Ristorante Santamonica

Menù degustazione 6 portate

prezzo a persona, per l'intero tavolo; eventuale abbinamento vini 50 euro; disponibile fino alle 22:00

Ostriche Fine de Claire (4 euro cad.)

Ostriche Gillardeau (7 euro cad.)

Scampi nostrani (16 euro cad.)

Gamberi viola nostrani (6 euro cad.)

Crudo solo di pesce (no ostriche, no crostacei)

Crudo completo (pesce, crostacei, ostriche)

"Macchetto lo dico a fare ..."

lattughina ripiena, peperoni e macchetto di acciughe

"Ogni ricciola un capriccio"

ricciola, salvia, barbabietola in agro, porri, rafano

"Sanna"

totani, gamberi rosa, melanzana, cavolo nero, cipolla rossa

"Ostrica boschiva"

ostrica in tempura, porcini, mele cotogna, cetrioli

"Non formaggi"

degustazione di finti formaggi artigianali a base anacardi e latte di mandorla

"Scarto nobile"

tortelli di ricciola e dentice, zafferano, uva, prezzemolo

"Tomamilla"

spaghetti, burro alla camomilla, toma di pecora brigasca, pepe nero tostato

"Ganbou di rapa"

riso Riserva San Massimo, scampi e gamberi, cime di rapa

"Itosnap"

pansoti ripieni di salsa di noci in brodo di porcini

"Curry curry uagliò"

dentice, zucchine, curry, ananas, friggitelli, arachidi

"Buridda chaperon"

ricciola, buridda di seppie, mango

"Mr. Bean"

baccalà, cannellini, lardo, salsa aioli

"Coniggio"

coniglio fritto, cavolfiori, porcini, cachi, menta

"Insalata di panissa"

cannolo di ceci, prescinseua, olive taggiasche, cioccolato

"Tradizionello"

canestrello, cremoso al cioccolato, frutti di bosco

"Ripienam isù"

savoiardo, mascarpone, gelato al caffè

Sacripantina

Erborinato ligure e Picolit Zorzettig