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Ponte 8

Via Balleydier, 7, 16149 Genova (GE)

Ponte 8 è in Via Balleydier, 7 a Genova (GE): telefono +393426297743. Il menu ha 11 sezioni e 62 prodotti.

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Antipasti di terra

  • Burrata pugliese DOP

    Servita con crudo di Parma e pomodorini

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  • Tartare di Fassona

    Con tuorlo d'uovo e scaglie di grana

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  • Flan di zucchine

    Con fonduta al San Stè

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  • Piatto del Doge

    Tagliere di salumi e formaggi

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Antipasti di mare

  • Cappesante al forno

    Con aromi del Mediterraneo

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  • Tartare di scampi

    Con vinaigrette di agrumi di Sicilia su zoccolo di riso venere

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  • Tentacolo di polpo

    Su crema di patate allo zafferano

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  • Tartare di salmone

    Su zoccolo di riso venere con maionese di avocado e lime

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Primi di terra

  • Risotto con guanciale ed asparagi

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  • Ravioli freschi di magro

    Con salsa capricciosa

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  • Corzetti del levante

    Con crema di pinoli e maggiorana

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Primi di mare

  • Risotto alla barbabietola e gamberi

    Sfumato allo champagne

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  • Ravioli di pesce fatti in casa

    Con ragù di cernia e menta

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  • Spaghetti di Gragnano trafilati al bronzo

    Al sapore di mare

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Secondi di terra

  • Cosciotto di vitello

    Con salsa al pepe verde

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  • Tagliata di Angus scozzese

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  • Filetto di maialino

    Con salsa ai frutti di bosco

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  • Filetto di Fassona al Blu di Capra

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Secondi di mare

  • Tataki di tonno al naturale

    Su vellutata di barbabietola

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  • Filetto di ombrina

    Su crema di burrata

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  • Filetto di salmone in crosta di mais

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  • Turbante di branzino alla ligure

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Dolci

  • New York cheesecake

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  • Tiramisù classico

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  • Babà al rhum

    Con panna e fragoline

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  • Delizia al limone

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  • Cannolo siciliano scomposto

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  • Millefoglie con chantilly

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  • Semifreddo alle mandorle

    Con cioccolato modicano

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  • Sushi di frutta

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Bollicine

  • Champagne Heri Hodie, Roger Coulon

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  • Champagne Reserve de L'Hommee, Roger Coulon

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  • Franciacorta DOCG (Lombardia)

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  • P.R Brut Blanc de Blancs, Monte Rossa (Lombardia)

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  • TM Brut Metodo Classico, Tenuta Montemagno

    Monferrato, vigna Barbera e Grignolino, metodo classico 24 mesi, remuage a mano

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  • Prosecco Viebulla

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  • Cuvée Numero 1, Rocca dei Forti (Marche)

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Vini bianchi

  • Pigato DOC Dome Vis Amoris (Liguria)

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  • Pigato DOC Dome 0,375 lt Vis Amoris (Liguria)

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  • Vermentino DOC Colli di Luni Solaris, Federici (Liguria)

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  • Vermentino DOC Colli di Luni Solaris 0,375, Federici (Liguria)

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  • Timorasso Solivis, Tenuta Montemagno (Piemonte)

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  • Gewurztraminer DOC, Cortaccia (Alto Adige)

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  • Pinot Grigio DOC, Scolaris (Friuli)

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  • Ribolla Gialla DOC, Scolaris (Friuli)

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  • Passerina DOC, Moncaro (Marche)

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  • Pecorino DOCG, Moncaro (Marche)

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  • Vermentino DOCG di Gallura Monteoro, Sella e Mosca (Sardegna)

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  • Vermentino DOC, S. Maria La Palma (Sardegna)

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  • Kados Grillo IGT, Duca di Salaparuta (Sicilia)

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Vini rossi

  • Rossese di Dolceacqua DOC, Anfosso (Liguria)

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  • Barbera Superiore DOCG, Tenuta Montemagno (Piemonte)

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  • Ruchè DOCG, Tenuta Montemagno (Piemonte)

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  • Grignolino DOC, Tenuta Montemagno (Piemonte)

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  • Pinot Nero DOC, Cortaccia (Alto Adige)

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  • Schiava Grigia DOC Sonntaler, Cortaccia (Alto Adige)

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  • Schiava Grigia DOC Sonntaler 0,375 lt, Cortaccia (Alto Adige)

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  • Chianti Classico DOCG, Castelli del Grevepesa (Toscana)

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  • Nero d'Avola IGT Passo delle Mule, Duca di Salaparuta (Sicilia)

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Vini rosati

  • Prima Brezza IGT, Federici (Liguria)

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  • Alìe IGT, Frescobaldi (Toscana)

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  • Scalabrone DOC Bolgheri, Antinori (Toscana)

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Menu aggiornato il 1 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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