La Vecchia Hosteria

Name: La Vecchia Hosteria
Address: Via del Cavallinone 14, Gavorrano, GR, 58023, IT
Telephone: +390566844980
Price range: 15-45 €

Braceria Via del Cavallinone 14, 58023 Gavorrano (GR)

La Vecchia Hosteria è in Via del Cavallinone 14 a Gavorrano (GR): braceria, telefono +390566844980. Il menu ha 31 sezioni e 148 prodotti, da 5,00 € a 600,00 €.

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Soft drink artigianali

Cola Bibita artigianale con acqua oligominerale Sorgente Verna, bottiglia 37,5 cl in vetro 5,00 €
Chinotto Contrasto dolce-amaro dell'agrume italiano, bottiglia in vetro 5,00 €
Aranciata 20% di succo d'arancia, senza edulcoranti sintetici 5,00 €
Limonata Limone italiano e acqua oligominerale di montagna 5,00 €

Antipasti

Sformato di zucchine con crema di pecorino Variante con giardiniera 15,00 €
Montebello Riserva e carciofino sott'olio di Evanzio Prosciutto tagliato a coltello con carciofo artigianale sott'olio di oliva 20,00 €
Antipasto misto Due crostini, uno di paté di fegato di pollo e uno al pomodoro fresco, affettati misti toscani di maiale, sott'oli vari, pecorino 16,00 €
Crostini misti Quattro crostini: paté di fegato di pollo, pomodoro fresco con olio extravergine, origano, basilico e menta, cipolla nostrana stufata 8,00 €
Polenta fritta Polenta di farina di mais tagliata a fette e fritta in olio extravergine, con ricotta fresca di capra e pecora. Gluten free 10,00 €
Acciughe sotto pesto Ricetta tipica toscana: battuta di prezzemolo, aglio, peperoncino e olio evo, con tre fette di pane tostato e una noce di mascarpone 12,00 €
Polenta alla piastra con lardo Il lardo appoggiato sulla polenta ancora calda. Gluten free 10,00 €
Carpaccio di Chianina, rucola e grana Carpaccio leggermente marinato con rucola fresca, grana e una spruzzata di aceto balsamico 16,00 €
Gran misto di cinghiale Tagliere di mortadella, prosciutto, salame e salsiccia di cinghiale 16,00 €
Pecorini misti con salse della casa Pecorino al Chianti, stagionato, passoccio e fresco, con miele, marmellata di fichi e marmellata di peperoni, mele e peperoncino fatta in casa 15,00 €
Prosciutto e melone 15,00 €
Prosciutto e fichi Fichi nostrali con prosciutto crudo. Bio 15,00 €
Panzanella Pane, pomodori, cetrioli, cipolla, peperone dolce, sedano, basilico, olio, sale, pepe, aceto. Vegan 10,00 €

Primi piatti

Minestra di farro Farro, fagioli borlotti, pomodoro, sedano, cipolla, salvia e spezie. Bio 15,00 €
Minestra di ceci Tagliolini fatti in casa, ceci lessati, concentrato di pomodoro, rosmarino. Bio 15,00 €
Tagliatelle al colombaccio Petto di colombo tritato a coltello, pomodoro, ginepro, erbe 18,00 €
Pici alla boscaiola Pici di farina e acqua con porcini, olive nere, pisellini, pancetta e salsiccia. Varianti: burro e salvia, cinghiale, pomodoro, rucola e grana 15,00 €
Tortelli maremmani al ragù di manzo Sfoglia tirata a mano, ricotta e bietole, con sugo 15,00 €
Acqua cotta Zuppa povera della Bassa Maremma: sedano, cipolla, uovo, pane, peperoncino, pomodoro 15,00 €
Pici all'aglione della Val di Chiana Aglione della Val di Chiana, basilico, menta, peperoncino, pomodoro. Varianti: burro e salvia, ragù di manzo, cinghiale, boscaiola 15,00 €
Gnocchi al pomodoro fresco Gnocchi di patate fatti in casa. Varianti: ragù di manzo, pomodoro 15,00 €
Pappardelle al cinghiale 15,00 €
Cappellotti alla Vecchia Pasta all'uovo ripiena di manzo, maiale, pollo e mortadella, con burro, salvia, rosmarino e aglio 16,00 €
Zuppa alla contadina Legumi, cereali, verdure e pane raffermo. Bio 15,00 €

