Retrocucina

Anticuchos alla brace con patate e mais

Cuore di vitello marinato con spezie peruviane

Sarde in carpione su misticanza

Capesante grigliate acevichado con caviale di coriandolo

Melanzane gratinate alla parmigiana

Acciughe impanate fritte

Battuta di scottona con burrata e maionese di capperi

Tartare di pesce del giorno con mela verde e colatura di alice

Tiradito con pesce del giorno su crema di rocoto e caviale di coriandolo

Ceviche peruviano con aji amarillo

Pesto artigianale con tagliatelle fresche

Fettuccine al ragù bolognese

Spaghettone con buzzonaglia di tonno e pomodori

Pappardelle verdi con pesto di pomodoro e burrata

Carbonara di mare

Salsicella di tonno

Risotto con crema di zucchine e carpaccio di gamberi viola

Tagliolini neri con seppie e mandorle

Spaghetti wok orientale con carne e verdure

Riso saltato in wok con pollo, uova e cipollotti

Orata fresca alla ligure

Tataki con pesce del giorno e crema di peperone

Fritto misto: calamari, gamberi e acciughe

Baccalà fritto con crema tartara

Orata fresca con salsa Tradizione Peruviana

Salsa di crostacei

Orata in escabeche con manioca

Nasello fritto con riso al vapore e salsa criolla

Cipolle e pomodori conditi

Bistecca 500 gr con patatine fritte

Manzo e verdure saltate in padella con riso al vapore e patatine fritte

Delizia di lùcuma

Frutto sudamericano

Tiramisù

Torta helada

Gelatina, mousse e pan di spagna

Tres leches

Pan di spagna con tre tipi di latte

Torta selva nera

Pasta all'olio extra vergine d'oliva o burro

Pasta al pomodoro

Pasta al ragù

Cotoletta con patatine fritte

Gelato

Pisco Sour classico

Pisco Sour al maracuja

Chilcano

Birra Pilsen

Birra Cusqueña Golden

Birra Cusqueña Negra

Birra Cusqueña Trigo

Inka Cola (cedrata)

Vino al calice a seconda della tipologia

Vino passito al calice

Caffè

Decaffeinato

Grappa, liquori e amari

Birra a seconda della tipologia

Coca Cola 33 cl

Acqua potabile trattata naturale o gassata 0,75 l

Salina rosato - Cantina Colosi

Thaora - Azienda Monti

Lagrein - Josef Brigl

Nerello Mascalese - Cantine Colosi

Anarkos - Azienda Agricola Felline

Negroamaro - Azienda Agricola Felline

Primitivo - Azienda Agricola Felline

Cannonau - Azienda Monti

Santa Maddalena - Josef Brigl

Ormeasco - Az. Agricola Ramo Lorenzo

Secca del Capo - Cantine Colosi

Grillo selezione Acacia - Cantine Colosi

Salina bianco - Cantine Colosi

Viognier - Cantine Colosi

Vermentino - Azienda Agricola Felline

Fiano - Azienda Agricola Felline

Vermentino di Gallura Funtanaliras - Az. Monti

Pinot bianco - Josef Brigl

Riesling - Josef Brigl

Müller Thurgau - Josef Brigl

Gewurztraminer - Josef Brigl

Vermentino del Ponente ligure - Ramo Lorenzo

Pigato del Ponente ligure - Ramo Lorenzo

Arakena Vermentino - Azienda Monti

Vermentino di Gallura Balari frizzante - Az. Monti

Burlesque rosato extra dry - Azienda Agricola Felline

Prosecco Deseo - Ponte

Chardonnay brut - Borgo Maragliano

Blanc de Blancs Francesco Galliano - Borgo Maragliano

Sauvignon - Cantina Balan

Chardonnay - Cantina Balan

Merlot - Cantina Balan

Ambra (saison bionda)

Aura (saison bionda)

Cincu Tumminia (Sicilian wheat ale)

Gaia (weiss)

Indica (belgian fruit beer al fico d'India)

Libbre (bionda senza glutine)