero)

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Scotta dita d'agnello fritte

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Omelettes

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Prodotto Prezzo Disponibile
Omelette al formaggio (a piacere)

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Omelette alle zucchine

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Omelette ai funghi porcini

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frittura mista di stagione

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Insalata verde

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Insalate miste di stagione

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Fagioli bianchi all'olio toscano

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Fagioli all'uccelletto Con pomodoro, salvia e aglio

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Verdure miste alla griglia Melanzane, zucchine, peperoni

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Funghi porcini trifolati

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Verdura saltata Spinaci bolliti, cotti in olio e aglio

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Formaggi

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Pecorini misti Maremma Fresco, semistagionato (farro e birra, vino, noce), ricotta di pecora e marzolino
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Dolci, produzione propria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Biscottini misti della casa

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Tiramisù

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Panna cotta al cioccolato fuso o con i frutti di bosco

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Cotognata Casprini da Omero con il pecorino Marmellata di mele-cotogne o pere-cotogne con pecorino

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Dolce di stagione o su richiesta Millefoglie, bongo, torta di frutta alla fiorentina, torta alla francese, torta tradizionale, diplomatico, zuccotto, torta della nonna, crostate di marmellate fatte in casa, marengo, gelato di frutta, crema o cioccolato

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