Secondi piatti

Filetto di Nero di Maremma su cipolla stufata Suino nero maremmano su un letto di cipolle nostrane 18,00 €
Cinghiale alla cacciatora Polpa di cinghiale cotta lentamente con pomodoro, ginepro e vino rosso. Gluten free 18,00 €
Fiorentina 60 € al kg. Varianti: alla piastra, pepe verde (+5 €), funghi porcini freschi solo in stagione (+12 €) 60,00 €
Tagliata di manzo al rosmarino 20,00 €
Fritto misto di carne Pollo e coniglio fritti. Varianti: porcino fresco solo in stagione (+10 €), pepe verde, porcini, rosmarino, rucola 18,00 €
Filetto di manzo alla piastra 30,00 €
Coniglio alla Vecchia cotto nel latte con olive nere Gluten free 18,00 €
Trippa Pomodoro, cipolla, carota, sedano, rosmarino, vino bianco, peperoncino 20,00 €
Peposo del Brunelleschi Spezzatino alla toscana con pepe grosso, vino rosso ed erbe. Gluten free 18,00 €
Tartar di maremmana 170 g Carne cruda, senape, letto di sedano, tuorlo 18,00 €

Contorni

Patate al forno Bio 7,00 €
Ceci o fagioli lessati Bio 7,00 €
Patatina fritta 7,00 €
Verdure al forno Patate, peperoni, zucchine, melanzane, pomodori, carote. Bio 7,00 €
Insalata mista Pomodori, carote, insalata 6,00 €

Dolci fatti in casa

Tiramisù della casa Varianti: caramello fatto in casa, cioccolato 8,00 €
Panna cotta ai frutti di bosco 8,00 €
Latte alla portoghese 8,00 €
Crema al mascarpone con lingue di gatto 8,00 €

Menu degustazione

Cucina povera maremmana Il menu degustazione sarà il medesimo per tutto il tavolo. Crostino misto, tortelli burro e salvia, fritto misto maremmano con pezzi di pollo e coniglio fritti, patate fritte o insalata verde, panna cotta con frutti di bosco 50,00 €

Vini rossi km 0

Vecchia Hosteria Rosso Sangiovese e cabernet. Disponibile anche nel formato 0,375 a 13 € 18,00 €
Baci di Sangiovese Podere San Cristoforo, Maremma Toscana. Bio 25,00 €
Campo Maria DOC Maremma Toscana Rosso Riserva Podere Cigli, Gavorrano. Sangiovese 60%, cabernet sauvignon e merlot, 24 mesi in barrique. Disponibile anche nel formato 0,375 a 15 € 55,00 €
Poggio Crocco Podere Cigli, Gavorrano. Sangiovese e merlot, 8 mesi in cemento vetrificato 30,00 €
Crocchetto Podere Cigli, Gavorrano. IGT Toscana Rosso, sangiovese e cabernet franc 30,00 €
Valesassa Merlot Merlot 100%, località La Màgia, Gavorrano. Disponibile anche nel formato 0,375 a 15 € 25,00 €
Rubino Sangiovese, merlot, cabernet 30,00 €
Botrosecco Maremma Toscana DOC, 60% cabernet sauvignon e 40% cabernet franc, 12 mesi in barrique. Disponibile anche 0,375 a 15 € 35,00 €
Poggio alla Guardia Rocca di Frassinello. Merlot 45%, cabernet sauvignon 40%, sangiovese 15% 25,00 €
Hide Syrah. Bio 90,00 €
Carandelle Podere San Cristoforo, Maremma Toscana DOC. Bio 25,00 €
Le Cornete IGT Toscana, cabernet sauvignon, 18 mesi in barrique e tonneau 45,00 €
Scornabeccaia IGT Toscana, merlot, Campagnatico (GR), 18 mesi in barrique e tonneau 50,00 €
Rocca di Frassinello 2019 Cabernet sauvignon, merlot e una piccola parte di sangioveto 90,00 €

Rosè

Rosato di Ampeleia Toscana IGT, carignano e alicante nero, lieviti indigeni. Bio 30,00 €
RosaMatto Rosato Toscana IGT, 70% sauvignon blanc e 30% moscato nero, Val d'Orcia 50,00 €
Alié Rosato fermo secco IGT Toscana, syrah 95% e vermentino 5% 30,00 €
Tenuta Moraia Maremma Toscana DOC, sangiovese e syrah. Bio 20,00 €
Flower Power Sangiovese da agricoltura biologica, spremitura soffice. Bio 25,00 €
Le Colonne IGT Costa Toscana Rosato IGT, merlot 80% e syrah 20% 20,00 €
Rose Rocca 100% sangiovese, Gavorrano, vinificazione in acciaio 25,00 €
Aurea Gran Rosé Toscana IGT, syrah e vermentino 50,00 €

Sangiovese

Ganzo Sangiovese, Montecucco, Seggiano 25,00 €
Rusada Sangiovese, rosato fermo 20,00 €

Bolgheri

Il Bruciato Guado al Tasso Cabernet sauvignon 65%, merlot 20%, syrah 15% 45,00 €
Tignanello 2021 Antinori, IGT Toscana. Sangiovese 85%, cabernet sauvignon 10%, cabernet franc 5% 130,00 €
Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC. Merlot 54%, cabernet sauvignon 26%, cabernet franc 14%, petit verdot 6% 80,00 €

Scansano

Santa Maria Morellino Morellino di Scansano, sangiovese e cabernet sauvignon, 12 mesi in acciaio. Disponibile anche 0,375 a 15 € 30,00 €
Morellino di Scansano Podere 414 85% sangiovese, 15% ciliegiolo, colorino, alicante e syrah. Disponibile anche 0,375 a 15 € 30,00 €
Arsura Morellino di Scansano 100% sangiovese, 15 mesi in barrique e 9 in bottiglia 45,00 €
Poggio Brigante Morellino di Scansano 100% sangiovese, 10 mesi in acciaio. Bio 20,00 €
Scampoli 100% sangiovese, 12 mesi in acciaio e 6 in bottiglia 25,00 €
Ribeo Morellino di Scansano Formato 0,375. 93% sangiovese e 7% alicante, fermentazione spontanea, nessuna filtrazione 15,00 €
Vigna del Bersagliere 414 85% sangiovese con ciliegiolo, alicante, colorino e syrah, 30 mesi in barrique e botte. Bio 85,00 €

Montalcino

Brunello di Montalcino Conti Costanti Brunello di Montalcino DOCG, sangiovese 100% 90,00 €
Brunello di Montalcino 0,375 35,00 €
Rabissi Sangiovese 100%, Castelnuovo dell'Abate, Montalcino 70,00 €
Poggio alle Mura Riserva 2016 24 mesi in barrique francesi e botti grandi di Slavonia 130,00 €
Fontanelle Toscana IGT, chardonnay 100% 35,00 €

Chianti

Chianti Superiore Castello del Trebbio Sangiovese 85%, colorino 10%, ciliegiolo 5%, regime biodinamico. Bio. Disponibile anche 0,375 a 25 € 25,00 €
Castello di Ama Sangiovese 90%, merlot 10%, affinamento in barrique 40,00 €
Ama 0,375 15,00 €
Argirio 2021 Toscana IGT, cabernet franc 40,00 €
Colorino Rosso Toscano IGT, 100% colorino, barrique di rovere francese 45,00 €
Traversa dei Monti Chianti DOCG Colli Senesi, sangiovese 100%, annata 2019 20,00 €
Chianti Rufina Riserva Annata 2018, sangiovese 85% con canaiolo e ciliegiolo. Bio 30,00 €
Ama Gran Riserva San Lorenzo 0,375 40,00 €
Il Chiuso Pinot Nero Castello di Ama, 100% pinot nero, 12 mesi in barrique 60,00 €

Montecucco

Ottonelli Rosso fermo secco DOC, sangiovese 60% e alicante bouchet 40% 20,00 €
Poggio al Corso 18 mesi in barrique e tonneau di rovere francese di Allier 55,00 €
Montecucco Montale Sangiovese, Montecucco, Seggiano 35,00 €

San Gimignano

Il Borghetto 92% vernaccia di San Gimignano e 8% sauvignon 20,00 €
La Costa Vernaccia Riserva Vernaccia di San Gimignano 35,00 €

SuperTuscan

Sassicaia 2016 Tenute San Guido. Cabernet sauvignon 85%, cabernet franc 15%, 24 mesi in barrique 600,00 €
Baffonero 2016 Rocca di Frassinello, Maremma Toscana IGT, merlot 100%, 14 mesi in barrique nuove 240,00 €
Ornellaia 2018 La Grazia 51% merlot, 40% cabernet sauvignon, 7% cabernet franc, 2% petit verdot 250,00 €

Magliano

Podere Corso Pugnitello Pugnitello 100%, 14 mesi in acciaio e 3 in botte di rovere. Guida Bio 2022 35,00 €
Mallius Cabernet sauvignon in purezza 30,00 €

Oregon

Domaine Roy & Fils Willamette Valley Pinot Noir, Oregon. Pinot noir 100%, 11 mesi in barrique di rovere francese 90,00 €

Vini bianchi km 0

Vecchia Hosteria Bianco Vermentino, 13%. Disponibile anche nel formato 0,375 a 13 € 18,00 €
Vecchia Hosteria Bianco 0,375 10,00 €
8380 Vermentino Maremma Toscana DOC, vermentino 100%, Montemerano 25,00 €
Innutri Fiano Fiano 100%, 5 mesi in acciaio 25,00 €
Prima Viola DOC Maremma Toscana Bianco, viognier e chardonnay, fermentazione in barrique. Bio 30,00 €
Vivia Maremma Toscana IGT, vermentino, viognier e ansonica, Fattoria Le Mortelle 25,00 €
Fontanelle Castello Banfi, Toscana IGT, chardonnay 20,00 €
Congiura IGT Toscana, riesling 50%, pinot grigio 35%, manzoni bianco 15%. Bio 25,00 €

Ancestrale

Revolta Vernaccia, metodo ancestrale, lieviti autoctoni 25,00 €

Chardonnay

Maremmani Chardonnay, Maremma Toscana, Grosseto 25,00 €
Costa Ovest Grechetto Grechetto 100%, fermentazione a basse temperature 25,00 €
Serìn Tenuta Casteani, vermentino in purezza, sei mesi fra acciaio e bottiglia 20,00 €
Igilium Vermentino, note di nespola e agrume, fiori bianchi 25,00 €
Maremmano Paglierino con riflessi verdognoli, floreale e minerale. Disponibile anche 0,375 a 15 € 40,00 €
Vermentino DOC Maremma Toscana Bianco Podere Cigli, Gavorrano. Vermentino 25,00 €

Bollicine, Franciacorta

Contadi Castaldi DOCG Brut Franciacorta DOCG, chardonnay, pinot bianco e pinot nero. Disponibile anche 0,375 a 20 € 35,00 €
Contadi Castaldi DOCG Rosé Franciacorta DOCG, chardonnay e pinot nero. Disponibile anche 0,375 a 20 € 35,00 €
Contadi Castaldi DOCG Satèn Franciacorta DOCG, chardonnay 100% 60,00 €
Contadi Castaldi DOCG Pinònero Natura 2013 Franciacorta DOCG, pinot nero, pas dosé 75,00 €
Contadi Castaldi DOCG ZÈRO Chardonnay 50% e pinot nero 50%, dosaggio 0 g/l 65,00 €
Contadi Castaldi DOCG Blanc Chardonnay 50% e pinot bianco 50%, 30 mesi sui lieviti 45,00 €

Prosecco

Prosecco DOC Tor dell'Elmo Extra dry, metodo classico, chardonnay e pinot bianco 15,00 €

Champagne

Charles Heidsieck Brut Réserve 40% pinot noir, 40% chardonnay, 20% meunier, minimo 36 mesi sui lieviti 200,00 €
Aimé Dorfeuil Pinot noir e chardonnay, Champagne 60,00 €
Julien Chopin Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut 60% pinot nero e 40% pinot meunier, 36 mesi sui lieviti 90,00 €
Diogène Tissier et Fils Brut Blanc de Blancs 100% chardonnay, 36 mesi sui lieviti 80,00 €
Julien Chopin Carte Verte Brut 60% chardonnay e 40% pinot meunier, 48 mesi sui lieviti 90,00 €

Vini dolci, vini passiti

Vin Santo Fattoria dei Barbi Vin Santo del Chianti DOC, trebbiano 55%, malvasia 35%, sangiovese 10%, bottiglia 37,5 cl 35,00 €
Vinsanto Occhio di Pernice Fattorie Melini Al bicchiere 7 € 35,00 €

Distillati, grappe

Grappa toscana Realizzata a Suvereto, morbida. Al bicchiere 5 € 25,00 €
Grappa Riserva «Eligo» Tenuta dell'Ornellaia Stravecchia, almeno 36 mesi in botte. Al bicchiere 18 € 99,00 €

Rum

Rum Trinidad 45% vol. Invecchiato e imbottigliato in Scozia. Al bicchiere 12 € 80,00 €
Rum Guyana 45% vol. Invecchiato e imbottigliato in Scozia. Al bicchiere 12 € 80,00 €
Rum Barbados 45% vol. Invecchiato e imbottigliato in Scozia. Al bicchiere 12 € 80,00 €
Rum Jamaica 45% vol. Invecchiato e imbottigliato in Scozia. Al bicchiere 12 € 80,00 €

Shop alla Vecchia, sott'olio

Carciofi nostrali interi sott'olio Stefania Calugi. Bio, vegan, gluten free 35,00 €
Pomodori secchi italiani in olio Bio, vegan, gluten free 12,00 €

Shop alla Vecchia, pasticceria secca

Cantuccini toscani alle mandorle IGP 350 g 20,00 €

Shop alla Vecchia, olio e aceto

Olio extravergine di oliva San Luigi Frantoio, leccino, moraiolo, estrazione a freddo. Bio, vegan 10,00 €
Mosto cotto 15,00 €
Condimento etrusco 15,00 €

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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